نصائح مفيدة

فطيرة دجاج مغلقة

Pin
Send
Share
Send
Send


تتمتع فطائر الدجاج بجدارة بالحب الشعبي ، فهي سهلة التحضير ، لذيذة ومتنوعة ، ويمكنها أيضًا استبدال الطبق الرئيسي. فطائر الدجاج هي مقبلات رائعة ، وهي ملائمة لتناولها معك أو السوط حتى وصول الضيوف غير المتوقعين ، وبسبب توافر منتجات مثل هذه الفطائر تأتي بميزانية منخفضة للغاية. إضافة أخرى لهذه الفطائر هي أن الحشوة الخاصة بهم يمكن تحضيرها مسبقًا ، مما يوفر وقتًا كبيرًا.

الدجاج هو عنصر عالمي للحشوة ، لذلك يمكن دمجه مع مجموعة واسعة من المنتجات ، على سبيل المثال ، الفطر والجبن والأعشاب والبيض المسلوق والأرز والبازلاء الخضراء والبطاطا والملفوف والجزر والطماطم والخضروات الأخرى. مهما كنت ترغب في الجمع بين الدجاج ، تذكر أن لحم هذا الطير يسير على ما يرام مع جميع المنتجات تقريبًا ، مما يوفر مجالًا كبيرًا لتجارب الطهي. كل شيء محدود فقط من خيالك. في هذه الحالة ، يمكن استخدام الدجاج نفسه في ملء شكل مسلوق أو مقلي أو مدخن أو خام. بالإضافة إلى ذلك ، حشوة الدجاج جيدة في جميع أنواع العجين - الطازج ، كعكة الغريبة ، الخميرة ، نفخة والشبك. Jellied العجين هو أسهل وأسرع طريقة لصنع العجين ، في حين أن العجين الخميرة سوف تضطر إلى العبث.

يعتمد طعم فطائر الدجاج في الغالب على الحشوة ، لذلك يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا بها. نظرًا لأن لحم الدجاج نفسه ليس دهنيًا ، فهناك خطر أن يصبح الحشو جافًا. لتجنب هذا ، استخدم بعض الحيل. على سبيل المثال ، يمكنك الجمع بين الدجاج مع الخضار المثيرة (مثل البصل والطماطم) أو القشدة الحامضة أو المايونيز أو الكريمة أو مرق الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وضع قطع من الزبد أو شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أعلى الحشوة الموزعة على العجين - فهي ستساعد في جعل الحشوة أكثر غض. سيكون لحم الدجاج أكثر غضبًا إذا كان باردًا في المرق بعد الطهي. تذكر أن الحشوة يجب أن توضع على العجين فقط في شكل بارد.

لجعل فطائر الدجاج طرية وناعمة ، مباشرة بعد إخراجها من الفرن ، قم بتغطية المعجنات بمنشفة واتركها لتبرد بهذا الشكل. أيضا ، لا تنس أن تجعل الثقوب للخروج من البخار عند تحضير الفطائر المغلقة. في حالة حدوث كل شيء وفقًا للخطة ، ومع العجين ذي اللون البني ، فإن الحشوة ليست معدة تمامًا ، يجب ألا تضع الكعكة في الفرن مرة أخرى ، وإلا فسوف تصبح جافة وصعبة. لحل هذه المشكلة ، من الأفضل وضع الكعكة في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق. هذه الأسرار البسيطة ستجعل فطائر دجاجك شهية وممتعة بشكل لا يصدق. وهنا وصفات لدينا!

نفخة المعجنات مع الدجاج والجبن

المكونات:
500 غرام المعجنات نفخة
250 غرام دجاج
150 غرام من الجبن
1 بصلة ،
الزيوت النباتية
الشبت والبقدونس ،
الملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
اسلقي لحم الدجاج في الماء المملح حتى يصبح طرياً. تبرد وتفصل اللحم عن العظام ، إذا لزم الأمر. مقطعة إلى قطع صغيرة أو ختم باليد. يقلى البصل ، مقطعة إلى شرائح نصف ، في الزيت النباتي حتى لونها بنيا ذهبيا. ضجة الدجاج المفروم مع البصل والجبن المبشور والأعشاب المفرومة. لفة طبقة واحدة من العجين في مستطيل ووضع خارج ملء. قطع حواف العجين إلى شرائح قطريا وبالتناوب وضع شرائط على الحشوة لجعل "جديلة". بالمثل ، اصنع فطيرة ثانية من الحشوة الباقية وطبقة العجين. تُخبز الفطائر في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح العجين محمر.

افتح الفطيرة الفرنسية "Quiche Loren" مع الدجاج والفطر

المكونات:
العجين:
250 غرام دقيق
120 غرام زبدة ،
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة من الماء ،
1/3 ملعقة صغيرة من الملح.
الحشوة:
350 غرام دجاج
250 غرام من الفطر ،
200 غرام من طماطم الكرز ،
1 بصلة متوسطة الحجم
الزيوت النباتية
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
الحشوة:
150 غرام من الجبن الصلب
300 مل من كريم الدهون (33 ٪).

طريقة التحضير:
صر الزبدة في دقيق منخل على مبشرة خشنة. يضاف البيض والماء والملح. اعجن العجينة بيديك ، وشكل كرة ، ولفها بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. وفي الوقت نفسه ، وإعداد ملء. للقيام بذلك ، تقلى البصل المفروم في الزيت النباتي ، يضاف الفطر المفروم والملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق. يُغلى شرائح الدجاج في الماء المملح ، ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. تخلط مع البصل والفطر. لتحضير السكب ، امزج الجبن المبشور مع الكريمة على مبشرة متوسطة الحجم.
قم بطرح العجينة المبردة ووضعها في قالب بقطر 24 سم ، وشكل حواف عالية على طول الحواف ، وقطع بعناية الزائدة (لذلك يمكنك استخدام سكين ذو حافة مجعد). ضعي العجينة على العجينة وضعي الطماطم الكرزية المقطّعة إلى النصف مع قطع الشريحة. تُسكب المكوّنات وتُخبز في الفرن المسخّن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حتى يكتسب العجين لونًا ذهبيًا.

الدجاج والبطاطا الدجاج

المكونات:
العجين:
600-700 غرام من الطحين ،
250 مل من الكفير ،
180 غرام زبدة ،
نصف ملعقة صغيرة من الصودا ،
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
الحشوة:
350 غرام دجاج
3-4 بطاطا ،
1 بصلة كبيرة ،
30 غرام زبدة ،
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
وبالإضافة إلى ذلك:
1 صفار البيض
1 ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:
ضجة الكفير مع الصودا والملح. يضاف الزبدة المذابة والمبردة. اسكب الدقيق تدريجياً واعجن العجينة - أولاً باستخدام ملعقة ، ثم بيديك. أضف كمية إضافية من الطحين لجعل العجينة طرية ، ولكن ليست كثيفة للغاية ، وليس لزجة. لف العجين بلف بلاستيكي وثلاجة لمدة ساعة.
في نفس الوقت ، تحضير الحشوة عن طريق تقطيع الدجاج والبطاطس إلى قطع صغيرة (يمكن تقطيع البطاطا إلى شرائح) وتقطيع البصل. تخلط مكونات الحشوة والملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي ربع العجينة المثلجة على جانب واحد ، واطرح دائرة رقيقة من بقية العجينة وضعيه في قالب ، وشكل جانبيًا عند الحواف. يُوزّع العجينة على العجينة وتُوزّع قطع الزبدة فوقها. غطي الجزء العلوي بدائرة رقيقة ، مطوية من العجينة المتبقية - يجب أن تكون الدائرة أصغر قليلاً من قطر النموذج. ثني الجانبين بلطف وقرصة حواف العجين. في وسط الكيك ، قم بعمل ثقب دائري صغير من خلاله يهرب البخار. فاز على صفار الماء بالماء ودهن سطح الكعكة بفرشاة الطهي. تُخبز الكعكة في فرن مُسخّن إلى 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

فطيرة أوسيت مع الدجاج والجبن

المكونات:
3 أكواب دقيق
2 كوب من الكفير
5 أفخاذ الدجاج ،
1 بصلة ،
1 الجزرة
400 غرام من الجبن Suluguni ،
60 جرام زبدة ،
أوراق الغار
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
1 ملعقة صغيرة من الخميرة عالية السرعة
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
1 ملعقة صغيرة من البهارات ،
نصف ملعقة صغيرة من الملح بالإضافة إلى الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
يُحمّى الكفير إلى 40 درجة تقريبًا ، يُضاف الخميرة ، ويُضاف الدقيق دقيقًا ونصف ملعقة صغيرة من الملح والزيت النباتي. يعجن العجينة جيدًا ، ضعها في وعاء مدهون بالزيت النباتي ، ثم غطي بمنشفة المطبخ وضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
نضع الدجاج في قدر ونضيف الماء ونغلي المزيج. أزل الرغوة وأضف البصل المقشر إلى النصف ، والجزر المقشر ، وأوراق الغار ، والبهارات والزعتر. ينضج حتى ينضج الدجاج. قم بتبريد اللحم في المرق ، ثم افصل اللحم عن العظام وتقطيعه جيدًا وتتبل بالملح والبابريكا حسب الرغبة. مزيج الدجاج المفروم مع الجبن المبشور. أضف بضع ملاعق كبيرة من المرق لعصارة الحشوة (لا تطرفها حتى لا تتحول إلى بلل).
تشكيل ثلاث كرات من العجين ، لفة كعكة من كل كرة ، في وسطها وضع الحشوة. قم بتوصيل حواف العجين بعناية من أعلى ثم لف الكعكة بعناية ، واحرص على عدم إتلاف العجين بحيث يكون الحشو داخل الكعكة. من الأفضل القيام بذلك بيديك ، تسطيح الكعكة. ضع العجينة على ورقة خبز ، وقم بعمل ثقب في الوسط حتى يخرج البخار ويخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 220 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. طبخ اثنين من الفطائر في نفس الطريق. عندما تكون الفطائر جاهزة ، دهنها بالزبدة وخدمها.

فطيرة جيليد بالدجاج والباذنجان والفطر

المكونات:
العجين:
200 غرام دقيق
250 مل من الكفير 2.5 ٪ ،
3 بيضات كبيرة
2 ملعقة طعام من المايونيز ،
1 كيس من مسحوق الخبز
قليل من الملح.
الحشوة:
300 غ من الدجاج المسلوق
150 غرام من الفطر ،
1 باذنجان
2-3 ريش من البصل الأخضر ،
الزيوت النباتية
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويقلى البصل المفروم جيداً حتى يصبح طرياً. يُضاف البصل المفروم والباذنجان المفروم إلى مكعبات صغيرة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الباذنجان طرياً. يُضاف فيليه الدجاج المفروم ، ويُمزج ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق. يُحرَّك المزيج مع البصل الأخضر المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُرفع من الموقد ويُبرد.
يُسكب الدقيق في وعاء ، ويُضاف البيض والمايونيز والملح ومسحوق الخبز. صب الكفير تدريجياً ، اعجن العجينة واتركها تقف لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. ثم اسكب نصف العجينة في طبق للخبز مبطنة بورق الخبز ، ثم ضع الحشوة ثم اسكبه في العجينة المتبقية. يُخبز في فرن مُسخّن إلى 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

فطيرة خميرة دجاج و كرنب

المكونات:
للاختبار:
1 كوب دقيق
2.5 كوب من الحليب أو الماء ،
2 بيض
1 علبة خميرة عالية السرعة
30 غرام زبدة ،
2 ملاعق كبيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من الملح.
لملء:
500 غرام دجاج
300 غرام من الملفوف الأبيض ،
2 بصل
1 بيضة
50 جرام زبدة ،
الزيوت النباتية
الملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
يذوب الخميرة في الحليب الدافئ ويترك لمدة 10 دقائق. نخل نصف الدقيق في وعاء ، نضيف الحليب مع الخميرة والسكر. يقلب ويوضع في مكان دافئ لعدة ساعات. يُضاف تدريجياً الدقيق المتبقي والبيض والزبدة. اعجن عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق بيديك. تشكل من عجينة في كرة ، وضعت في وعاء مدهون بالزيت ، وتغطي بمنشفة المطبخ واتركها في مكان دافئ لبضع ساعات أخرى. يمكنك تحضير عجينة خالية من العجين عن طريق خلط جميع المكونات في وقت واحد وترك العجين لمدة 2-3 ساعات.
في وعاء كبير ، اخلطي البصل المفروم والملفوف المفروم بحيث يبرز العصير من الخضروات. بخفة الملح وإضافة التوابل. تُقطع شرائح الدجاج والملح وتتبل بالبهارات حسب الرغبة. قسّم العجينة إلى جزأين غير متساويين: الجزء الأكبر للقاعدة ، الجزء الأصغر في الجزء العلوي من الكعكة. نطرح معظم العجينة بحجم المقلاة. ضعي طبقة من العجين على ورقة خبز مدهونة بالزيت النباتي. انشر الحشوة بالتساوي على العجينة. ضعي شرائح من الزبدة فوقها. غطيها بباقي العجينة وقم بقرص الحواف جيدًا. يمكن استخدام العجين المتبقي لتزيين الكعكة. غطي الكيك بلف بلاستيكي واتركه لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ ، ثم دهن الكعكة بالبيض المخفوق. اقطع سطح الفطيرة بالشوكة في عدة أماكن وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة لمدة 40-45 دقيقة. دهن الفطيرة النهائية بكمية قليلة من الزبدة ، غطيها بمنشفة واتركها لمدة 15 دقيقة لتنعيم قشرة الفطيرة.

فطائر الدجاج عبارة عن طبق بسيط ومرضٍ ولذيذ للغاية ستحصل عليه بعد قضاء ما لا يقل عن الوقت والجهد. شهية طيبة!

المكونات

  • صدر دجاج 400-500 جرام
  • على استعداد نفخة المعجنات 450-500 غرام
  • بطاطا 4 قطع
  • الجزرة 4 قطع
  • البصل 1 قطعة
  • الكرفس (سيقان) 2-3 قطعة
  • آيس كريم البازلاء 1/2 كوب
  • حكيم (حفنة) 1/2 قطعة
    يمكنك استخدام المجففة.
  • زبدة 50 جرام
  • طحين 1/4 كوب
  • مرق الدجاج 1-2 كوب
  • الملح - حسب الرغبة
  • الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

1. قطع صدر الدجاج إلى شرائح. ملح ، فلفل. يقلى الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

2. في حين أن الدجاج مقلي ، اشطف الخضروات وقطعها. الجزر - في حلقات ، الكرفس - في مكعبات ، بطاطا - في مكعبات كبيرة.

3. عندما تصبح قطع الدجاج ذهبية اللون ، يرش عليها الدقيق والحكيم.

4. قلبي جيداً ، يجب أن يمتص الدقيق الزبدة ويغطي الدجاج.

5. أضف المرق ، وانخفاض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة أربع إلى خمس دقائق.

6. ضع الخضار في المقلاة. يخنة لهم حتى الناعمة.

7. بينما يُطهى الدجاج والخضروات ، ضع مقلاة الكيك غير اللاصقة على عجين الفطير.

8. إضافة البازلاء المجمدة إلى الخضروات والدجاج. يقلب مع الاستمرار على النار لعدة دقائق.

9. ضع كامل محتويات المقلاة على المعجنات في القالب.

10. قم بإغلاق الكعكة المفتوحة عن طريق وضع الجزء العلوي من العجينة وإبهارها. اصنع شقوق في العجين (أعلى) للتهوية. يمكن مدهون الجزء العلوي مع صفار الجلد.

11- أرسل فطيرة الدجاج المغلقة إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 45 دقيقة. يجب أن تصبح العجينة ذهبية ومقرمشة ، وستظهر الفقاعة (ستشاهد من خلال فتحات التهوية). تُقدّم فطيرة الدجاج المغلقة المكتملة في أجزاء.

فطيرة جيليد مع الدجاج والفطر - وصفة خطوة بخطوة الصورة

فطائر الهلام بسيطة وسريعة لإعداد الخبز ، والتي يمكن حتى ربات البيوت المبتدئ التعامل معها دون مشاكل. استنادًا إلى الاسم ، يصبح من الواضح أن عجين هذه الفطائر يصنع على شكل سائل ، استنادًا إلى الكفير أو الحليب أو القشدة الحامضة ، ويتم إعداد العبوة من أي منتجات في متناول اليد.

لذلك ، على سبيل المثال ، هناك وصفات للفطائر الهلامية مع البصل والملفوف والبطاطا والفطر واللحوم أو السمك. في هذه الوصفة ، سوف نركز على تحضير فطيرة الهلام المحشوة بالدجاج المفروم والفطر. سوف تتحول الكيكة المحضرة بهذه الطريقة ، بغض النظر عن التعبئة ، إلى نعومة ونعومة ، وستسعد جميع أفراد الأسرة بسمات مذاقها ، وستفاجئ الضيوف أيضًا بسرور.

تعليمات الطبخ

تحتاج أولاً إلى تحضير حشوة الكعكة ، لتقطيع البصل.

صر الجزر باستخدام مبشرة الخشنة.

غلي الشانتيريل بالماء المالح لتذوقها ، ثم تبردها ، ثم اقطعها.

يقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

بشكل منفصل ، تقلى الفطر المفروم والدجاج المفروم والفلفل والملح حسب الرغبة.

اخلطي اللحم المفروم المقلي مع الفطر والبصل والجزر. ملء فطيرة جاهزة.

الآن يمكنك طهي العجين. كسر البيض في كوب عميق وضرب جيدا مع خفقت.

أضف الحليب والقشدة الحامضة والملح إلى البيض حسب الرغبة. فاز مرة أخرى.

يُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن العجينة. عن طريق الاتساق ، ينبغي أن تبدو كريما حامضة سميكة.

في النهاية ، تضاف مسحوق الخبز وتخلط جيدا. العجين للفطيرة جاهز.

يُغطى طبق الخبز بورق الورق ويُنتشر بالزيت. صب نصف العجينة في القالب.

نشر ملء على القمة.

النصف المتبقي من العجين صب الحشوة. توضع مقلاة الكيك في الفرن وتسخينها إلى 180 درجة. أخبز لمدة 45 دقيقة.

بعد فترة من الوقت ، تكون فطيرة الهلام مع الدجاج والفطر المفروم جاهزة.

كيفية جعل المعجنات نفخة الدجاج

المعجنات النفخة هي واحدة من أصعب في الطبخ. لذلك ، للمبتدئين في أعمال الطهي ، من الأفضل شراء منتج جاهز نصف جاهز. إذا كان لديك ما يكفي من الشجاعة وترغب في إرضاء عائلتك وأصدقائك بمواهبك في الطهي ، يمكنك أن تعجنها بنفسك.

المكونات (للعجن النفخة):

  • دقيق القمح (ممتاز) - 500 غرام.
  • زبدة - 400 غرام
  • بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الملح - قليلا.
  • الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • ماء ثلج - 150-170 مل.

المكونات (لملء):

  • فيليه الدجاج - 300 غرام
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
  • جبنة قاسية - 100 جم
  • ملح ، توابل ، مايونيز.

خوارزمية الإجراءات:

  1. في المرحلة الأولى ، تحضير العجين - هز البيض بالملح والخل والماء المثلج. إرسال الخليط إلى الثلاجة.
  2. صب الدقيق على الطاولة. صر الزبدة المجمدة في الدقيق. إثارة. جمع التل ، وجعل حفرة في الأعلى لتصب البيض مختلطة مع الماء.
  3. لا تعجن العجينة بالطريقة التقليدية. وارفع من الحواف ، ضع الطبقات في المنتصف ، حتى يجمع كل الدقيق من الطاولة.
  4. تشكيل فحم حجري وإرسال للتبريد. يمكن استخدام جزء فقط من الدُفعة ، ويجب تخزين الباقي في الثلاجة.
  5. لملء - يقطع فيليه الدجاج بدقة. فاز بمطرقة للحصول على اللحم المفروم تقريبًا.
  6. أضف بروتين البيض الخام والملح والتوابل والمايونيز.
  7. يفرم البصل ويمرر في الزيت. أضف اللحم المفروم. صر الجبن في طبق منفصل.
  8. انتقل إلى طبخ الكعكة. طرح نصف الدفعة المطبوخة. ضعي الدجاج المفروم على النار بالتساوي. يرش بالجبن.
  9. ضع المربع الثاني للدفعة على قمة الكعكة. قرصة.
  10. فاز على صفار البيض عن طريق إضافة بعض الماء أو المايونيز. تليين الجزء العلوي.
  11. أخبز حتى ينضج (حوالي نصف ساعة).

المعجنات النفخة الحساسة ، ملء العطرية والذوق الفريد تنتظر المتذوقون!

كعكة الخميرة وصفة

الوصفة التالية هي الكلاسيكية ، حيث تكون الخميرة الطازجة "الحقيقية" مطلوبة للاختبار.

المكونات (للاختبار):

  • الحليب - 250 مل.
  • المكرر النفط - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • خميرة طازجة - 25 جم (1/4 حزمة).
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح.
  • طحين - 0.5 كجم
  • بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر. الشحوم الكعكة.

المكونات (لملء):

  • فيليه الدجاج - 4 قطع.
  • البصل - 2 قطعة.
  • الملح والتوابل.
  • النفط يمر.

خوارزمية الإجراءات:

  1. يُسخّن جزء من الحليب ، ويُضاف السكر ، ويُحرَّك المزيج حتى يذوب والخميرة ويخلط مرة أخرى والملح و 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الطحين. اترك العجينة لمدة ربع ساعة.
  2. أضف المكونات المتبقية - الحليب والزيت النباتي. إثارة.
  3. صب الدقيق ، دلك العجين الخميرة.اتركيه في مكان دافئ ، واعجن عدة مرات.
  4. الشروع في إعداد ملء. نقطع البصل ونقطع البصل. المارة في النفط. أضف الملح والبهارات. بارد.
  5. اطبخ الفطيرة بالطريقة التقليدية. يعجن مقسمة إلى نصفين. طرح وضع ملء جزء واحد وتغطية الجزء الثاني. حواف القرص مجعد. دهن الجزء العلوي ببيضة مخفوقة.
  6. يمكنك ترك جزء من العجين لقص العناصر المجعدة لزينة الكيك.
  7. الدفء للتدقيق. أخبز من 40 دقيقة إلى ساعة ، اعتمادا على الفرن.

ستؤمن العائلات على الفور بأن والدتهم الحبيبة هي ساحرة عندما يرون كعكة لذيذة وجميلة على الطاولة.

الكفير وصفة

بعد إتقان الوصفات لصنع الخميرة والمعجنات ، يمكن للطاهي المنزلي أن يعتبر نفسه إلهًا في المطبخ. لكن في بعض الأحيان ، على العكس من ذلك ، تحتاج إلى عشاء سريع للغاية ، ثم يصبح العجين على الكفير هو الخلاص. يكمن سر الفطيرة التالية في أن الدفعة يجب أن تكون شبه سائلة ، ولا تحتاج إلى التخلص منها ، ولكن يجب ملء الحشوة على الفور.

المكونات (العجين):

  • الكفير من أي محتوى الدهون - 250 مل.
  • بيض الدجاج - 1-2 قطعة.
  • دقيق القمح - 180 غرام.
  • الصودا والفلفل والملح - قرصة.
  • زبدة - 10 غرام لتشحيم القالب.

المكونات (ملء):

  • فيليه الدجاج - 300-350 غرام.
  • الخضر - 1 حفنة.
  • الزيوت النباتية - للتخميل.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

خوارزمية الإجراءات:

  1. صب الكفير في وعاء. أضف الصودا ، انتظر حتى يخرج. القيادة في بيضة. يضاف الملح والدقيق والفلفل. حرك إلى تناسق متجانس.
  2. غلي شرائح الدجاج مع الملح والتوابل. نقطع البصل والبصل إلى مكعبات ونضيفيه.
  3. ادهن الحاوية على الفطيرة بالزبدة. صب جزء من مزيج الكفير.
  4. ضع الحشوة أكثر أو أقل بالتساوي. صب الجزء الثاني من عجينة الكفير.
  5. أخبز لمدة 40 دقيقة.

سهلة وبسيطة وسريعة ، والأهم من ذلك ، لذيذ جدا!

فطيرة دجاج لوران - وصفة لذيذة

أهم ما يميز هذه الكعكة هو حشوة لذيذة يتم تحضيرها من الكريما والجبن. معجنات رملية جافة وملء عبق وملء دقيق - قم بتحويل فطيرة غير محلاة عادية إلى عمل فني لفن الطهي.

المكونات (العجين):

  • دقيق القمح (ممتاز) - 200 غرام.
  • النفط - 50 غرام.
  • بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
  • ماء بارد - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح.

المكونات (ملء):

  • فيليه الدجاج - 300 غرام
  • فطر شامبيون - 400 غرام
  • البصل - 1-2 قطعة.
  • الملح.
  • الزيوت النباتية للتخميل.

المكونات (ملء):

  • كريم الدهون - 200 مل.
  • جبنة صلبة - 150 جم
  • بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • التوابل ، قليل من الملح.

خوارزمية الإجراءات:

  1. الخطوة الأولى هي دلك العجينة. يصبح بسيطًا ، اخلط الزبد (ناعم) والدقيق أولاً. دفع بيضة في العطلة ، إضافة الملح ، إضافة الماء ودلك بسرعة. بارد.
  2. المرحلة الثانية هي الحشوة ، بالنسبة لها - عادة ما تغلي الدجاجة بالملح والتوابل ، وتقطع بشكل ناعم.
  3. شغف البصل والفطر في الزيت النباتي ، أولا فقط البصل ، ثم مع الفطر. تخلط مع الدجاج.
  4. المرحلة الثالثة - ملء. فاز البيض والملح. أضف الكريمة ، اخلطيها. أضف الجبن المبشور.
  5. طرح العجين رقيقة. وضعت مع الجانبين في النموذج. عليه هو ملء. أعلى ملء.
  6. الوقت الفرن من 30 دقيقة. للزينة ، يمكنك استخدام الخضر.

تنوع لحم الدجاج والبطاطس

عندما تكون الأسرة كبيرة وفيلق الدجاج صغيرًا ، ستكون البطاطا هي الخلاص ، مما يجعل الطبق قاسيًا بشكل خاص.

المكونات (العجين):

  • طحين - 250 غرام
  • النفط - 1 حزمة.
  • بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
  • القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.

المكونات (ملء):

  • فيليه دجاج - 200 جم
  • البطاطس - 400 غرام.
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زبدة - 10 غرام
  • الملح والتوابل.

خوارزمية الإجراءات:

  1. المرحلة الأولى هي طهي الدفعة. صب مسحوق الخبز في الدقيق. تضاف الزبدة تخلط مع خلاط. قيادة في صفار البيض ووضع الكريما الحامضة. تحريك مرة أخرى. اخفي العجينة تحت غلاف بلاستيكي ، ضعها في الثلاجة.
  2. المرحلة الثانية هي إعداد حشوة البطاطا والدجاج. البطاطا النيئة والفيليه الخام مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يضاف البصل المفروم. الملح ، إضافة التوابل.
  3. المرحلة الثالثة هي التقاط الكعكة. نقطع العجينة إلى نصفين. ضعي حشوة البطاطا على طبقة واحدة ، لا تصل إلى الحواف.
  4. زبدة مقطعة إلى مكعبات. ينتشر بالتساوي على سطح الحشوة. تغطية الجولة الثانية من العجين. قرصة الحافة.
  5. في الوسط ، قم بعمل ثقب يتبخر من خلاله السائل الزائد. ساعة ونصف كافية لخبز هذه الكعكة اللذيذة والمرضية.

وصفة فطيرة الدجاج والجبن

فطيرة مع حشوة الدجاج والبطاطس مغذية للغاية وذات السعرات الحرارية العالية ، وهذا هو السبب في أنه لا يوصى به للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة وأخصائيو الحميات. تحتوي السعرات الحرارية الأقل على قطعة من الكعكة ، حيث تم استخدام نفس شرائح الدجاج للحشو ، ولكن مع الجبن.

المكونات (العجين):

  • قسط الطحين - 1 ملعقة كبيرة.
  • بيض الدجاج - 3 قطع.
  • القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
  • مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
  • مسحوق الخبز - 1 الكيس.

المكونات (ملء):

  • فيليه الدجاج - 300 غرام
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • جبنة صلبة - 250 غرام

خوارزمية الإجراءات:

  1. يعجن العجين من هذه المكونات ، سيبدو كريما حامضا كثيفا.
  2. تحضير الحشوة: يقطع الدجاج والبصل. أضف الملح ، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب.
  3. صب جزء من الدفعة في القالب ، قبل الشحوم عليه.
  4. ضع حشوة الدجاج في الوسط. قمة مع الجبن المبشور في المركز.
  5. صب تماما مع الجزء المتبقي من الدفعة.
  6. أخبز لمدة ساعة تقريبا. تبرد قليلا ، ثم يقدم.

عجينة طرية وناعمة وجبنة ذائبة ودجاج لذيذ - ثلاثي رائع لعشاء احتفالي.

مع الملفوف

إذا كنت تريد طبقًا يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية ، يُقترح استبدال الجبن بالكرنب. السعرات الحرارية - أقل الفيتامينات - أكثر.

المكونات:

  • خميرة العجين (الانتهاء) - 500 غرام.
  • فيليه دجاج - 400 جم
  • رأس الملفوف (شوك صغير) - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الزيوت النباتية.
  • بيض الدجاج - 3 قطع.
  • ملح ، توابل أو توابل.

خوارزمية الإجراءات:

  1. لأن العجين جاهز بالفعل ، يجب أن يبدأ تحضير الفطيرة بالملء. شطف فيليه الدجاج ، وختم ناعما. ختم الملفوف.
  2. يقلى اللحم بالزيت النباتي مع الملح والتوابل. إضافة الملفوف. مع تغطية غطاء. ينضج حتى ينضج. تبريد ملء.
  3. لفة العجين الخميرة في دائرة. ضع الشكل بحيث يكون هناك جوانب.
  4. يُوزّع الملفوف مع الدجاج بالتساوي على الوجه.
  5. فاز البيض مع خلاط في رغوة موحدة. صب فطيرة معهم.
  6. اخبز في الفرن.

هذه الكعكة جيدة في الحارة والمبردة ، لذيذة وجميلة للغاية بفضل القشرة الوردية.

كيشي مع الدجاج والبروكلي - طبق فرنسي حقيقي

تقترح وصفة الفطيرة التالية أيضًا إضافة الملفوف إلى الدجاج ، فقط هذه المرة القرنبيط. يحتوي على المزيد من الفيتامينات ، على التوالي ، وستتحول الكعكة إلى فائدة أكبر.

المكونات (العجن):

  • دقيق ، أعلى درجة (قمح) - 4 ملاعق كبيرة.
  • زبدة - 1 عبوة.
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • الملح.

المكونات (ملء):

  • الزيوت النباتية.
  • فيليه دجاج - 400 جم
  • القرنبيط - 200 غرام.

المكونات (ملء):

  • بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • كريم الدهون - 200 مل.
  • جبنة كريمية - 200 غرام
  • جوزة الطيب والتوابل.

خوارزمية الإجراءات:

  1. تذوب الزبدة ، وتخلط مع الملح والسكر والبيض. عند إضافة الدقيق ، دلك العجينة بسرعة. اختبئ في الثلاجة.
  2. للحشوة: يقطع شرائح الدجاج إلى شرائح ، ويُقلى الزيت. القرنبيط مقسمة إلى النورات الصغيرة.
  3. للصب - فاز البيض مع جوزة الطيب والقشدة مع تحريك الجبن. إضافة التوابل الأخرى.
  4. قم بطرح العجينة برفق بما فيه الكفاية ، وضعها في وعاء ، وجعل الجانبين. وخز بشوكة أو غطاء بورق الخبز وغطى بالفاصوليا. أخبز لمدة 5 دقائق.
  5. ترفع من الفرن ، ضع الحشوة. صب في مزيج البيض دسم.
  6. عد إلى الخلف ، وبعد نصف ساعة أخرى ، يمكنك البدء في التذوق.

سيساعد استخدام هذه الوصفات أي ربة منزل على توسيع نظامها الغذائي بشكل كبير ، لإرضاء الأحباء والأقارب بالكعك الحقيقي.

المكونات

  • 8 أفخاذ دجاج بدون عظم وجلد ،
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ،
  • 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن ،
  • 1 بصلة ،
  • 250 غرام من الفطر ،
  • unch حفنة من الزعتر ،
  • 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • 400 مل من مرقة الدجاج
  • 200 مل من الحليب
  • 400 غرام المعجنات نفخة
  • 1 بيضة

إعداد

نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة ونقلي الزيت الساخن لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب. نضع الدجاج ونضع لحم الخنزير المقدد المفروم في المقلاة. يطهى لمدة 5 دقائق حتى هش. يُضاف البصل إلى شرائح نصف حلقات وشرائح من الفطر والزعتر المقلي ويقلى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.

صب في الدقيق وتخلط جيدا. صب في المرق والحليب ووضع الدجاج مرة أخرى في المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. ثم ضع الحشوة في طبق خبز عالي الحافة.

قم بطرح العجينة بسمك حوالي 1 سم ، وقم بتغطيتها بملء وقطع الزائدة. تزييت العجين مع البيض للضرب. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع العجينة وتتحول إلى اللون الذهبي.

شاهد الفيديو: مطبخ ام وليد فطيرة محشية بالدجاج في الفرن (كانون الثاني 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send