نصائح مفيدة

فطائر الفرن

Pin
Send
Share
Send
Send


الفطائر مع التفاح من عجين الخميرة هي طبق متعدد الاستعمالات يمكن للأقارب أن يدللوه في أيام الأسبوع ، أو يمكن تقديمه على طاولة الأعياد. طعم العلاج لائق للغاية ، على الرغم من بساطة المكونات المستخدمة. يتم تحضير عجين الخميرة بطرق مختلفة ، يمكن أن تكون هزيلة أو زبدة ، في الماء ، الحليب أو مصل اللبن.

أقترح محاولة لطهي الفطائر في الفرن من العجين على الكفير. وصفة العجين والطبقة بسيطة للغاية ، والنتيجة مذهلة.

فطائر التفاح المخبوزة لذيذة للغاية ، خصبة وجيدة التهوية ، والعجين نفسه رقيق. والأهم من ذلك ، حتى في اليوم التالي أنها لينة ولذيذة ، كما لو كانت فقط من الفرن.

المكونات:

    نوع الطبق: معجنات طريقة التحضير: في الفرن حصص: 20 قطعة 2 ساعة و 15 دقيقة

  • زبدة - 50 جم
  • الكفير - 250 مل
  • الملح - 1 ملعقة صغيرة.
  • دقيق - 400 جم
  • الزيوت النباتية - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
  • خميرة طازجة - 20 جم
  • التفاح - 5 قطع.
  • السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الحليب - 50 مل.

وصفة الفطائر مع التفاح:

  • التفاح - 4-5 أجهزة كمبيوتر. (لدي الصغيرة) ،
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
  • عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
  • القرفة والهيل والتوابل الأخرى للخبز - حسب الرغبة.

  • الحليب - 250 مل
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق،
  • الخميرة - 25 مضغوطة (مبللة) أو 7 غرام جافة
  • الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • دقيق - 3.5 كوب (حوالي 450-470 جم) ،
  • الزيت النباتي - 100 غرام.

كيفية خبز فطائر التفاح في الفرن من الخميرة المضغوطة

نحن نقدم لإعداد فطائر الخميرة لذيذ مع التفاح. هذه الوصفة تستخدم الخميرة التقليدية المضغوطة. بعض ربات البيوت يفضلن استخدام هذا النوع من الخميرة ، لأن انهم يعتقدون أن الخبز يحافظ على نضارة ورائحة لفترة أطول.

سنحتاج:

لتحضير العجين:

  • بيض - 2 قطعة.
  • سكر - 180 غرام
  • الحليب - 250 مل
  • خميرة مضغوطة - 18 جم
  • زبدة - 100 غرام
  • دقيق - 600 غرام
  • نكهة نصف ليمون
  • الملح - قرصة
  • سكر الفانيليا - عبوة واحدة (8 جم)

لتحضير الحشوة:

  • التفاح - 1300 غرام.
  • سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

لطلاء فطائر اللحم:

طريقة التحضير:

فطائر الطبخ تبدأ مع العجين. للقيام بذلك ، ضعي الخميرة المهروسة قليلاً بأصابعك في وعاء نظيف وجاف. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر.

صب نصف الحليب الدافئ المطبوخ وحرك حتى تصبح ناعمة. أضف الدقيق (4 ملاعق كبيرة. L) وحرك.

يجب أن يشبه العجين القشدة الحامضة الكثيفة. يغطى فيلم التشبث ويوضع لمدة ساعة في مكان دافئ للتخمر.

في وعاء ثانٍ ، اخلطي السكر والملح وسكر الفانيليا والبيض.

صب الحليب المتبقي ، الزبدة المذابة وأضف نكهة الليمون (حسب الرغبة).

خفقت جميع المكونات مع خفقت. يُضاف هذا الخليط إلى العجينة ، ويُمزج جيداً ويضاف الدقيق.

يجب ألا تتحول العجينة إلى لزجة ، فمن السهل الابتعاد عن جدران الوعاء. مع تغطية فيلم تتشبث ، واسمحوا الوقوف لمدة 2 ساعة.

خلال هذه الفترة الزمنية سوف يرتفع العجين. نحن نسحقها مرتين ، تقريبًا بفاصل زمني قدره ساعة واحدة.
حان الوقت لطهي الحشوة. غسل التفاح ، قشر ، إزالة النواة ، مقطعة إلى مكعبات 1x1 سم.

ضعي قطعة من الزبدة على مقلاة مسخّنة.

صب السكر وانتشر على الفور التفاح. يجب ألا يكون الحشو ناعمًا ومهروسًا جدًا. يجب أن تصبح التفاح لينة قليلا.

ننشرها على غربال ، دع الشراب الناتج يصفى. ثم ضعها على طبق ، واتركها تبرد تمامًا.

نقسم العجين إلى ما يقرب من 23 قطعة ، ونخرج منها كرات ، والتي سنقوم بعد ذلك بتفريغها. نحن نغطي فيلم حتى لا نتراجع.

من الكرة ، نقوم بصنع كعكة مستديرة ، ونضع شرائح التفاح في المنتصف ونلصق حواف العجين. نحن شكل الفطائر ، وضعت على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية. نعطي وقت التدقيق حوالي 30 دقيقة.

كل فطيرة مدهون بلطف مع صفار مخفف مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب. نرسل المقلاة إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. قد تختلف أوقات الخبز حسب تشغيل الفرن.

فطائر جاهزة ، يمكنك وضع إبريق الشاي والتمتع المعجنات محلية الصنع عطرة لذيذة مع التفاح.

فطائر تفاح لذيذة مصنوعة من خبز بيتا في الفرن

إذا كنت لا تريد أن تزعجك بعجين الخميرة ، فيمكنك عمل الفطائر مع التفاح من ... خبز البيتا. الخبز هو متموج ورطب مع ملء التفاح. ربما هذا هو مزيج مثالي. الحد الأدنى من الوقت والذوق اللطيف والرائحة - هذا هو شعار فطائر الفطائر

وصفة للفطائر مع التفاح في فرن المعجنات النفخة

وصفة أخرى للخبز سريعة ولذيذة. على الرغم من حقيقة أن المعجنات من المعجنات النفخة قد انهارت للغاية ، بالنسبة للكثيرين هو علاج مفضل. نشتري معجنات النفخة الجاهزة ونضيف التفاح ونكوّن الفطائر ونضعها في الفرن للخبز. والآن عن هذا بمزيد من التفصيل.

فطائر مع تفاح في الفرن من عجين الخميرة الجاهزة

خيار كبير لصنع الفطائر مع التفاح لامرأة مشغول. إذا كان لديك منفذ بيع بالتجزئة يبيع عجين الخميرة الجاهزة في مكان قريب ، يمكنك بسرعة ولذيذ إطعام عائلتك المعجنات اللذيذة. لذلك ، لن نفكر في عملية تحضير عجين الخميرة.

كيف تطبخ

تغسل التفاح ، قشر ولب ، تقطع بشكل دقيق إلى مكعبات.

لاحظ أن العجين لا يقف في أي حال ، وإلا فإن منتجات الدقيق لها رائحة حامضة.

للحصول على كعكة ذات مذاق جديد ، تحب ربات البيوت أن يرتحنن بالحشوات. لقد اتضح تمامًا إذا ما تم رش التفاح ليس فقط بالسكر ، ولكن أيضًا بالقرفة ، التي تمنح الحلوى نكهة فريدة من نوعها. في بعض الأحيان ، تمزج ربات البيوت التفاح مع كمية صغيرة من الجبن المنزلي - هذان المنتجان في انسجام تام مع بعضهما البعض.

يمكن إعداد خبز تفاح لذيذ ليس فقط من الفواكه الطازجة. المربى المعلبة أو مربى التفاح المعدة للاستخدام في المستقبل مثالية.

يمكن تحضير الحشوة أيضًا من التفاح المجفف. لتنفيذ الفكرة ، ستحتاج إلى 250 غرام من التفاح المجفف و 100 غرام من السكر. شطف التفاح ، مع ملء المياه ، التي يتجاوز حجمها الفواكه المجففة بنسبة 3 مرات (في هذه الحالة ، حوالي 1 لتر من الماء). ضع الوعاء مع محتويات على النار واطهي التفاح حتى تصبح طرية (حوالي 10-15 دقيقة). ثم يجب أن تقطع التفاح بسكين أو تمر عبر مطحنة اللحم (يمكنك فرك غربال للحصول على كتلة تصويرية مهروسة). مزيج من الفواكه المجففة مع السكر. ضع الخليط مرة أخرى على النار ويغلي حتى تصبح سميكة. بعد التبريد ، املأ الحلوى بالملء النهائي. من أجل تحسين الطعم ، يمكنك إضافة الفانيليا ، خلاصة اللوز ، قشر الليمون المبشور (البرتقال) ، القرفة المطحونة ، حامض الستريك (أو بضع قطرات من عصير الليمون الطبيعي).

إذا كنت ترغب في ملء الحشوة قليلاً ، ضع تفاحًا طازجًا غير مبيض داخل طبق الخبز.

محتوى السعرات الحرارية في فطيرة التفاح المخبوزة أقل من محتوى المقلية ويقارب 190 كيلو كالوري / 100 غرام. لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، من الضروري تقليل محتوى الدهون والسكر في العجين ، وكذلك كمية السكر في الحشوة.

حقائق مثيرة للاهتمام

في روسيا ، وكذلك في مولدوفا وأوكرانيا ، عادة ما يتم تقديم الفطائر مع التفاح في نهاية الصيف ، 19 أغسطس ، لعطلة تفاحة كنيسة العطلات. يقول التقليد القديم أنه لا يمكن تناول محصول جديد من التفاح إلا بعد الخدمة بإضاءة الثمار. منذ العصور القديمة ، في هذه العطلة ، وضع المسيحيون الأرثوذكسيون طاولة خصبة ، في وسطها وضعوا بالتأكيد فطيرة بها حشوة التفاح. ترمز العطلة إلى نهاية الصيف وبداية الطقس البارد.

فطائر التفاح وفطائر التفاح هي قادة كتب الوصفات وصفحات الطهي على الإنترنت. لديهم عدة مئات من أشكال الطهي ، مما يعكس مجموعة متنوعة من الأذواق والألوان الوطنية. تتعلق الاختلافات بطرق تحضير العجينة والحشو والشكل ، والتي يمكن أن تكون مستديرة ، بيضاوية ، مستطيلة ، مسطحة ومحدبة. يمكن أن يكون الجزء العلوي من العلاج مفتوحًا أو مغلقًا أو نصف مفتوحًا في شكل شعرية. في البلدان الأوروبية القريبة والبعيدة في الخارج ، غالبًا ما يصنع أخصائيو الطهي فطيرة التفاح بالإضافة إلى شارلوت المشهور. النسخة البيلاروسية من الكعكة تسمى jad. فطيرة التفاح هي أحد الرموز الوطنية للولايات المتحدة.

مسقط رأس أشجار التفاح هي كازاخستان. في ألماتي ، هناك نصب رخامي على التفاح ، الذي أقيم على جبل كوك-تيوب. يقع نصب تذكاري بطول مترين على تفاحة في وسط مدينة كورسك منذ عام 2004.

على الأرض ، يوجد عدد كبير من بساتين التفاح التي تبلغ مساحتها الإجمالية 5 ملايين هكتار. ومع ذلك ، تزرع معظم هذه الفاكهة اللذيذة في الصين.

ملء التفاح

بينما يرتفع العجين ، تحضير ملء التفاح.
إذا رغبت في ذلك ، ولتذوق حشوة التفاح ، يمكنك إضافة نكهة البرتقال أو الليمون أو القرفة أو فتات ملفات تعريف الارتباط ، ولكن على أي حال ، يمكنك إعداد التفاح بشكل صحيح مقدمًا. عن طريق إزالة العصير الزائد ، لن تقلق بشأن تسريب الفطائر في الفرن.

قشر التفاح.

مقطعة إلى مكعبات صغيرة (أحجام مماثلة نقطع الخضار إلى زيتون).

يرش بعصير الليمون ويرش الحشوة بالسكر. هناك حاجة لعصير الليمون حتى تنضج الثمار الناضجة الرطوبة الزائدة في أسرع وقت ممكن. السكر يساهم أيضا في هذا.

قبل وضع الحشوة في الفطائر ، قم بعصرها حتى لا يتسرب العصير من التفاح في الفرن أثناء الخبز.

إذا كانت التفاح غاضبًا جدًا وتقلق من أن فطائر التفاح ستبدأ في التدفق في الفرن ، فاستعد للحشوة بطريقة أخرى. تُقطّع الفاكهة إلى مكعبات متوسطة الحجم ، تُوضع في مقلاة مع قطعة صغيرة من الزبدة وترش بالسكر. يخنة التفاح لمدة 3-4 دقائق على نار خفيفة. بعد التبريد الكامل ، استنزاف السائل الزائد (يمكنك رمي الحشو في مصفاة).

نحن شكل فطائر

يجب تقسيم العجينة المقطوعة إلى قطع نضعها على سطح مملوء بالدقيق. أحجام الشرائح مع بيضة دجاج كبيرة. كل قطعة من العجين هي فطيرة في المستقبل. تقوم ربات البيوت اللائي يطلبن على وجه الخصوص بتوزيع العجين إلى قطع حسب الوزن ، بحيث تبدو المعجنات مثالية ، وجميع الفطائر متشابهة.

قم بطرحه بمسمار لولبي (أو سحق بيديك) لكل جزء من العجين.

ضع حشوة على كل كعكة مسطحة (1 ملعقة صغيرة مع شريحة). للتذوق ، يمكنك رش القليل من الحشوة بالسكر (لكني عادة لا أفعل ذلك ، فأن حشوة التفاح حلوة جدًا).

نقرص الكعكة حتى لا توجد ثقوب متبقية. نشرنا على ورقة الخبز مغطاة ورقة شهادة جامعية.

أنت الآن بحاجة إلى شحم الفطائر بالتفاح ، بحيث يتم تغطيتها في الفرن بلون بني ذهبي.

سر القشرة الذهبية المقرمشة بسيط - امزج صفار بيضة واحدة مع قليل من الملح وأضف 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب.

لقد لاحظت أنه إذا قمت بشحوم البضائع المخبوزة ليس فقط مع الصفار ، ولكن مع الصفار بالماء أو الحليب ، فإن السطح جميل ولامع وليس مظلمًا كما هو الحال عند تشحمه فقط مع صفار البيض.
باستخدام فرشاة المعجنات ، دهن جميع الفطائر على ورقة الخبز.
فوق المعجنات ، يمكنك رش السكر أو البهارات من أجل الخبز.
اشتريت التوابل المختارة خصيصًا في المطحنة ، وغالبًا ما أستخدمها للرش. رائحة في الشقة لا توصف! ومع ذلك ، تعطي البهارات الطازجة المنكهة نكهة أفضل من تلك الموجودة في الكيس.

ضع الفطائر على مسافة قصيرة من بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض في الفرن (يزيد عجين الخميرة بشكل كبير في الحجم).

بحلول هذا الوقت ، تحتاج إلى تشغيل الفرن للتدفئة (درجة حرارة 180 مئوية).
بعد 15 دقيقة ، "تكبر" فطائرنا قليلاً ، تزداد في الحجم. الآن هو الوقت المناسب للذهاب إلى الفرن!
بعد 5 دقائق من جلوس الفطائر في الفرن ، تحتاج إلى خفض درجة حرارة الخبز إلى 160 درجة مئوية وتخبز 25-30 دقيقة أخرى.
بعد نصف ساعة ، تصبح الفطائر مع التفاح في الفرن جاهزة. نخرج صينية الخبز مع الفطائر ، نضعها على طبق أو في وعاء. مع الشاي الساخن أو الحليب أو الكفير - سيكون لذيذًا مع أي مشروب.
هؤلاء هم الأخوة الوردية التي حصلنا عليها!

إذا كنت تحب المعجنات مع التفاح ، فستستمتع بالتأكيد بوصفة الفيديو الجديدة على قناة Pirogeevo في You Tube:

بالنسبة للفطائر مع التفاح ، فإن العجين الذي أعده في الفيديو التالي مثالي أيضًا.

سأكون سعيداً بتعليقاتك وتعليقاتك على الوصفة. اترك صورة للفطائر المطبوخة لهذه الوصفة ، أخبرنا ما إذا كنت تحب الطبخ أم لا. شكرا لك

Pin
Send
Share
Send
Send