نصائح مفيدة

كيفية تحضير الخضروات الفعلية في المنزل وما إذا كان يمكن تجميدها لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


ظهرت Physalis على مواقع الحدائق المنزلية منذ وقت ليس ببعيد ، ولكنها تمكنت بالفعل من اكتساب شعبية. سقطت أصناف الزينة في الحب مع أشقاء القدح من اللون الأحمر الناري. لكن أصناف الخضروات والتوت تقدر بتركيبها الكيميائي الغني والتوازن المثالي للسكريات والأحماض. لمدة عام ، يعطي النبات حوالي 200 فاكهة ، لذلك من الممكن تحضير الخضروات الطبيعية لفصل الشتاء.

كيفية اختيار physalis للحصاد لفصل الشتاء؟

جميع أصناف physalis هي ممثل الباذنجان. لديهم خصائص ديكور رائعة ، ويصل ارتفاع الأدغال إلى 0.5-1 متر فقط. الأصناف الصالحة للأكل هي التوت والخضروات. تحتوي أصناف الخضار على ثمار برتقالية ، تصل كتلتها إلى 150 جرامًا ، ومحتوى المواد الصلبة منخفض جدًا. تتميز محاصيل التوت بتوت يزن حوالي 3 غرامات من اللون الأخضر الفاتح ، ليس فقط به طعم حلو لطيف ، ولكن أيضًا رائحة رائعة.

لتحضير الفراغات الشتوية ، يتم اختيار التوت الناضج من فيساليس بدون أضرار ميكانيكية مرئية وعلامات المرض. يتم الحصاد في الوقت الذي يجف فيه مصباح يدوي مع التوت ويصبح لونه أصفر فاتح. يبدأ النضوج بالفروع السفلية ، لأنه يمكنك إزالة فوانيس النضوج في أجزاء.

طرق حصاد فيساليس

هناك العديد من الطرق الشائعة التي يمكنك من خلالها حصاد physalis لفصل الشتاء. هذا يمكن أن يكون تعليب ، تجفيف أو تجميد. يتم تخزين أنواع الخضار من المضيفة بسهولة أكبر في موسم البرد من تلك الفاكهة.

يعد تجميد المحاصيل المحصودة في الثلاجة أسهل طريقة للحصاد ، ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. يتم التقاط التوت ، وتقشيره (الفوانيس) ، ويغسل جيدا ويسكب على قطعة قماش أو منشفة نظيفة لتجف. بمجرد أن تجف الثمار ، يتم تعبئتها في أكياس أو حاويات وتوضع في الثلاجة.

صيانة

الطريقة الثانية للحصاد لفصل الشتاء هي الحفاظ عليها. للحصول على التخليل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • التوت الناضجة
  • ماء (1-2 لتر) ،
  • عدة بذور القرنفل ،
  • Lavrushka،
  • البازلاء السوداء ،
  • 500 غرام سكر
  • 300 مل من الخل 6 ٪.

صب الماء في قدر ، وقشر الفواكه وغسلها. البنوك معقمة. توضع التوابل في أسفل الوعاء الزجاجي. المرحلة الثانية هي إعداد محلول ملحي. للقيام بذلك ، يذوب السكر في الماء ويضاف الخل. نقل الفواكه إلى الجرار وصب الماء المالح الساخن. مع تغطية غطاء معدني وتشديد. اقلب العلب رأسًا على عقب ، لفها واتركها تبرد تمامًا.

وصفة أخرى ل physalis هي مع الملح. للطبخ تحتاج إلى المكونات التالية:

  • الرأس عنب الثعلب،
  • 1.5 لتر من الماء
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • أوراق الكشمش الطازجة
  • Lavrushka،
  • الشبت،
  • بضع قرنفل من الثوم
  • الفلفل،
  • أغصان اثنين من النعناع.

ضعي البهارات والأعشاب والثوم والفلفل أسفل العلب. ثم ارسم الثمار. صب العلب بالمحلول الملحي. اقلب الحفظ النهائي ، وضعه على الأرض وانتظر حتى يبرد. بعد أن تصبح الجرار باردة ، يتم إنزالها إلى الطابق السفلي حتى فصل الشتاء.

الفواكه المعلبة أيضا مع غيرها من الخضروات. وحتى طبخ المربى لذيذ منهم. يتم تحضير مربى التوت بنفس طريقة تحضير أي مربى.

الفواكه المجففة طعم مثل الزبيب. يمكنك تجفيف التوت في الفرن أو في الشمس المفتوحة. تحتاج أولا إلى تحديد التوت. ثم سخن الفرن إلى 40 درجة. رتب الثمار على صفيحة خبز وضعها في الفرن.

يجب أن تجف لعدة ساعات ، وأن تقلب الفاكهة بشكل دوري.

يمكنك أيضا تجفيف التوت في الشمس. للقيام بذلك ، وضعت التوت على ورقة الخبز أو صحيفة ووضعها في الشمس. تحتاج إلى تحريك الشغل باستمرار في الشمس طوال اليوم. تستغرق طريقة التجفيف هذه أكثر من يوم واحد. حسب الذوق ، لا تختلف الفواكه المجففة بطرق مختلفة.

تخزين فيساليس المجففة في عبوات زجاجية أو حاويات بعيدا عن أشعة الشمس. إذا كان المنزل يحتوي على مجفف كهربائي للفواكه والتوت ، يمكنك استخدامه.

من التوت جعل الفواكه المسكرة. لهذا ، يتم سكب التوت مع شراب السكر الساخن ، مع تغطية غطاء ويترك في هذا النموذج لمدة ست ساعات. بعد 6 ساعات ، يتم إشعال النار في الثمار ، ثم تغلي. رمي العودة إلى مصفاة.

عندما يستنزف الشراب ، توضع الفواكه المسكرة على ورقة الخبز وتجفيفها في الفرن عند درجة حرارة 40 درجة. يتم تخزين الحلويات الجاهزة في عبوات زجاجية.

تكوين وخصائص

يتم شرح جميع الفوائد التي تم توصيلها للجسم من خلال هذا المصنع بتكوينه الغني:

  • المعادن (المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والزنك) ،
  • الألياف،
  • الزيوت الدهنية
  • البروتينات،
  • الأحماض العضوية (ماليك ، طرطري ، إلخ) ،
  • السكر،
  • الكربوهيدرات،
  • العفص،
  • الفيتامينات C و A ،
  • قلويدات ، فلافونويد.

نظرًا لتكوينها ، لا يمكن إنكار فوائد فيزيال ، وتحتل واحدة من أماكن الشرف بين النباتات الطبية الأخرى في الوصفات الشعبية. كمساعد ، يمكنك استخدام physalis الشفاء لعلاج الجهاز البولي التناسلي والمفاصل والجهاز التنفسي والتهاب الكبد والسيلان والدوسنتاريا ، وكذلك للوقاية من السرطان.

لكن هذا النبات غير مسموح باستخدامه من قبل الجميع ، وهناك موانع للفيزيال.

موانع

موانع Physalis قليلة ، ولكن من المستحيل بالنسبة لأولئك الذين لديهم:

  1. زيادة حموضة المعدة (لا يُسمح إلا ببضعة التوت في اليوم) ،
  2. انخفاض ضغط الدم أو تناول الأدوية لخفض ضغط الدم (فيزاليس نفسه يقلله) ،
  3. الحمل والتغذية (بحذر ، فقط بإذن من الطبيب) ،
  4. زيادة الحاجة أو حب القهوة (من الممكن حدوث مشاكل في عدم انتظام دقات القلب أو الصداع أو المفاصل) ،
  5. تناول مدرات البول (لا يمكنك فقط تناول الفسيال بكميات كبيرة حتى لا تتسبب في جفاف الجسم) ،
  6. الحساسية.

يحظر على أي شخص آخر تناول ثمار غير طبيعية غير ناضجة ، وكذلك التوت الناضج في غلاف خارجي غير قابل للإزالة من الشمع - وهذا يمكن أن يسبب التسمم الغذائي.

كثير من الذين لم يعتادوا بعد على مثل هذه الفاكهة غير العادية يهتمون بكيفية تناول الخضروات فيساليس وكيفية طبخها بشكل عام. وتناول الطعام مثل هذا ، وتحتاج إلى تضمينه في وصفات للطهي فقط عن طريق إزالة فيلم الشمع من القشر عن طريق التبييض في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.

سيؤدي ذلك إلى إزالة المادة اللاصقة الضارة ويمكن أن يؤكل الجنين. في الوقت نفسه ، فإن مذاق الخضروات المذهلة ، مقارنة بالفراولة الحلوة والعطرة ، ليس شيئًا خاصًا ، إلا أنه يشبه عن بعد طعم الطماطم (ليس من دون سبب "هم أقارب" - سواء من عائلة البقالة).

فياليس في الطبخ

تعتبر الثمار الناضجة للنبات ، التي تعاني من المرارة الحارة ، منتجًا غذائيًا لم يبدأ فقط في إضافته إلى سلطات الخضار بسرور ، ولكن أيضًا تم حصاده لفترة الشتاء ، ويستخدم أيضًا كتوابل.

يمكن أن يكون مخلل التوت الفعلي ، الكافيار المصنوع منها ، الملح ، المربى المسلوق ، المربى ، إلخ. نطاق تطبيق هذه الفاكهة واسع بالفعل ، لذلك يتم إضافة وصفات لصنع الفيزال لفصل الشتاء باستمرار. يحاول الناس طهيها بطرق مختلفة ، وتجريب وإنشاء إصدارات خاصة بهم من الأطباق الجديدة.

تعد الاستعدادات الشتوية للشتاء مع physalis هي الوجبات الخفيفة والحلويات غير المعتادة في الذوق ، ويمكن أن تستمر مدة صلاحيتها في بعض الوصفات لسنوات.

فيساليس مخلل (في الجرار)

لإعداد وجبة خفيفة أصلية ستحتاج:

  • فيساليس الخضار ،
  • حبيبات السكر
  • ماء
  • الخل (الجدول) ،
  • بعض الثوم
  • التوابل (أوراق الكشمش والكرفس والبقدونس - الأغصان).

يجب أن تأخذ على الفور في الاعتبار: يجب ألا يؤخذ عدد التوابل أكثر من 50 غرام لكل كيلوغرام من الفاكهة.

يجب تبيض التوت في الماء المغلي لمدة 3 دقائق لإطلاق الثمار من فيلم اللصق.

وضع في الجرار معقمة مع طبقات من التوت والتوابل ، بالتناوب عليها مع بعضها البعض.

تحضير محلول ملحي: تغلي 1 لتر من الماء مع 50 غراما من السكر و 2 ملاعق كبيرة من الخل. صب الفيستاليس وضعت في علب مع محلول ملحي حار ، انتظر نصف ساعة. بعد ذلك ، استنزاف كل شيء ، يغلي مرة أخرى.

خلال هذا الوقت ، قم بقطع الثوم جيداً وسكبه لبقية المكونات. صب كل الماء المالح المغلي مرتين ونشمر العلب الجاهزة.

يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة لعدة سنوات.

يتم أخذ كمية المكونات هنا عن طريق العين ، وهذا يتوقف على عدد الكافيار الذي تخطط لطهيه.

ثمار مخبوزة (محررة من فيلم لاصق) ، قم بالتمرير في مطحنة اللحم ، أضف التوابل (الفلفل الأسود المطحون والملح) حسب الرغبة.

يقلى البصل والفلفل والجزر في مقلاة ، ثم يمررها عبر مطحنة اللحم ، ويصب كمية صغيرة من الرمال ويخلط كل شيء معًا بعناية.

نشمر (يجب تعقيم البنوك).

فياليس التوت في عصير الطماطم

  • الرأس عنب الثعلب،
  • قليل من جذور الفجل المفروم ، أوراق الكشمش (الأسود) والكرفس والشبت والثوم (كل شيء حسب ذوقك) ،
  • لافروشكا (2 ورقة) ،
  • السكر والملح ، 2 ملاعق كبيرة ،
  • طماطم طازجة ومثيرة في ماء مالح (عصير طماطم) - بحيث ينتج الناتج 1.5 لتر من هذا العصير ،
  • بازلاء الفلفل الأسود - 2-3 قطع.

تبيض الفواكه في مقلاة في الماء المغلي لمدة دقيقتين أو 3 دقائق.

كيف تُطهى المخللات: تُقطّع الطماطم إلى شرائح ، ثم تُغلى المكوّنات لمدة 20 دقيقة وتُحرّك في غربال.

توضع جميع البهارات والتوابل حسب الذوق والفواكه في قعر العلب. أعلاه يمكنك إضافة المزيد من فروع الخضرة. تُسكب جميع المكونات مع عصير الطماطم الحار.

الجرار الفلين ، إيقاف الأغطية وتسخين. اسمح لهم بالتبرد بشكل طبيعي (بدون فك).

حسب الذوق ، مثل هذه الفصيلة تشبه طماطم الكرز.

فيساليس المملحة

  • الفجل (الجذر المفروم) - 4 غرام ،
  • الثوم - 3 غرام
  • فروع الشبت - 30 غرام ،
  • فلفل حار - 1 غرام
  • ملح - 60 جم
  • ماء - 1 لتر ،
  • فيساليس نفسها - 1 كجم.

هنا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أوراق الكشمش أو النعناع أو أغصان الكرفس أو حبات البقدونس للحصول على نكهة حارّة غنية (لا تزيد عن 50 غرام من هذه التوابل لكل 1 كجم من الفاكهة).

غلي الماء بالملح ، الذي تم الحصول عليه مع محلول ملحي ، صب التوت الفيزيالي المحضر ، مطوي في مرطبانات معقمة.

دون لف الأغطية ، قم بتغطية الجزء العلوي من العلب بالشاش واتركه في الغرفة لمدة 10 أيام تقريبًا حتى تتخمر المحتويات. لا تخف من ظهور القالب: فأنت تحتاج فقط إلى إزالته بملعقة في الوقت المناسب.

يجب أن يكون محلول ملحي جاهز حامضيًا. بعد ذلك ، يجب أن يتم تصريفها وغليها ، وبعد ذلك فقط يتم إعادتها إلى العلب ثم لفها في النهاية. احتفظ بهذه الفراغات في قبو أو ثلاجة باردة.

  • فيساليس - 1 كجم
  • الرمال - 1200 غرام
  • الماء - نصف لتر.

ضع التوت الأبيض في مصفاة للسماح بالمياه الزائدة بالزجاج ، ثم ضع كل شيء في قدر.

شراب الطهي: 0.5 كيلوغرام من الرمال وتسخين نفس الكمية من الماء معًا ، يغلي لمدة 3-4 دقائق. (السكر يجب أن يذوب تماما). دون تبريده ، صبهم فيزيال في قدر واتركهم يقفون لمدة 3-4 ساعات.

أضف الآن رطلًا آخر من الرمل واتركه لمدة 10 دقائق مع التحريك اللطيف. (بحيث يذوب السكر بالكامل). أزله من الموقد ، اترك المربى المستقبلي لمدة 5-6 ساعات.

بعد ذلك ، أضف 200 غرام المتبقية من الرمل وتغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.

يعتبر المربى جاهزًا عندما يكون الوشل ضيقًا ومستمرًا ، ولا ينتشر الهبوط على الطائرة.

صب المربى الناتج في الجرار (معقم فقط) ، أغلقها وسترِّب في قدر لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يُفضل تخزينها في الثلاجة.

يتم تحضير التوت الفيزيدي المسكون (الفاكهة المسكرة) من المربى المطبوخ وفقًا للوصفة أعلاه.

صب المربى الحالي في مصفاة ، انتظر حتى يستنزف شراب تماما. ضعي التوت الباقي على ورقة خبز (على ورق سميك) وضعي في الفرن حتى يجف عند درجة حرارة 35 أو 40 درجة مئوية حتى ينضج.

قم برش الفاكهة المسكرة الجاهزة بالسكر المجفف واتركها مغلقة في وعاء زجاجي.

اقطع الفاكهة المبيضة ناعماً للغاية ، وسكبها بكوب من الماء وضعها في الغليان. يتم إدخال السكر ببطء ، شيئًا فشيئًا (نسبة فيزاليس والرمل 1 كيلو 1).

يجب مزج الخليط بعناية حتى يتم الحصول على كتلة تشبه الهلام. هذه علامة على استعداد المربى.

أي وصفات من physalis ، سواء كانت حلوة أو خفيفة ، سوف تغذي بشكل كاف مجموعة الوصفات من كل ربة منزل تريد مفاجأة الضيوف أو الأسرة مع شيء غير عادي وغريبة.

شاهد الفيديو: Ex Illuminati Druid on the Occult Power of Music w William Schnoebelen & David Carrico NYSTV (كانون الثاني 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send