Capellini المعكرونة (الإسبانية: Capellini) هي واحدة من العديد من أنواع المعكرونة. ترجمة كابيليني تعني "شعر رقيق". في المظهر ، يشبه السباغيتي ، وهو نفس الطول ، وهو أرق بكثير.
قطر cappellini هو 0.88 مم فقط ، من جميع أصناف المعكرونة الإيطالية - وهذا هو أنحف. تم إعداد هذا المنتج من دقيق القمح الكامل عالي الجودة ، وبالتالي فهو يتمتع بلون ذهبي جميل.
من فضلك اهتمام! Capellini هو حامل سجل المعكرونة للطبخ السريع. نظرًا لحقيقة أن هذا المعجون رقيق بشكل لا يصدق ، فإنه يستغرق 3 دقائق للطهي ، وهو مريح للغاية.
الخصائص الأساسية
على الرغم من أن كابيليني يبدو هشًا للغاية ، إلا أنه ليس كذلك. أثناء الطهي ، لا يغلي ويحتفظ بشكله المثالي.
يشترك الإيطاليون في نوعين من المعكرونة الشهيرة ، الأول Capelli d’angelo (شعر الملاك) ، والثاني Capelvenere (شعر Venus). من ميزات Capellini ليس فقط المظهر ، ولكن أيضًا الذوق الرفيع والحساس.
اهتمام! يعجن العجين المعجنات Capellini في الربيع أو المياه المعدنية.
تكوين وخصائص مفيدة
من المستحيل الحصول على أفضل من هذه المعكرونة الإيطالية. يتم هضم المعكرونة الدقيقة الخشنة ببطء ، مما يخلق شعوراً بالشبع ، مما يسمح لك بعدم تناول وجبة دسمة.
تساعد الألياف ، التي تشكل جزءًا منها ، على تطبيع عملية الهضم والتطهير الطبيعي للجسم. يتم تضمين فيتامينات B و E ، الكولين ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، الصوديوم ، الكالسيوم ، الفوسفور في المعجون.
من المعكرونة الإسبانية يمكنك طهي طبق مستقل والكعك محلي الصنع والأوعية المقاومة للحرارة ولازانيا ومجموعة متنوعة من الحساء. في معظم الأحيان ، يُضاف موسم الكابيليني مع مجموعة متنوعة من الصلصات الخفيفة: الجبن ، الكريمة ، الطماطم ، البيستو ، السالسا فيردي. تبدو "أعشاش" الكابيليني مؤثرة للغاية ؛ وعادة ما تكون محشوة بحشوات مختلفة أو تسقى مع الصلصة.
- شامبانيا - 150 غرام
- بصل صغير - 1 قطعة
- زبدة 20 - 30 جم ،
- الشبت (المفروم) - 1 ملعقة شاي ،
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ،
- كريم (10-15 ٪) - 50 مل ،
- الماء - 500 مل
- الملح،
- الفلفل،
- كابيلليني.
يجب غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
نذوب الزبدة في قدر ، ونقلي الفطر ، ثم نصب في الماء.
بصل كامل مقشر ، يُضاف إلى الفطر والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة. صب جزء من المرق وتبرد قليلا. يستمر المرق المتبقي في القدر في الغليان. انتظر حتى يغلي السائل الزائد (يجب أن يكون الاتساق سميكًا).
أضف الدقيق إلى مرق الصب - حتى لا تتحول الكتل ، يجب عليك التحريك باستمرار.
- خلط كل من المرق.
- يرفع البصل ويضاف الشبت.
- طبخ باستمرار التحريك حتى سميكة.
- دع الصلصة تبرد ، ثم أضف الكريمة.
- غلي عجينة الكابيليني في ماء مملح.
- أثناء غليان المعكرونة ، غلي الصلصة مرة أخرى واسكب الكابيليني الجاهزة.
مكونات "كابيليني بالكريمة الحامضة وصلصة المشروم":
- المعكرونة / المعكرونة (كابيليني ، 3 حزم سميكة مع الإبهام)
- جبنة صلبة (أي واحدة تحبها ، لكن أصنافها صلبة (عادة ما أتناول الهولندية العادية)) - 50 جم
- عيش الغراب (فطر كبير (بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس - كبير الحجم وسمين)) - 6 قطع.
- القشدة الحامضة (إذا كنت تحب عندما يكون هناك الكثير من الصلصة ، ضعيها ثلاث مرات (بالنسبة لزوجي أصنع الكريما الحامضة أقل .. إنه ليس من المعجبين عندما يرش شيء عن غير قصد)) - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أسود (حسب الرغبة (أنا فلفل مرتين))
- الملح (حسب الرغبة)
- الزيت النباتي (للقلي) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- البصل (صغير) - 1
وقت الطهي: 15 دقيقة
حصص لكل حاوية: 1
وصفة "كابيليني مع الكريما الحامضة وصلصة الفطر":
نضع الماء في مقلاة لطهي الكابيليني. في هذا الوقت ، اغسل الفطر (أو الفطر الأخرى التي تختارها) وقصها إلى أطباق صغيرة مسطحة إلى حد ما 3 مم. أحصل على (فطر كبير) مرتين في النصف مع خطوة من 3 مم. لقد قطعنا البصل إلى النصف وعلى طول ، بنفس الخطوة ، ثم عبرنا - نحصل على خطوط صغيرة طولها حوالي 1 سم. نرسل الفطر والبصل إلى المقلاة ونصب الزيت والملح والفلفل. أولاً دع الحريق كبيرًا ، حيث سترى أن الفطر يصبح ذهبيًا ، ثم اختلط إلى صغير ، وامزج مع الملح والفلفل مرة أخرى. لا تخف من الملح والفلفل ، فالكريمة الحامضة ستأخذ بعض التوابل ولن تكون مالحة جدًا))
في هذه اللحظة ، يغلي الماء عادةً فيي ، ثم تصب في كابيليني (إذا كنت تطبخ في وعاء صغير ، يمكنك كسره إلى نصفين ، وهو أكثر ملاءمة لتناول الطعام ولن يخمن أحد أنه قد تم كسره). بعد 3-4 دقائق ، نقلب محتويات المقلاة إلى مصفاة ونضعها تحت الماء البارد. أضف الآن الكريما الحامضة إلى الفطر وأغلق المقلاة. فرك الجبن على مبشرة بخير. يُقدّم الطبق: ضع الكابيليني على طبق كبير بطبقة رقيقة ، مع رش الجبنة في الأعلى وسكبها (أضف) القشدة الحامضة وصلصة الفطر ، لمدة دقيقة في الميكروويف وانتهي من عملك! إذا لم يكن لديك ميكروويف ، فلا تشطف الكابيليني فقط ؛ إذ يذوب الجبن من حرارته.
بون شهية.
ص. في صورتي ، تسربت الصلصة تحت الكابيليني ويبدو أن هناك فقط عيش الغراب ، لكن هذا ليس كذلك! عندما تقوم بلف هذا لذيذ على مفترق ، يمكنك أن تشعر على الفور بالصلصة))
