نصائح مفيدة

أدوبو دجاج: عشاء فلبيني لذيذ

Pin
Send
Share
Send
Send


تتمتع أدوبو ، التي يطلق عليها الأوروبيون ببساطة "الحساء" ، بجذور فلبينية والعديد من الخيارات. واحدة من تلك الكلاسيكية هي أدوبو الدجاج.

المكونات
دجاج يزن حوالي 1 كجم أو أكثر بقليل
ملح

عن ماء مالح:
100 مل من صلصة الصويا
0.5 لتر مرقة الدجاج
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خل العنب الأبيض
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر البني
4-6 فص ثوم مفروم
3 أوراق الغار
الفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة الطبخ
بعد فحص الدجاج والتأكد من عدم وجود بقايا من الوبر والريش على الذبيحة (وإلا فسيتوجب إحراقها) ، فنحن نشطفها ونجفها قليلاً. مقطعة إلى قطع قياسية: الساقين والوركين والأجنحة. افصل نصفي الثدي عن العظام.
نخلط مكونات المخلل ، نضع الدجاج فيه ، نخلطه ، نغطيه ، نترك المخلل لمدة ساعة على الأقل ، أو أفضل - لمدة 3 ساعات ، حتى يتم امتصاص المخلل ، نعطي حنان اللحم وتذوقه.
نحول الدجاج مع ماء مالح إلى المقلاة ، نضع النار بقوة ، نضيف مرق الدجاج. بمجرد أن يغلي ، نقوم بتقليل الحرارة إلى صغيرة ، حيث يتم طهي الدجاج تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.
بعد ذلك ، قم بإزالة الغطاء ، وملح adobo وإشعال النار على الدجاج الذي يغلي قليلا لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتم تقليل حجم الصلصة وتصبح قطع الدجاج.
أثناء الطهي ، سيكون لدى الأرز الأبيض وقت للطهي ، والذي يتم تقديمه تقليديًا في الفلبين مع أدوبو الدجاج. يبقى أن نضع الأرز على الطبق ، على رأسه ، يُسكب الصلصة من المقلاة.

طريقة الطبخ

  1. تُقطع البصل والزنجبيل جيدًا ، وتقطع البصل الأخضر وتُقطع الثوم والفلفل الحار.
  2. سخني مقلاة بالزيت والبصل المقلي والثوم والزنجبيل والدجاج لمدة 10 دقائق.
  3. يُضاف الفلفل الأسود والأحمر وورق الغار ويقلى لمدة دقيقتين أخريين.
  4. يُسكب الخل والماء وصلصة الصويا ويُغلى المزيج.
  5. يُطهى المزيج على نار خفيفة ، دون غطاء ، لمدة حوالي 5 دقائق ، ويملح المذاق.

كيف ومع ما لخدمة:

يرش الثوم المفروم قبل التقديم.

نوصي بتقديم الأرز مع طبق جانبي.

هذا مثير للاهتمام!

Adobo - واحد من أكثر الأطباق الشائعة للمأكولات الفلبينية ، المعروفة في جميع أنحاء العالم. يحظى أدوبو الدجاج الرائع بشعبية بسبب مذاقه وأيضًا لأنه سهل التحضير من المنتجات المتاحة للجميع.

شاهد الفيديو: وجبات عالمية: دجاج الأدوبو (كانون الثاني 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send