نصائح مفيدة

كيفية صنع الفطائر

Pin
Send
Share
Send
Send


الفطائر جيدة ومطلوبة دائمًا: في الصيف والشتاء للأطفال والكبار. قد تكون مختلفة - اعتمادًا على المناسبة والموسم ، لكنها دائمًا علامة مميزة على الحب والرعاية.

  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 500 مل من الحليب
  • 280 غرام دقيق
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الطهي زائد للقلي
  • زبدة ، كريمة حامضة ، تقدم مربى

وصفات فطيرة لذيذة

يمكنك خبز الفطائر وفقًا للعديد من الوصفات ، نظرًا لأن هذا الطبق واسع الانتشار ومحبوب لدرجة أنه خضع للعديد من الاختلافات في مطابخ المضيفات الروس. خبز الفطائر اللذيذة ليس بالأمر الصعب ، ولكن لجعلها لذيذة ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل. لقد اخترنا لك وصفات الفطائر اللذيذة ووصفنا بالتفصيل التكنولوجيا لتحضير هذه الحساسية ، وكشف جميع التفاصيل الدقيقة والأسرار لهذه العملية.

الفطائر مع الحليب - وجبة فطور ممتازة في أي يوم من أيام الأسبوع. لتحضير علاج لذيذ تحتاج إلى دلك العجينة بشكل صحيح ، لذلك ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • الطحين (القمح هو الأفضل ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الحنطة السوداء أو الجاودار) - 1-1.5 كوب.
  • الحليب (يفضل أن يكون أعذب) - 0.5 لتر.
  • البيض إما 3 متوسطة الحجم أو 2 كبيرة.
  • أضف الملح والسكر حسب الرغبة.
  • الزيوت النباتية ، بحيث لا تلتصق الفطائر بالمقلاة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

الإجراء لإعداد خطوة بخطوة من الفطائر في الحليب:

  1. يخلط الملح والسكر والبيض جيدًا أولاً.
  2. بعد ذلك ، أضف الدقيق المعد إلى هذا الخليط.
  3. صب ببطء الحليب في العجين ، وتخلط جيدا ، وكسر الكتل. يمكنك حتى استخدام خلاط.
  4. والخطوة التالية هي إضافة النفط. لاحظ أنه يمكن استبدال زيت عباد الشمس بالزبدة ، مما يجعل الفطائر خفيفة وعطاء.
  5. قم بإعداد المقلاة للقلي الفطائر - قم بتسخينها جيدًا. إذا لم يكن تفلون ، فمن الأفضل تشحيمه بالزيت.
  6. اكتب كمية صغيرة من العجين في المغرفة ، ثم صبها في طبقة رقيقة على مقلاة مسخنة مسبقًا. عندما يكون لون البانكيك ، يمكنك قلبه.
  7. بمجرد تبريد الفطائر - تقدم. كملء ، يمكنك استخدام الحليب المكثف أو المربى أو القشدة الحامضة.

فطائر الكفير طرية للغاية وخفيفة ومتجددة الهواء. لذلك ، العديد من ربات البيوت منحهم الأفضلية. إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع الفطائر اللذيذة مع الكفير ، استخدم الوصفة التالية.

  • الكفير - ثلاثة أكواب.
  • دقيق - كوبان.
  • بيض - 2 قطعة.
  • سكر - ملعقة كبيرة.
  • فطيرة الملح - نصف ملعقة صغيرة.

بادئ ذي بدء ، فرك الصفار جيدا بالسكر. والخطوة التالية هي سكب قطعة من الكفير (كأسان) والمزيج ، صب الدقيق تدريجياً. بعد ذلك ، نعود إلى البروتينات المتبقية لفترة من الوقت ، والتي تحتاج إلى إضافة الدقيق والخفقان حتى رقيق مع خفقت. يُسكب كوب الكفير المتبقي في العجين ، ثم يُضاف البروتينات ، ثم تشرع في تحضير الفطائر بالطريقة المعتادة - يُقلّها على نار متوسطة.

في كثير من الأحيان ، يتم صنع الفطائر الحلوة على الكفير - إنه علاج رائع يجذب كل من البالغين والطفل. يمكن تقديمها مع العديد من المشروبات ، الحليب المكثف ، الكريمة ، الجبن الحلو وحتى مع الآيس كريم. للفطائر الحلوة ستحتاج:

  • بيضتين
  • 75 غراما من دقيق الصف الأول ،
  • 75 غراما من دقيق القمح الكامل ،
  • 50 غ من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيتون ،
  • 0.3 لتر من الحليب ،
  • 40 غراما من السكر المجفف
  • 180 مل من الكفير ،
  • ملعقة كبيرة من السكر البني ، قليل من الملح.

كيف تصنع الفطائر الحلوة بيديك:

  • خلط وتغلب البيض والحليب والكفير والملح والسكر.
  • تخلط نوعين من الطحين ، تضاف خليط حليب البيض المُعد مسبقاً ، تعجن العجينة.
  • نذوب الزبدة على نار صغيرة ، اسكبه في العجينة وبعد الخلط ، اتركيه لمدة 30-60 دقيقة.
  • تُسخّن المقلاة بزيت الزيتون ، وتُخبز الفطائر.
  • الانتهاء من الفطائر مع السكر البودرة.

كيفية جعل الفطائر رقيقة

القدرة على خبز الفطائر اللذيذة هي أعلى فئة في فن صناعة الفطائر. إنها جيدة كطبق مستقل ومع الحشوات. وهي مثالية فقط لكعك الفطائر. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في العثور على إجابة على السؤال "كيفية طبخ الفطائر الرقيقة" ، نوصي بوصفين ممتازين.

أول وصفة رقيقة ، الفطائر سريعة ناضجة في وقت مبكر. ستحتاج إلى مكونات بسيطة وبأسعار معقولة: الدقيق - 1 كجم ، البيض - 5 قطع ، الماء - 5 أكواب ، ملعقتان كبيرتان من السكر وتذوق ملعقة صغيرة من الملح ، الصودا - نصف ملعقة صغيرة.

خطوة الطبخ خطوة بخطوة:

  1. الخطوة الأولى - صب 4 أكواب من الماء الدافئ قليلاً في قدر.
  2. الثاني - خلط البيض مع الملح والسكر ، وتصب في وعاء من الماء.
  3. ثالثاً - يضاف الدقيق تدريجياً ، ويخلط جيداً حتى تكتسب العجينة اتساق القشدة الحامضة. بحيث لا يكون سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.
  4. رابعا - تسخين المقلاة جيدا ، إضافة زيت عباد الشمس إذا كان المقلاة بدون طلاء غير لاصق.
  5. خامسًا - اختر العجينة النهائية مع مغرفة متوسطة الحجم وسكبها بالتساوي في المقلاة. يمكنك رفع المقلاة قليلاً وإجراء حركات دائرية بها حتى تخرج الفطائر بشكل متساوٍ.

الوصفة الثانية هي طبق ملكي. بعد إعداد هذه الفطائر ، ستتمكن من مفاجأة ليس فقط الأسر ، ولكن أيضًا الضيوف في حفل العشاء أو العشاء. ستحتاج إلى هذه الفطائر: الزبدة - 200 جرام ، صفار البيض - 8 قطع ، السكر - كوب واحد ، مائة جرام من الدقيق ، الكريمة - 2 كوب.

  • تذوب الزبدة على نار صغيرة ، ويترك ليبرد ، وفي الوقت نفسه ، يضاف السكر إلى صفار البيض ، ويخفق جيدًا.
  • والخطوة التالية هي صب الصفار في الزيت ، وحرك الخليط حتى يصبح ناعمًا.
  • يُسكب كوبًا ونصف من الكريما في المقلاة ، ويُضاف الدقيق ويوضع كل شيء في الغليان حتى يثخن الخليط.
  • بعد ذلك ، قم بإزالة الخليط النهائي من الموقد وحرك حتى يبرد.
  • يُسكب كوبًا من القشدة في الرغوة ، ويضاف إليها صفار الزبدة المحضرة مسبقًا.
  • في هذه المرحلة ، يمكنك المضي قدمًا في فطائر الخبز ، فقط ضع في اعتبارك أنه لا يمكن خبزها إلا على جانب واحد ، لأنها رقيقة جدًا وجيدة التهوية.
  • يجب تسخين المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة ، ويجب نقل الفطائر الجاهزة إلى اللوحة مباشرة من دون مساعدة الشوك ، وإلا فسوف تنفجر.

تعلم كيفية جعل الفطائر مع وصفات أخرى.

فيديو كيفية جعل فطيرة العجين

العجين أعد بشكل صحيح هو أساس الفطائر الجميلة ولذيذ. من المهم تحديد المكونات الرئيسية بشكل صحيح ، وحساب النسب الضرورية للمكونات وخلط كل شيء بالترتيب الصحيح. يتم تقديم عرض مرئي لعملية صنع الفطائر في الفيديو ، بعد المشاهدة والتي ستعرف بالضبط كيفية طبخ الفطائر بنفسك.

وجدت خطأ في النص؟ حدده ، اضغط على Ctrl + Enter وسنقوم بإصلاحه!

الفطائر سريعة في الحليب.

الحد الأدنى من الوقت ينفد ، لا شيء معقد. نحن فقط نخلط ونطهو كل شيء ، وعندما يستيقظ الأطفال ، سيكونون سعداء بالفطائر اللذيذة.

الفطائر سريعة

سنحتاج:

  • الحليب - 1 كوب
  • طحين - 5 ملاعق كبيرة ،
  • الملح - 1/2 ملعقة صغيرة ،
  • سكر - ملعقتان كبيرتان ،
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • الزيت النباتي - 1 ملعقة صغيرة ،
  • زبدة للقلي.

نقود البيض إلى أطباق عميقة ، على الفور السكر والملح والحليب. فاز كل شيء مع خفقت أو خلاط.

يضاف الزيت النباتي ويخلط.

أضف الآن الدقيق بالملاعق مع قدر. نضيف ليس كل شيء في وقت واحد ولكن في أجزاء ونمزج باستمرار حتى لا تشكل كتل.

خلط جميع المكونات

نتركه على الطاولة ، وفي الوقت نفسه ، نقوم بتسخين الموقد ونضع المقلاة على النار. سنقلى الزبدة ، لذلك الفطائر لذيذة ، فهي تتمتع بطعم كريمي دقيق. تذوب قطعة صغيرة في المقلاة.

تذوب الزبدة في مقلاة

الآن ، نقوم بقلي الفطائر كالمعتاد ، وسكب الطباخ في وسط المقلاة بموقد ونوزع العجينة على السطح بحركة دائرية.

تقلى الفطائر لدينا

يقلى على كلا الجانبين. ثم يمكنك تقديم وجبة الإفطار مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف.

الفطائر سريعة على الكفير.

يحدث في بعض الأحيان أنه لا يوجد حليب في الثلاجة ، أو أنه حامض. لكن الفطائر يجب أن يتم ذلك بسرعة ، والمحل لا يعمل أو بعيدًا. لا يهم إذا كان هناك حليب الكفير أو الحامض. يمكنك خبز الفطائر اللذيذة.

المكونات:

  • الكفير - 400 مل ،
  • طحين - 300 غرام
  • البيض - 2 قطعة ،
  • الماء المغلي - 200 مل ،
  • زيت نباتي (زيتون) - 30 مل ،
  • سكر - 100 غرام
  • الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ،
  • ملح حسب الرغبة.

نحن ندفع البيض إلى الوعاء ونسكب الكفير ونضع السكر والدقيق. ونحن أيضا الملح لتذوق وضرب كل شيء مع خفقت.

فاز البيض والدقيق والكفير والملح والسكر

الآن في كوب من الماء المغلي نذوب الصودا ونمزج ونصب في العجين. كل هذا المزيج جيدا. إذا كان العجين سميكًا ، يمكنك إضافة المزيد من الماء.

إذا كان العجين سميكًا ، يمكنك إضافة المزيد من الماء

اتركي العجينة جانبا لمدة 3-5 دقائق. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الموقد واضبط المقلاة على التشمس. قم بتشحيمه بالزيت النباتي قليلاً. ثم لن تحتاج إلى تليين.

عند تسخين المقلاة ، أضف الخضار أو زيت الزيتون إلى العجينة وتخلط جيداً.

يحمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً

الآن تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا بشكل عام ، كل شيء على ما يرام. إذا كان لا يزال يحترق قليلاً ، فيمكنك إضافة المزيد من الزبدة إلى العجينة أو تشحيم المقلاة.

هذه هي الفطائر التي نحصل عليها

مع انتهاء العجين ، تقدم على الطاولة مع المربى أو الحليب المكثف وتناول وجبة فطور لطيفة.

انظر أيضا المزيد من الوصفات: الفطائر مع الكفير والماء المغلي.

الفطائر المخفوقة (بدون سكر).

إليكم بعض الفطائر السريعة ، وسنعمل بدون سكر ، لأننا نأكلها بالحليب المكثف أو المربى. هذا هو لأولئك الذين لا يستطيعون الحصول على الكثير من الحلو.

الفطائر المخفوقة مع الحليب المكثف

سنحتاج:

  • الحليب - 500 مل
  • البيض - 2 قطعة ،
  • الخضار قليلا - 50 مل ،
  • طحين
  • ملح حسب الرغبة.

يتم خلط جميع المكونات على الفور في وعاء عميق وتخلط. عادةً ما نقوم بذلك باستخدام خلاط ، يمكنك فقط الفوز على كل شيء بضربة خفيفة.

نحن نأخذ الدقيق لمدة 300 غرام حتى الآن ، ثم نضيف المزيد للحصول على اتساق غير سائل للغاية وليس سميكًا.

تخلط جميع المكونات وتخلط جيدا

الآن نقوم بتسخين المقلاة ولأول مرة نقوم بشحنها قليلاً. ثم لا يمكنك تليين. إذا احترقت قليلاً ، أضف المزيد من الزبدة إلى العجينة.

يقلى الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

تقلى الفطائر حتى لونها بنيا ذهبيا.

عندما تصبح جاهزًا ، حول الفطائر إلى مثلث ، صب الحليب المكثف وتناول وجبة الإفطار.

الفطائر السريعة على الماء.

هناك وصفة أخرى بسيطة للفطائر سريعة ولكن على الماء. في حد ذاتها ، فهي ليست لذيذة جدا ، أن نكون صادقين. لكنها مثالية لكعك الفطائر أو لفائف الربيع. كملء ، يمكنك استخدام أي شيء ، مثل التفاح المخبوزات. لذيذ جدا ، أنصح الجميع.

سنحتاج:

  • طحين - 500 غرام
  • ماء - 450 مل
  • زيت نباتي - 150 مل ،
  • الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة ،
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
  • ملح حسب الرغبة.

صب الزيت النباتي والماء في وعاء عميق. يجب أن يكون الماء في درجة حرارة الغرفة. إثارة.

أضف الآن السكر والملح وصودا الخبز. خلط كل شيء مرة أخرى.

تخلط المكونات حتى الآن دون طحين

أضف الآن ملعقة كبيرة من الدقيق ، امزج وأضف الدقيق المتبقي في أجزاء كبيرة ، واخلطيها باستمرار. يجب أن تتحول العجينة إلى سيولة.

أضيفي الدقيق في النهاية واخلطيهم

الآن ، كالعادة ، نقوم بتسخين المقلاة والشحوم قليلاً بالزيت. أثناء تسخين المقلاة ، يمكنك خبز فطيرة. صب في مقلاة ، وانتشرت على السطح وتقلى على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية.

فراي الفطائر

عندما تتم إزالة الفطائر على طبق ، القليل من الشحوم مع الزبدة أو الخضار ، بحيث لا تلتصق الفطائر التالية. لذلك كل فطيرة.

بعد الفطائر المقلية ، ضع الحشوة في الأعلى ، ثم لفها بالفطائر مع مغلف وهذا كل شيء. يمكن أن تقدم.

الآن وضع الحشوة وأضعافها في مظروف

خطوة بخطوة وصفة الطبخ

الوصفة الكلاسيكية للفطائر في الحليب. لفها في أي حشوة أو تقدم مع المربى أو الشراب أو السمك المملح قليلاً.

كلمات

الفطائر والفطائر - طبق دقيق ، محضر من الخليط ، يخبز على نار هادئة.

تدعو الكنيسة آخر "أسبوع" (أي ، الأسبوع) قبل صيام "الجبن" ، ج.

من الحشوات المالحة إلى الفطائر إلى Shrovetide ، من أي منافسة - الأسماك والكافيار المملح. في هذا واحد.

غالباً ما تسمى الفطائر الرقيقة الفطائر ، وغالبًا ما يتم خبزها دون استخدام الخميرة. تكوين الاختبار.

الكلمة القصيرة "فطيرة" في روسيا تسمى عندما لا يقسمون ، كل شيء مستدير نسبيا.

كما ترى ، أنا في الثالثة عشرة من عمري ، وقد تحولت إلى الفطائر الرائعة ، لكن إذا قال شخص ما إنه لم ينجح أو لم يعجبه الوصفة ، فأنت الحرف اليدوية ، وهذا كل شيء. أوصي بأنني أحب الفطائر.

الفطائر لم تتحول الكثير من الطحين ، إلا في الطعام الفاسد دون جدوى

ما ملعقة صغيرة من الملح. وزع الوصفة على الفطائر المملحة

شكرا على الوصفة!) العجين سوبر ، كل شيء يعمل بها!)))

لذلك ، أنظر ، بناءً على التعليقات ، فإن بعض الناس لا يدركون تعقيدات الحياة. 1) يشار إلى "ملعقة" في الوصفات دون شريحة ، أي هناك حاجة إلى حافة صغيرة فوق الحواف ولكن ليس "إلى الحد الأقصى" في أقصى ستحصل من 1.8 إلى 2.3 (اعتمادا على شكل ملعقة) على المبلغ المطلوب في الوصفة. إذا كنت بحاجة إلى ملعقة مع شريحة - فعادة ما يكتبون هكذا. الوصفة بحد ذاتها فطائر محايدة ممتازة ومناسبة لأي حشوة (حتى البيض المقلي والجبن واللحوم والقشدة الحامضة والمربى وما إلى ذلك) أوصي بأن أثير بشكل أكثر شمولية (من الناحية المثالية مع الخلاط ، حتى لو بدا أن كل شيء قد انتشر بالفعل) وقبل غربلة الدقيق. صب على مقلاة ساخنة (وهذا هو المهم). في حجم الاختبار (لن يتحول ذلك إلى الفطائر "الكثيفة جدًا") للتركيز على تغيير لون الاختبار. يجب أن يتغير لون منتصف الفطيرة فورًا تقريبًا بعد الحواف ، إذا بقي منتصفك أبيضًا لفترة ملحوظة - صب الكثير من العجين. حظا سعيدا للجميع في الطبخ! ،)

الوصفة مروعة. ملعقة صغيرة من الملح؟ هل تمزح؟ القمامة في الزيت الساخن وليس وصفة!

يبدو أن وصفة جيدة. الآن سأحاول القيام بذلك. أولئك الذين يقولون الكثير من الدقيق أو الزبدة ، يفعلون كل شيء كما هو مكتوب. اسكب الدقيق تدريجياً بحيث لا توجد كتل. إذا كنت تعتقد أنه كثير جدًا ، فما عليك سوى إضافة المزيد من اللبن. وإذا كانت هناك مشاكل مع الزيت ، فمن الواضح أنك أضفت الكثير إلى المقلاة. و اكثر إذا كنت تعاني من نقص الحليب ، أضف الماء. تقول أمي إن الطعم سيتغير بصعوبة ، ولكن استهلك كميات أقل من الحليب))

تستخدم 7 بيضات 600 طحين 1 لتر من الحليب 2.5 سكر 5 زيت 1.5 ملح (تبين أنها رائعة لذوقي)

ميجا وصفة فطيرة سريعة.

والآن أقدم لك وصفة سريعة ضخمة للفطائر مع الحليب وعجين الخميرة. لا يمكنك تخيل أبسط وأسرع. إذا كنت مهتمًا بذلك ، يمكنك إدخاله في الخدمة في حالات الطوارئ.

سنحتاج:

  • خميرة العجين
  • الحليب،
  • الزيوت النباتية.

نشتري عجين الخميرة في المتجر ، وليس المجمدة ، وعادة العجين في كيس.

الآن تأخذ خلاط ووضع العجين لدينا في ذلك.

صب بعض الحليب ، عن كوب. قم بتشغيل الخلاط.

بعد ذلك ، ننظر إلى الكثافة: إذا كان لا يزال سميكًا ، فقم بإضافة القليل من الحليب لتحقيق الاتساق في عجينة سائلة ، وإذا كان سائلًا للغاية ، أضف القليل من الطحين.

صب كل شيء في وعاء عميق وإضافة 50 مل من الزيت النباتي ، وتخلط كل شيء ، يمكنك قلي الفطائر كالمعتاد.

هذا كل شيء معنا. اترك تعليقاتك أدناه ، انضم إلينا في Odnoklassniki وقراءة لنا على قناتنا في Yandex.Dzen. بون شهية للجميع وداعا الآن.

Pin
Send
Share
Send
Send