نصائح مفيدة

صوص شاورما بالثوم

Pin
Send
Share
Send
Send


يوم جيد للجميع! في المقال السابق ، قابلت الشاورما في المنزل ، في هذا ألفت انتباهك إلى الصلصات الأكثر شعبية ولذيذة التي ستجعلها أكثر لذيذًا وعطرًا.

حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ما هو الشاورما أو الشاورما وكيفية طبخها ، أقترح عليك أن تبحث في هذا المقال:

أود أيضًا أن أشير على الفور إلى عدم وجود صلصات لهذا الطبق ، فكل شيف لديه أسراره وفروقه الدقيقة التي تجعله الأكثر تميزًا ولا يقاوم. هذه المقالة سوف تتميز وجهات النظر الأكثر شعبية.

صلصة الشاورما الكلاسيكية في المنزل ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

تريد أن تجعل منزلك لذيذ وسريع وسهل؟ استفد من هذا الخيار التقليدي البسيط الذي سيذكرك بالذوق المصنوع في الخيام. يعتمد على ريازينكا + كريما حامضة ومايونيز. تستخدم Suneli القفزات لجلب الأصالة والأصالة.

سنحتاج:

  • ريازينكا - 50 مل
  • مايونيز -50 مل
  • القشدة الحامضة - 50 مل.
  • ليمون - 1 ملعقة شاي
  • الملح - قرصة
  • سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
  • القفزات سونيلي ، الكاري حسب الرغبة
  • الثوم - 2 فصوص
  • الفلفل الحلو - حسب الرغبة

طريقة الطبخ:

1. تأخذ أي وعاء أو أي حاوية ، صب 50 مل من ryazhenka في ذلك ، لا تتفاجأ ، ولكن من الصواب للغاية في استخدامه ، دون الكفير. بعد ذلك ، نفس كمية المايونيز. وبالطبع ، القشدة الحامضة هي أيضًا 50 مل ، 15 ٪ هي الأفضل.

2. حرفيا بضع قطرات لتذوق عطرة ، والضغط على عصير الليمون.

3. السكر والملح.

4. ثم أضف القفزات-سونيلي ، لا ينبغي أن يكون كثيرًا ، لكن يجب أن يكون حاضرًا.

مهم! تبدو لا تبالغي مع التوابل ، فمن الأفضل ثم أضف إلى الذوق.

5. التالي هو الكاري ، الذي يحتاج الفلفل الحلو للون.

6. ثم تمر الثوم من خلال الصحافة الثوم. ما هي رائحة لالتقاط الأنفاس بالفعل.

7. خلط كل شيء. قم بتشغيل "تأثير الخلاط" بيديك ، وحرك كل شيء بسرعة بعناية. 🙂 حسنًا ، هذا كل شيء ، محطة بنزين رائعة جدًا جاهزة تمامًا.

مهم! لجعله أكثر لذيذ ، تحتاج إلى صلصة الوقوف في الثلاجة بين عشية وضحاها. وهناك اسم آخر مثير للاهتمام لهذه النسخة من الصلصة وهو "في سان بطرسبرغ" ، ولهذا السبب أنا للأسف لا أعرف ما أسموه.

إنه خيار من ryazhenka أن الكثير من مثل معظم.

خيار آخر أريد أن أريكه في هذا الفيديو ، لقد أعجبتني حقًا:

صلصة الشاورما حمراء حقيقية

الصلصة الشهيرة ، إذا جاز التعبير ، يعرفها جميع الطهاة تمامًا. جربه وأنت تطبخه. هذا الخيار مثالي حقًا ، ومناسب لأي نوع من أنواع الشاورما.

سنحتاج:

  • المايونيز - 120 غرام
  • الكفير - 100 غرام
  • القشدة الحامضة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • الثوم - 2 فصوص
  • كاري - 0.5 ملعقة شاي
  • Suneli القفزات - قرصة
  • الفلفل الحلو (الأرض) - قرصة

طريقة الطبخ:

1. أولاً ، قم بإعداد جميع التوابل التي تحتاج إليها.

2. بعد ذلك ، يُضاف القشدة الحامضة والمايونيز والكفير في وعاء ، ثم تُضاف جميع التوابل. سوف يحتاج الثوم إلى الضغط عليه من خلال الصحافة. خلط كل شيء جيدا.

3. في الحقيقة هذا كل شيء ، مثل هذه الصلصة الصفراء جاهزة ، يبقى فقط لصنع الشاورما!

مهم! من أجل تفريق جميع التوابل والتوابل بالتساوي ، من الضروري أن تظل صلصة الصب لبضع ساعات على الأقل.

يمكنك استخدامه لأي نوع من اللحوم ، مثل لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. عائلتي تحبه حتى مع البطاطا. واو ، كم هو لذيذ ، فقط عظمى! حاولت أن أضع هذا في حفلة شواء ، لقد بدا الأمر ممتعًا.

صلصة الجبنة للشاورما ، كما هو الحال في كشك

عادةً ما يكون خلع الجبن شيئًا رائعًا يمكن استخدامه في أي من الأطباق ، أحب أن أغمر في مثل هذا الخبز المحمص مع البيض والحبار المقلي والبطاطس. ماذا عنك؟

أنا متأكد من أن مثل هذا الطعم بالجبن الكريمي لن يترك أي شخص غير مبال.

سنحتاج:

  • كريم 20 ٪ - 100 مل
  • جبنة - 100 غرام
  • الثوم - 2 فصوص

طريقة الطبخ:

1. الجبن والثوم المبشور على مبشرة البقرة.

2. يُسكب الكريما في مقلاة ويُغلى المزيج ثم يُرش بالجبن حتى يذوب.

3. يرش الثوم والفلفل. كل شيء جاهز ، إزالته من النار.

صلصة شاورما بدون مايونيز في المنزل ، كما في الأكشاك والخيام

خيار جيد لأولئك الذين لا يحبون المايونيز ، لكنهم يفضلون استبداله بالكفير أو الكريما الحامضة. سيحب الجميع خيار الكريما الحامضة ، لأنه آمن لجسمنا ، والتوابل ستعطي نكهة معينة ، والخيار في التركيبة سوف يعطي رائحة الصيف. 🙂

سنحتاج:

  • القشدة الحامضة - 125 مل
  • خيار طازج - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الثوم - 2 قطعة.
  • البصل الأخضر - لتذوق 2 الريش
  • الكزبرة - حسب الرغبة
  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة. ل
  • زيرا - قرصة
  • ملح

طريقة الطبخ:

1. صر خيار جديد ، والاستيلاء على الشيء الرئيسي. من الأفضل أيضًا تخطي الثوم والضغط عليه من خلال جهاز خاص للثوم.

2. سحق جميع الخضر بسكين مطبخ ، وهذا ينطبق على الكزبرة والبصل الأخضر.

3. الآن وضعت جميع المنتجات الواردة في القشدة الحامضة وتخلط جيدا مع ملعقة. الحصول على الزيت النباتي. ابتسم وحرك مرة أخرى. كل شيء جاهز! واسمحوا الوقوف في مكان بارد.

صوص شاورما بالثوم الأبيض

تم إعطاء اسم مثير للاهتمام لسكان روسيا ، أبيض ، ربما لأن الحقيقة هي أنه تبين هذا اللون. لا يوجد شيء لزوم لها في ذلك. يمكنك حتى أن تقول أنه يتحول بشكل أفضل من الأكشاك ، لكن مرة أخرى أيضًا للجميع ، لكل شخص أذواق مختلفة ، يحبها الآخر ، الآخر لا. وماذا تفعل أكثر وتطبخ؟

هذا هو نوع من الإعداد في المطاعم الشهيرة والمؤسسات الغنية في مدينتي.

سنحتاج:

  • القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة
  • الكفير - ملعقتان كبيرتان
  • الثوم - 3 فصوص
  • مايونيز - ملعقتان كبيرتان
  • الأعشاب المجففة حسب الرغبة
  • ملح ، فلفل

طريقة الطبخ:

1. الثوم ، في هذا النموذج ، مطحون باستخدام مدقة في ملاط ​​، إلى جانب الملح ، لذلك يعتقد أن الثوم يعطي مذاقه بشكل أفضل. بعد ذلك ، أضيفي الفلفل والأعشاب المجففة ، واخلطي كل شيء وهريسي مرة أخرى مع المدقة.

2. بعد ذلك ، إضافة جميع المنتجات البيضاء ، وهذا هو اللبن الرائب. قم بتحريكه واتركه يخمر لمدة ساعتين ، أو بالأحرى ليلة في الثلاجة.

يمكن استخدام مثل هذه الصلصة محلية الصنع حتى للأسماك ، على الأقل للحوم أو الكبد ، وحتى للدجاج.

مهم! يمكنك إضافة المزيد من maggs إذا كنت من محبي التجريب!

القشدة الحامضة والخردل وصلصة الشاورما ، وصفة

عشاق الأحاسيس غير العادية ، وبالفعل كل أولئك الذين يحبون هذا العنصر الأخضر ، أوصي بإعداد هذا الخيار. انها بسيطة وخفيفة للغاية وسريعة ولذيذة لطهي الطعام. انتهى بدون الثوم ، لاحظ أن هذا من الأنواع النادرة بحيث لا تتم إضافة هذا العنصر المهم.

سنحتاج:

طريقة الطبخ:

1. أضف الملح إلى القشدة الحامضة ، والفلفل الأحمر أو الأسود المطحون ، ونصف ملعقة من الخردل ، وأفضل إنتاجه.

2. ضجة ، إضافة البقدونس المفروم. إليك ما حدث ، سريع وليس صعب للغاية ، يمكنك أن تقول بسهولة.

مايونيز و صلصة شاورما كاتشب

حسنًا ، وهذا الخيار ، بالتأكيد للأكثر كسولًا ، خذ المايونيز والكاتشب من 1 إلى 1 بنسب ، واخلطه بملعقة ، ثم استخدمها وفقًا لتوجيهاتك. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الثوم لجعله الثوم.

معجون الطماطم بصوص الشاورما

أنا شخصياً أحب هذا ، ربما لأنني من المعجبين بالطماطم ، أحب صنع السلطة وشرب العصير منها. بالطبع ، هذا الخيار ليس شائعًا مثل الآخرين ، السابق. عادة ما يتم تصنيعه إذا كان اللحم جافًا ، ثم ينعم به.

سنحتاج:

  • عصير الطماطم - 0.5 ملعقة كبيرة.
  • البصل - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • فلفل حلو - 0.5 قطعة.
  • الطماطم الطازجة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
  • الثوم - 2 فصوص
  • ريحان ، الكزبرة لتذوق
  • عصير الليمون - 0.5 ملاعق كبيرة
  • الفلفل الأسود - قرصة
  • الكزبرة - قرصة
  • الملح حسب الرغبة

طريقة الطبخ:

1. شطف جميع الخضروات جيدا تحت الماء الجاري ، وإزالة جميع الأجزاء غير الضرورية ، على سبيل المثال البذور من الفلفل الحلو والطماطم والثوم الجلد. قشر البصل أيضًا.

2. ضع كل الطعام في وعاء الخلاط وطحنه. المقبل ، صب عصير الطماطم ، والضغط بضع قطرات من عصير الليمون والملح ، إضافة التوابل والبهارات.

3. في النهاية ، أضف الزيت النباتي. كل شيء جاهز ، إليك هذه الطماطم أو يمكنك أن تقول نظرة الخضار ، ويمكنك أن تفعل ذلك بنفسك في المنزل بيديك!

اهتمام! وهذا الرأي يسمى التركية.

صلصة شاورما باللبن مع الأعشاب والثوم

في الوقت الحاضر ، بالطبع ، يمكنك شراء نسخة جاهزة وتوظيفها مع الشاورما المفضل لديك ، ولكن هذا ليس هو الحال. عرض خيار طبخ الزبادي. يمكن أن يحل محل المايونيز المفضل لدى الجميع بسهولة ، ولكنه سيحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير ، وسيكون منخفض السعرات الحرارية ومغذي. اللون غير أخضر ، يبدو جميلاً ، أليس كذلك؟

سنحتاج:

  • زبادي طبيعي ، ويفضل بدون إضافات - 2-3 ملاعق كبيرة
  • الثوم - 1 القرنفل
  • البقدونس - بضع أوراق
  • عصير ليمون - 0 ملعقة شاي

طريقة الطبخ:

ضغط الثوم من خلال وعاء خاص مع ثقوب ، علكة الثوم. أضفه إلى اللبن ، اقطع البقدونس وأرسله إلى هناك. يضاف عصير الليمون وتخلط جيدا. بارد وسريع ، كل شيء جاهز.

هذا هو المكان الذي أنتهي فيه من الكتابة ، حتى نلتقي مرة أخرى ، لا تنسَ كتابة التعليقات ومشاركة التعليقات والاقتراحات أو الأفكار والآراء الخاصة بك. وداعا ، النجاح والحظ في كل شيء!

P.S قرأته في المنتدى ، اتضح أنه لا يزال هناك إصدار غير عادي من صلصة الشاورما العربية ، استنادًا إلى الخيار المخلل. من حاول القيام بذلك ، اكتب انطباعاتك. حتى أنه يعتبر غذائي ومنخفض السعرات الحرارية بسبب حقيقة أنه بدون المايونيز.

طلب العديد من القراء صلصة من ستاليك خانكيشيف ، كتبت عنها في مقال سابق ، لذلك قرأته هناك.

ميزات الطبخ

ليس من الصعب تحضير صلصة الثوم للشاورما ، حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه المهمة. ومع ذلك ، للحصول على أفضل نتيجة ، تحتاج إلى معرفة عدة نقاط.

  • لجعل الصلصة عطرة ، يُنصح بإضافة المزيد من الخضر إليها. يتم الكشف بشكل أفضل عن الخضر والتوابل إذا تم سحقها في الهاون بعد تقطيعها.
  • تفتح نكهة الثوم والرائحة أكثر إشراقًا إذا لم تستخدم مكبسًا خاصًا لتقطيع الثوم ، ولكن سحق القرنفل مع الجانب المسطح من السكين ، ثم اقطعه جيدًا ، ثم قم بالطحن والملح والمدقة.
  • أساس صلصة الشاورما الصحيحة هي منتجات الحليب المخمر. تأتي أكثر صلصة السميكة وعالية السعرات الحرارية من القشدة الحامضة والأكثر حمية - من الزبادي أو الكفير. خفيف ، لكن في نفس الوقت ستسمح لك الصلصة السميكة باستخدام الزبادي أو اللبن.
  • لزيادة الخليط ، يمكن إضافة الخردل والكاتشب والمايونيز ومعجون الفلفل أو الفلفل المفروم إلى صلصة الشاورما.

يعتمد اختيار وصفة صوص الشاورما على تكوين الحشوة وتفضيلات تذوق الطعام للمستهلك.

صوص الشاورما مع الكفير والثوم الحامض

  • الكفير - 100 مل ،
  • القشدة الحامضة - 100 مل ،
  • توابل الكاري - 5 غرام ،
  • الثوم - 4 فصوص ،
  • الملح حسب الرغبة
  • الخضروات الطازجة - 20-30 غرام.

  • اغسل الخضر ، وخلعها عن الماء ، وضعها على منشفة المطبخ حتى تجف سريعًا.
  • تمزيق أوراق المساحات الخضراء. فروع الرمي. فرم الأوراق جيدًا ، ضعها في كوب صغير.
  • قشر فصوص الثوم. سحق مع الجانب المسطح من السكين ، وختم ناعما ووضع على الخضر.
  • إضافة الملح إلى الأعشاب والثوم ، سحق الأطعمة مع ملعقة خشبية.
  • ضعي الكريما الحامضة في وعاء ، أضيفي الكفير إليه ، اخلطيها. صب الكاري ، وإثارة.
  • يُضاف المزيج العطري من الثوم والأعشاب ، ويُمزج مرةً أخرى بحيث يتم توزيع الثوم والأعشاب بالتساوي في الصلصة.

هذا الإصدار من صلصة الشاورما هو واحد من الأكثر شيوعا وسهلة التحضير. الأنسب لحم الخنزير والدجاج.

صوص شاورما مع الثوم والمايونيز

  • زبادي غير محلى - 100 مل ،
  • القشدة الحامضة - 100 مل ،
  • مايونيز - 100 مل
  • ليمون - 0.5 لتر
  • الثوم - 3 فصوص ،
  • الشبت الطازج - 50 غرام ،
  • ملح ، خليط الفلفل حسب الرغبة.

  • في وعاء ، ضعي الكريما الحامضة والمايونيز والزبادي. ضربهم بضربة خفيفة.
  • أضف عصيرًا مضغوطًا من نصف ليمونة إلى منتجات الحليب المخمر ، ثم اخفقها مرة أخرى.
  • اغسل وجفف وختم الشبت.
  • تقطع قرنفل الثوم إلى قطع صغيرة.
  • ضعي الشبت والثوم في كوب ، وأضيفي الملح وخليط من الفلفل إليها. يهرس لهم بسحق أو ملعقة خشبية.
  • نقل الخليط العطري إلى الجزء الأكبر ، وتخلط جيدا.

هذه الصلصة مناسبة تمامًا للشاورما ، التي تتكون من اللحم الطري - صدر الدجاج أو الديك الرومي.

شاورما صلصة الخردل بالثوم

  • الكفير أو الزبادي - 0.2 لتر ،
  • صفار البيض المسلوق - 2 قطعة
  • الخردل الجدول - 10 مل ،
  • الثوم - 5 فصوص ،
  • ملح - 5 غرام
  • الزيوت النباتية المكررة - 60 مل ،
  • فلفل أسود مطحون - 5 غرام
  • البقدونس الطازج حسب الرغبة.

  • أزل الصفار من البيض المسلوق ، وضعها في وعاء واعجن جيدًا بالشوكة.
  • أضف الخردل إلى الصفار ، وطحن المنتجات معًا.
  • الاستمرار في طحن الصفار مع الخردل ، والبدء في إدخال تدريجيا الكفير.
  • عند تقديم كل الكفير ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى الصلصة. خفقت مع خفقت لجعلها متجانسة. في خطوتين ، أدخل الزيت المتبقي ، في كل مرة تخفق الصلصة حتى تصبح ناعمة.
  • أضف الثوم المفروم فرماً ناعماً إلى الهاون. يُضاف الفلفل والملح ويُهرس مع مدقة.
  • نقل الصلصة الحارة في وعاء مع الصلصة. تغلب عليه خفقت مرة أخرى.

قبل الاستخدام ، يوصى بتبريد الصلصة لمدة ساعة ، ثم يخلط البقدونس المفروم جيدًا ثم يطبق فقط وفقًا للإرشادات. الصلصة مناسبة لأي شاورما ، لكنها جيدة بشكل خاص مصنوعة من اللحم البقري أو الضأن.

صلصة شاورما كاتشب بالثوم

  • الكاتشب - 100 مل
  • مايونيز - 100 مل
  • القشدة الحامضة - 100 مل ،
  • الثوم - 6-8 فصوص ،
  • أعشاب طازجة حسب الرغبة.

  • تمر الثوم من خلال الصحافة أو ، المفروم ناعما ، وطحن في هاون.
  • في وعاء منفصل ، يُمزج الكريما الحامضة مع الكاتشب والمايونيز. خفقت مع خفقت لجعل التكوين متجانسة.
  • يُضاف الثوم والكزبرة المفرومة فرماً ناعماً والبقدونس إلى مزيج الصلصة.
  • اخلطي الصلصة جيدًا ، ويمكنك البدء في طبخ الشاورما.

يحب الكثيرون هذه الصلصة المشرقة والرائعة ، على الرغم من أنها لا تعتبر كلاسيكية وتقليدية للمأكولات الشرقية.

جبنة و صوص الثوم للشاورما

  • الثوم - 2 فصوص ،
  • كريم الدهون - 100 مل ،
  • جبنة صلبة - 100 جم

  • طحن الثوم باستخدام مكبس خاص.
  • كريم السوط.
  • صر الجبنة ناعما.
  • يُمزج الكريم مع الجبن والثوم. خفقت مع خفقت.

هذه الصلصة مناسبة أكثر للمأكولات الأوروبية ، ولكنها مناسبة أيضًا للشاورما ، خاصةً إذا كانت مصنوعة من صدر الدجاج.

صوص شاورما بالثوم العربي

  • بيضة دجاج - 2 قطعة
  • الزيوت النباتية المكررة - 50 مل ،
  • الكفير - 0.2 لتر ،
  • الثوم - 3 فصوص ،
  • ملح ، توابل - حسب الرغبة.

  • اغسل البيض ، وقم بتقسيمه إلى وعاء خافق وضربه جيدًا.
  • مواصلة ضرب البيض ، وإدخال النفط تدريجيا.
  • بشكل منفصل ، افركي الثوم بالملح والتوابل ، ثم ضعيهما في الكفير.
  • قبل استخدام الصلصة ، امزج قاعدة البيض مع الكفير.

تتمتع هذه الصلصة بطعم فريد من نوعه ، فهي تستحق تجربة بالتأكيد.

صلصة شاورما الثوم مناسبة أكثر من غيرها. في معظم الأحيان يتم إعداده على أساس منتجات الألبان. هناك العديد من الوصفات لهذا الملابس ، ويمكن اختيار خيار مناسب لتناول وجبة مع أي ملء.

صلصة شاورما محلية الصنع. أسرار وميزات الطبخ:

  • يجب أن تكون المنتجات المستخدمة للشاورما ولصلتها طازجة تمامًا. هذا هو مفتاح النجاح.
  • سوف يساعد الخضر المفروم والخضروات على زيادة كثافة الصلصة دون الحصول على سعرات حرارية إضافية. أكثر منهم ، وأكثر سمكا الصلصة.
  • إدخال التوابل في الصلصة يمكن أن يغير مذاقه تمامًا ، على سبيل المثال ، لإعطاء توابل الفلفل.
  • يجب ألا تكون الصلصة سميكة أو رقيقة جدًا. يجب أن يكون الاتساق لطيفًا وموحدًا ، بدون كتل.
  • سيكون تشبع الذوق أقصى حد إذا تم ترك الصلصة بعد الطهي بمفردها لمدة 20 دقيقة. بعد أن كشفت تمامًا ذوقك (غرسه) ، ستؤكد صلصة الشاورما على طعم الطبق بشكل أكثر إشراقًا.
  • تحتاج إلى ملح الصلصة في نهاية الطهي وفقط بعد تجربتها ، تأكد من أن الملح الإضافي فيها ضروري بالفعل.
  • سوف تضيف البهارات والأعشاب والثوم نكهة أكثر إلى الصلصة إذا صرتها بمدقة قبل إضافتها.
  • سوف تصبح الصلصة أكثر إشراقا مع الفلفل الحلو أو الأعشاب أو الكاري.
  • الصلصة مناسبة ليس فقط لتوابل الشاورما. يمكن تحضيرها بأطباق اللحوم أو السلطة ، أو تقديمها مع البسكويت أو الوجبات الخفيفة ، وإذا كان هناك فائض متبق ، فيمكن تجميدها ثم استخدامها (بعد إزالة الجليد) كملح للحوم قبل الخبز أو التحميص.
  • إذا كان المايونيز موجودًا في الوصفة ، فحاول طهيها بنفسك. شاورما مع صلصة المايونيز محلية الصنع لذيذة بكل بساطة.
  • إضافات ممتازة إلى الصلصة هي: الكاري ، قفزات سونيلي ، زيرا ، كزبرة ، بقدونس (بما في ذلك المجففة) ، بصل الشبت والريش ، أوراق الريحان ، الكزبرة ، الخيار (طازج أو مخلل) ، بالإضافة إلى البذور المقلية والمهروسة مع الزيت بذور السمسم

صلصة شاورما كلاسيك

  • 100 غرام اللبن غير المحلى أو اللبن المخمر
  • 100 غرام أي مايونيز (بروفانس ، ماهيف ، إلخ)
  • 100 غرام القشدة الحامضة 20-25 ٪ من الدهون
  • 1 كوب ليمون
  • 2-3 فص ثوم
  • قليل من السكر والملح والتوابل (اختياري)


تحتاج إلى طهي مثل هذا:

  1. يُمزج المزيج مع الكريما الحامضة والمايونيز ويُطحن المزيج على نحو سلس.
  2. اضغط على العصير من قدح الليمون وفركه بكتلة القاعدة.
  3. يُهرس الثوم ويُمزج المزيج.
  4. يُمزج التوابل في الهاون مع الملح والسكر ويُضاف إلى الصلصة.
  5. فاز على الكتلة الناتجة باستخدام الخلاط أو الخلاط ، واتركها للشرب لمدة 18-20 دقيقة في الثلاجة.

صلصة الشاورما في الأكشاك

هذا المنتج المتنوع سيجعل أي شاورما كثير العصير. عادة ما يكون هو الذي يطبخ الطهاة في الأكشاك.

  • 100 гр. любого майонеза (лучше жирного)
  • 100 гр. кефира (не обезжиренного)
  • 100 гр. сметаны 20-25% жирности
  • 1 чесночный зубчик
  • щепотка молотого черного перца
  • соль, зелень, пряности – при необходимости

تحتاج إلى طهي مثل هذا:

الجمع بين جميع المكونات وطحن الصلصة حتى تصبح ناعمة ، أضف الخضروات والتوابل المفضلة إذا رغبت في ذلك.

صوص شاورما بالثوم

هذا هو صلصة طبيعية ولكن حار إلى حد ما. إنه جيد بشكل خاص للشاورما مع لحم الدجاج.

  • 1 ملعقة كبيرة. زبادي
  • 4 صفارات
  • 100 مل من الزيت النباتي
  • 2 ملعقة صغيرة معجون الخردل
  • 4-5 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل مطحون (أسود)
  • قليل من الفلفل الأحمر
  • 1-2 أغصان البقدونس

تحتاج إلى طهي مثل هذا:

  1. يُمزج الصفار والكفير والخردل والملح والفلفل.
  2. دون أن تتوقف عن الضرب ، أضف ملعقة من الزيت والثوم تمر عبر الثوم.
  3. نقع في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة ، يضاف الخضر المفروم ناعما.

صوص شاورما بالثوم والقشدة الحامضة

هذه الصلصة أكثر اعتدالا بقليل من السابق - منتجات الألبان تجعل الحدة من الثوم والفلفل طرية وليس الحارقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الكفير في الوصفة بكريمة حامضة سائلة.

  • 100 غرام الكفير (غير خالي من الدهون)
  • 100 غرام القشدة الحامضة 20-25 ٪ من الدهون
  • 2-4 فص ثوم
  • قليل من الكاري والفلفل الأحمر والأسود
  • الملح والخضار المفروم

تحتاج إلى طهي مثل هذا:

  1. طحن الثوم والتوابل والملح.
  2. اخلطي الثوم مع الكفير والكريمة الحامضة والأعشاب.
  3. نقع في الثلاجة لمدة 30-35 دقيقة.

صلصة شاورما بيضاء

صلصة الخيار طازجة جدا ، طرية. إنه جيد ليس فقط مع الشاورما ، ولكن أيضًا مع البطاطا الصغيرة والخضروات ، وكذلك الأسماك والشواء.

  • 100 غرام القشدة الحامضة 20-25 ٪ من الدهون
  • 100 غرام مايونيز (يمكن استبداله بكريمة حامضة)
  • 1 خيار كبير
  • 20 مل عصير ليمون (اختياري)
  • 1-2 فص ثوم
  • قليل من الفلفل الحلو ، إذا رغبت في ذلك - زيرا
  • ملح وبقدونس مفروم ، إذا رغبت في ذلك - ريش الكزبرة والبصل

تحتاج إلى طهي مثل هذا:

  1. صر (على مبشرة خشنة) الخيار ، إذا رغبت في ذلك ، نظيفة وخالية من البذور.
  2. يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة. إذا كانت التركيبة سميكة بما فيه الكفاية ، فلا تضغط على العصير من كتلة الخيار ، إذا كان السائل يضغط على خليط الخيار قليلاً ويدخل في التركيبة.
  3. حول الثوم إلى بطاطس مهروسة وأضف الصلصة مع التوابل والأعشاب. لا تخلط الصلصة فقط بل تخفق مع الخفق.
  4. أضف عصير الليمون في نهاية الإعداد ، خفقت مرة أخرى.

شاورما صلصة الطماطم

بديل صلصة الطماطم في الشاورما هو صلصة الطماطم. يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وله طعم مشرق حلو مع الفلفل الخفيف. يمكن صنع الصلصة مع أو بدون معالجة حرارية. ولكن يتم تخزينه قليلا - لا يزيد عن 4-5 ساعات (في الثلاجة).

  • 200 غرام عصير الطماطم مع اللب (أو 50 غرام معجون الطماطم و 150 غرام. الطماطم)
  • 1 بصلة
  • 1 حبة فليفلة
  • 2 ملعقة كبيرة الزيوت النباتية
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير تقلص من الليمون
  • رشة صلبة من الملح والسكر والكزبرة والفلفل الأسود والأحمر
  • حفنة من الريحان ، البقدونس ، الكزبرة

تحتاج إلى طهي مثل هذا:

صلصة المعالجة حراريا:

  1. يقطع البصل والبني في الزيت.
  2. أضف عصير الطماطم أو قطع صغيرة من الطماطم مخلوطة معجون الطماطم ، وكذلك السكر والملح والتوابل إلى البصل الذهبي واللين أطفئ المزيج حتى يثخن قليلاً ويبرد.
  3. يُسكب الصلصة في كوب خلاط ، ويُضاف شرائح من الفلفل الحلو ويُطحن.
  4. تُسكب الخضار المفرومة وتُمزج وتُصر في الثلاجة لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة.

صوص الشاورما والجوز

هذه الصلصة بنكهة غنية يكمل تماما الشاورما الدجاج. عشاق المطبخ الجورجي سوف يعجبهم بشكل خاص.

  • 2 فص ثوم
  • 50 غرام الجوز المطحون ناعما
  • 150 غرام القشدة الحامضة 20-25 ٪ من الدهون
  • 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا وعصير الليمون
  • قليل من القفزات سونيلي والملح
  • حفنة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً (أو البقدونس)

تحتاج إلى طهي مثل هذا:

  1. يُمزج المكسر المهروس مع الثوم والثوم وعصير الليمون وصلصة الصويا.
  2. يجب أن يرش الخضر المفروم بالملح والقفزات suneli ، وصر بلطف.
  3. الجمع بين كلا الجماهيرين ، إضافة القشدة الحامضة لهم ، ويصر لمدة نصف ساعة.

صلصة شاورما باللبن

هذه الصلصة المتوسطية مناسبة لأولئك الذين يحسبون كل سعرات حرارية ، وليس لأي شيء يعتبره غذائيًا. بالنسبة لأولئك الذين يخشون من الشاورما ، فإن النصيحة هي ببساطة أن تتبل سلطة الخضار مع الصلصة اللذيذة!

  • 100 مل زبادي أبيض غير محلى (قليل الدسم)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الخردل
  • قليل من الخليط المطحون من الفلفل والأوريغان والكزبرة

تحتاج إلى طهي مثل هذا:

  1. اخلطي البهارات والخردل والعصير من الليمون.
  2. قم بتحريك التركيبة الناتجة إلى اللبن ، اتركيه لمدة 50-60 دقيقة.

الصلصات التي تم إنشاؤها على أساس كريم لها حنان خاص. قبض وصفات!

صلصة الجبنة الكريمية

  • 100 مل كريم
  • 50 غرام أي جبن
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الخردل
  • قليل من أي توابل وملح

تحتاج إلى طهي مثل هذا:

  1. مرر الثوم عبر زنجبيل الثوم ، وامزجه بالكريمة والخردل والملح والتوابل المفضلة لديك (الفلفل الحلو ، الكاري ، إلخ).
  2. يُمزج المزيج الكريمي مع شرائح الجبن الصلب الناعم أو المبشور.

كريمة السمسم

  • 50 غرام مايونيز (يمكن أن يكون محلي الصنع)
  • 150 مل كريم
  • 15 غرام بذور السمسم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير تقلص من الليمون
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الخردل
  • قليل من أي توابل (يمكنك بدونها) وملح

تحتاج إلى طهي مثل هذا:

  1. يُطحن المايونيز والكريمة ، ويُضاف معجون الخردل وعصير الليمون والملح.
  2. قم بتجفيف بذور السمسم في مقلاة جافة ، ثم امزجي قليلاً مع مدقة ثم أضيفيها إلى الصلصة.

ولكن هذا ليس كل الصلصات التي يمكنك من خلالها توابل الشاورما. جرب الصلصات الإسبانية الحارة لهذا الغرض - أليولي أو برافا السالسا. أنها ساخنة مثل إسبانيا نفسها!

صلصة اليولي للشاورما

  • 1 بيضة دجاج أو 2-3 سمان
  • 1-2 فص ثوم
  • 200 - 250 غرام الزيوت النباتية
  • قليل من الملح

تحتاج إلى طهي مثل هذا:

  1. افرم الثوم وضعه في كوب خلاط ، وادفع البيضة فيه ، صب الملح واسقط الخليط المغمور في الزجاج.
  2. إغلاق صفار البيض مع المكره من الخلاط ، وتشغيله والبدء في إضافة النفط (يفضل الزيتون). سوف البيضة استحلاب النفط ، وتحويله إلى مايونيز الثوم.

صلصة شاورما صلصة برافا

  • 1 بصلة بيضاء
  • 2-3 فص ثوم
  • 200 مل من الطماطم المبشورة
  • 1-2 ملاعق من خل النبيذ الداكن (أو البلسم ، في الحالات القصوى - تفاحة)
  • الزيوت النباتية للقلي
  • قليل من الملح والسكر ، إذا رغبت في ذلك - التوابل
  • فلفل أحمر طازج أو جاف (ساخن)

تحتاج إلى طهي مثل هذا:

  1. في الزيت ، مكعبات البصل المقلي ، الثوم المفروم والفلفل الحار (اضبط مقدارها حسب الرغبة)
  2. في البصل ذي اللون البني ، نقدم الطماطم المبشورة وتطهى على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
  3. أضف الخل (ملاحظة - لا يمكنك إضافة أدوات مائدة!) ، قم بخلط العينة وإزالتها.

نبدأ في تصويب الطعم عن طريق تذوق وإضافة السكر والملح والتوابل.

شاهد الفيديو: شاورما دجاج مع صلصة الثوم (سبتمبر 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send