نصائح مفيدة

كريم الدهون من الحليب والزبدة

Pin
Send
Share
Send
Send


لا يتطلب فصل الكريمة عن الحليب أي معدات أو مهارات خاصة. ما عليك سوى تناول لبن ريفي أو منتج عالي الدسم من صنع المصنّع ، ثم اسكبه في حاوية واسعة ضحلة واتركه في مكان مظلم بارد لمدة 12 ساعة في الصيف أو ليوم واحد في الشتاء. يمكن جمع الطبقة الدهنية الناتجة مع ملعقة في وعاء زجاجي. بعد ساعتين من التخزين في الثلاجة ، ستكون الكريمة الحساسة التي تحتوي على نسبة دهون تتراوح من 20 إلى 25٪ جاهزة.

يمكن فصل جزء آخر من المنتج عن الحليب المتبقي. فقط في هذه الحالة يجب تركها لمدة 1-2 أيام.

يمكن الحصول على كريمة الدهن من 0.5 لتر من الحليب متوسط ​​الدسم و 250 غرام من الزبدة. يجب إضافة هذه المكونات إلى مقلاة صغيرة ووضعها على النار وحركها حتى يذوب الزيت. يجب أن لا يغلي السائل.

عندما تظهر الفقاعات الأولى ، أطفئ النار وضرب كل شيء بخلاط أو خلاط لمدة دقيقتين ، ثم تبرد ، ثم غطيها وأرسلها لمدة 5-6 ساعات في الثلاجة. كريمة مخفوقة جاهزة.

فهي مثالية لصنع كريم سميك على الكعكة. ومع ذلك ، لاحظ أن العائد من المنتج هو 1/10 من حجم الحليب.

نحن نستخدم فاصل

يتيح لك الفاصل الحصول بسرعة على كل من الحليب الدسم والقش منزوع الدسم. يكفي صب الحليب المحلي بالكامل في الجهاز وضبط محتوى الدهون المرغوب فيه. هذه العملية تجعل من الممكن تنظيف منتجين من التلوث مرة واحدة.

جبنة كريمية كثيفة الطعم غير عادية - شهية مفضلة لشعوب القوقاز. يطلق عليهم kaymak. والحليب المخبوز يستخدم لتحضيره.

يجب وضع الحليب الطازج في وعاء من الأواني الفخارية في الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية وتغلي ، ثم خفض الحرارة إلى 100 درجة. عندما تتشكل قشرة ذهبية من الكراميل على الحليب ، يجب تغطية المنتج وتعيينه ليبرد ليوم واحد في مكان مظلم. في نهاية هذا الوقت ، يمكن إزالة الرغوة بنية اللون بسكين وطوى. يتم الحصول على طبق واحد من الكايماك من 4 لترات من الحليب الدهني.

شاهد الفيديو: -كذبة اضرار الدهون- الكوليسترول واسبابه- الدهون لاتسبب السمنة كل مايلزم عن الدهون (كانون الثاني 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send