نصائح مفيدة

التفاصيل الدقيقة للمهنة: كيف تكون نادلًا جيدًا؟

Pin
Send
Share
Send
Send


ساهم فريقنا من المحررين والباحثين ذوي الخبرة في كتابة هذا المقال واختباره للتأكد من دقته واكتماله.

عدد المصادر المستخدمة في هذه المقالة هو 10. ستجد قائمة بها في أسفل الصفحة.

يراقب فريق إدارة محتوى wikiHow بعناية عمل المحررين للتأكد من أن كل مقالة تفي بمعايير الجودة العالية لدينا.

العمل كنادلة قد يكون مرهقًا جدًا ، حتى لو كنت موظفًا خبيرًا بالفعل. اقرأ هذا المقال لتتعلم كيف تصبح نادلة جيدة. ابتسامات عملائك ورضا صاحب العمل ومقدار النصائح - كل هذا لن يزيد إلا إذا كنت تعمل على جودة خدمة العملاء.

جيد النادل: المهارات المهنية

كلما ارتفع مستوى مؤسسات المطاعم العامة ، يتم وضع متطلبات أعلى على النوادل ؛ ويعتمد عليهم انطباع الزائر بالمطعم إلى حد كبير.

وتتمثل المهمة الرئيسية للنادل في تزويد الضيوف بهواية ممتعة. يتمتع المحترف في هذا المجال بمهارات جيدة في تعقيدات أطباق الطهي ، ويعرف جميع القوائم ، وسيكون بإمكانه تقديم المشورة بشأن المشروبات الكحولية المناسبة.

لا يشارك النادل المحترف الزوار بناءً على قدرتهم على الدفع. إنه دائمًا بجانب الضيف ، لكنه في نفس الوقت غير مزعج.

  • إعداد الطاولات والأجهزة الخاصة بوصول الزائرين الأوائل ،
  • الحفاظ على مساحة العمل نظيفة
  • اجتماع مضياف للضيوف
  • القدرة على تقديم طبق زائر ، والمساعدة في الاختيار ،
  • قبول الطلب ، ونقله إلى المطبخ ، مع مراعاة جميع رغبات الضيف.

يجب أن يكون النادل قادرًا على تقديم الطاولات ، ومعرفة أساسيات الآداب ، ويكون قادرًا على إخبار الضيف بالأداة التي يجب استخدامها في طبق معين. في المؤسسات رفيعة المستوى ، يجب أن يعرف موظفو الخدمة لغة أجنبية واحدة على الأقل.

يجب أن تكون ملابس وأحذية النادل نظيفة تمامًا دائمًا. لا ينصح باستخدام عطر مع رائحة شديدة النفاذة.

كيف تصبح نادل جيد: الصفات الشخصية

مظهر الموضع ، والمظهر الأنيق ، والكلام الواضح ، والود هي أهم خصائص النادل الجيد. لا يريد الضيوف العودة إلى مؤسسة مع موظفين غير مبالين.

العمل مع الناس يتطلب التواصل الاجتماعي ، والحدس الجيد ، ومعرفة أساسيات علم النفس.

متطلبات النادل المهنية:

  • ذاكرة جيدة تحتاج إلى تدريب مستمر ،
  • يجب أن لا يكون الكلام واضحًا فحسب ، بل يجب أن يكون غنيًا ومعبِّرًا ،
  • القدرة على فعل كل شيء بابتسامة ، والتمتع عملك.

يلتقي النادل المحترف مع الزملاء والطهاة ويعرف كيفية العثور على لغة مشتركة مع المسؤولين والمديرين.

العمل كنادل ليس مجرد وسيلة للطلاب لكسب المال خلال العطلة الصيفية. يمكنك بناء مهنة بنجاح في هذه المهنة - بدأ العديد من مديري ومسؤولي المطاعم الناجحة حياتهم المهنية كنادل.

راقب دائمًا مظهرك ، وكن أنيقًا ومرتبًا

يرتبط النادل دائمًا بالضيوف مع النظافة والدقة والوئام والجمال. إن صور وأغطية أدوات التدريب للنادلين والسقاة تظهر دائمًا في حلقها وقصها مع حلاقة أنيقة ونحيلة وجميلة في ملابس شباب أو فتيات جميلات.

في الواقع ، ليس هذا هو الحال دائمًا ، لكن يجب أن تبدو مثاليًا ، على الرغم من بياناتك الخارجية.

للقيام بذلك ، يجب عليك:

  • تتبع نظافة النموذج الذي يجب أن تعمل فيه.

يجب أن يكون القميص نظيفًا تمامًا وتسويته. يجب أن تكون البنطلون نظيفة ومكواة وبدون بقع ولا تتألق على الظهر ، وبالطول المطلوب ، من أسفل يتم تثبيتها بدقة على طول الطول.

  • يجب أن تكون الأحذية مريحة

ولكن في نفس الوقت المناسب للعمل في مؤسسة ، مصقول مع كريم ، لا ينبغي أن يكون هناك عيوب (لا تمزق ، والأربطة المستقيمة ، وليس لديها دموع ، والبقع القذرة).

أحب أن أستخدم أحذية العمل غير المغلقة تمامًا وبكعب صغير أو بدونه على الإطلاق.

الأحذية من نوع السدادة المزودة بقفل في الخلف مثالية لهذا ، الجبهة صلبة ومغلقة ، ومفتوحة جزئيًا في الخلف ، لكن السراويل تخفي هذا الجزء في الخلف. هذا يسمح للساقين بعدم التعب الشديد ويحمي من ارتفاع درجة الحرارة. قيل لي عن أحد النادلين المتمرسين الذين وضعوا حذاء عمله بالسلك لإثارة الشفقة بين الضيوف :). لن أنصح أي شخص أبدًا بالقيام بذلك ، لكن في بعض الأحيان ، هناك شخصيات فريدة من بين النوادل.

في كثير من الأحيان ، يكسب بعض النوادل أموالاً جيدة وينفقون الكثير من المال على هذا الهراء ، لكنهم لا يملكون أبدًا ما يكفي من المال لشراء الأحذية والسراويل الجيدة للعمل. فكر في ذلك من فضلك.

ظهور النادل ووجهه وتسريحة شعره هو دائما في المقام الأول للضيوف

راقب مظهرك ، وزيارة مصفف الشعر بانتظام ، وحلق ، والحفاظ على أظافرك ونظيفة بشرتك ، والاستحمام قبل العمل ، واستخدام مضاد للعرق.

انظر إلى المرآة بنفسك أثناء العمل ، وتأكد من نظافة شكل العمل والوجه والشعر. إذا كنت تتناول وجبة خفيفة أثناء العمل ، اعتنِ بتنظيف الأسنان واستعادة التنفس اللطيف.

لا تحتاج إلى ارتداء الكثير من المجوهرات في العمل أو صب الكثير من العطور عليها ، كل شيء جيد في الاعتدال.

الاعتدال في العمل هو القاعدة

تعلم من الأيام الأولى للعمل دون استخدام "المنشطات" إضافية. العمل في المطعم محدد تمامًا ، فأنت محاط دائمًا بالمشروبات الكحولية ، وغالبًا ما تكون ذات جودة عالية ، بالإضافة إلى جميع أنواع تذوق المشروبات الجديدة.

دعونا نواجه الأمر ، إذا كنت تريد ، يمكنك دائمًا العثور على الكحول "للبهجة". بعض المؤسسات تسيطر على رصانة الموظفين ، في حين أن البعض الآخر لا. كلما أدركت بشكل أسرع أنك بحاجة إلى كسب المال في العمل ، وليس الشرب ، كان ذلك أفضل))

هذا هو رأيي الشخصي ، لكن مع ذلك ، أوصي بأن تستمع إلى هذه النقطة وأن تضع مثل هذه القاعدة بنفسك - لا تشرب أو تستخدم "تعاطي المنشطات" الآخر في العمل.

الصدق مع الزملاء والضيوف

حدث ذلك في الأفلام والروايات المختلفة لتقديم صورة النادل كشخص ملزم. في الواقع ، كل شيء مختلف تماما.

كان علي أن أعمل طوال الوقت في مناسبات مختلفة وفي مؤسسات مختلفة مع عدد كبير من النوادل وأستطيع أن أقول إنهم في الغالب أشخاص متعاطفون ومبهجون ويعملون بجد.

بما أن النوادل في العديد من المؤسسات يقومون بجمع النصائح "للصندوق المشترك" ، فإن مسألة الصدق مهمة للغاية.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب تطبيق هذا بصراحة على الضيوف الذين ينسون محافظهم وأشياءهم الثمينة وأشياء ثمينة ، بعد العطلات الصاخبة ، ويجب أن يعيدوها بالتأكيد إلى المالك ، بغض النظر عن مقدار الطرف الأيسر ، هذا أمر مهم.

ليس كل ما تسمعه عندما تكون الخدمة بحاجة إلى الإعلان عنها

توافق المطاعم ، خاصة تلك غالية الثمن ، على أنها أشخاص عاديون للغاية. من بينهم العديد من رجال الأعمال والسياسيين والأشخاص ذوي النفوذ والمجرمين وإجراء محادثات مختلفة ، وخاصة بعد تناول المشروبات القوية.

لذا ، إليك بعض أجزاء هذه المحادثات التي تحتاج فقط إلى نسيانها وعدم رنينها في كل زاوية أو أصدقائك على الهاتف.

ببساطة ، يثق الكثيرون في النوادل ، كما يفعلون جزئيًا مع طبيب نفساني أو طبيب آخر ، ويجب فهم ذلك. هناك مفهوم "الأخلاقيات المهنية" ، وبالتالي فإن النادل لديه القدرة على الصمت أو نسيان المعلومات "غير الضرورية".

هناك مثال جيد حول هذا: "أنت تعرف أقل - النوم بشكل أفضل!"

لا يمكن للمحادثة التي تم الاستماع إليها أن تساعد في الكشف عن مؤامرة أو إنقاذ العالم ، في الواقع ، فإن "لسان طويل" لن يجلب أي شيء لصاحبها إلى جانب المشاكل.

الضيافة ، يبتسم ، الرغبة في المساعدة

أكرر في كثير من الأحيان ، ولكن هذه واحدة من أهم النقاط في عمل النادل.

يجب أن تتعلم مساعدة الضيوف ، وخلق الراحة ، والمساعدة في الأشياء الصغيرة ، والاجتماع بحرارة ، والخدمة الجيدة ، أو المزاح أحيانًا أو الاستمرار في المحادثة. كل هذا يجب القيام به في مجمع ، وعندها فقط سوف يعطي نتيجة ، سيكون الضيوف راضين ، سوف نشكركم وسيعودون إليك مرة أخرى.

في بعض الأحيان ، يمكن أن تتجاهل لمسة واحدة صغيرة كل ما تبذلونه من جهود أو العكس بالعكس. بعد كل شيء ، تقدم أحيانًا المساعدة في إخراج الهدايا أو الزهور بعد مأدبة ، وتقليل قوة مكيف الهواء أو خفض مستوى صوت الموسيقى ، مع إحضار ولاعة أو صب قبل أن تلعب نخب آخر دورًا رئيسيًا.

شاهد الفيديو: مهنة الروافة تحت خطر الاندثار (كانون الثاني 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send