نصائح مفيدة

الموز بالغاز

Pin
Send
Share
Send
Send


ينتمي الموز أو الموز إلى عائلة الموز ، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالموز الموز ، ولكن في الوقت نفسه لديهم اختلافات كبيرة تسمح لنا باستخدامها بطريقة غير عادية. تم إنتاج هذه الخطط بشكل مصطنع عن طريق تهجين نوعين بريين من الموز ، وهما أومايت موسى ، كولا وموسى بالبسيانا كولا ، وتم توزيعهما لزيادة توافر الأطعمة عالية الكربوهيدرات في المناطق المدارية الفقيرة.

تختلف نباتات الموز اختلافًا كبيرًا عن جميع أنواع الموز الحلو. نباتاتها نباتات عشبية معمرة تنمو من جذور الأرض تحت سطح الأرض ، فهي أطول وأكبر وأكثر مقاومة للجفاف من الموز الأخرى. تنمو النباتات بشكل جيد بشكل خاص وتؤتي ثمارها في الرطوبة المدارية في الأراضي الزراعية الغنية المنخفضة.

عند النضج ، تلد جذمور الموز زهرة تتحرك عبر وسط الساق الزائفة وتظهر على قمة النبات بين مجموعات من الأوراق. تخفي الزهرة تحت كل بتلة النورات ، وتتلاشى تدريجياً وتتحول إلى مجموعات فواكه بكمية من 3 إلى 20 قطعة. تحتوي كل مجموعة من 5 إلى 10 فواكه.

ينمو كل نبات موز من 15 إلى 23 سم ، وهذا يتوقف على الصنف. على عكس الموز المدور للحلوى ، فإن لموز الجوز ميزات أكبر ووجوه بارزة وزوايا حادة. إن لحمها الكريمي أو الوردي يكون مشبعًا بالنشا وبأصول صغيرة من البذور السوداء. عندما تنضج ، يتحول اللون الأخضر من هذه الفاكهة إلى اللون الأسود ، ويكتسب اللحم رائحة حلوة وملحوظة ، ولكن بدرجة أقل من الموز الآخر الذي يحتوي على المزيد من الرطوبة. نظرًا لانخفاض محتوى الماء ، يحتفظ النباتون دائمًا بهيكل نشوي وشكل صلب ، نظرًا لأن كمية كبيرة من الرطوبة مطلوبة لتحويل النشا إلى سكر.

تعد نباتات الموز الأصلية من الهند ، والتي تزرع على نطاق واسع في آسيا ومنطقة البحر الكاريبي ، حيث لا يطلق عليها سوى البطاطا والمعكرونة الاستوائية. فهي تعتبر خضروات ، لا يتم استهلاكها في شكلها الخام وتحل محل البطاطا باهظة الثمن ، والبطاطا ، والخبز المحمص. تعتبر نباتات النبات هي المصدر الرئيسي للكربوهيدرات الأساسية لكثير من السكان في آسيا وأوقيانوسيا وأفريقيا وأمريكا الوسطى.

في معظم الأحيان ، يسقط النبات على الطاولة في شكل طبق جانبي وكجزء من الأطباق غير المحلاة ، يحتفظ بشكله ويشبه الموز المقلي أو المخبوز. بالإضافة إلى ذلك ، يتم غليها أو طهيها أو تصنيعها وغيرها من الوجبات الخفيفة - على غرار البطاطس ، في حين أن لديها بنية أكثر حبيبية.

تكوين وخصائص مفيدة من plantans.

يحتوي نبات الأبلان على نسبة عالية من السعرات الحرارية مقارنةً بالموز الحلو. 100 غرام من اللب يحتوي على حوالي 122 كيلو كالوري ، مع محتوى من السعرات الحرارية من 89 كيلو كالوري في أنواع الحلوى. إنها مصدر صلب للطاقة وفي الواقع توفر الأمن الغذائي لملايين الناس حول العالم. يمكن العثور على الموز في كثير من الأحيان عن غيرها من الموز للبيع في أسواق المواد الغذائية في أمريكا اللاتينية والوسطى وأفريقيا والهند وسريلانكا وتايلاند ودول استوائية أخرى.

تحتوي النباتات التي تحتوي على 100 جرام على ما يصل إلى 2.5 جرام من الألياف الغذائية اللازمة للأداء الطبيعي للأمعاء. تحتوي هذه الفاكهة الطازجة على فيتامين (ج) أكثر من موز الحلوى - ما يصل إلى 18.5 ملغ لكل 100 جرام ، وهو ما يمثل حوالي 30 ٪ من الاستهلاك اليومي للبالغين. استخدام الأطعمة الغنية بفيتامين C يحفز الجهاز المناعي ، ويزيد من مقاومة الأمراض المعدية ، ويحيد الجذور الحرة. ومع ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية ، تُفقد هذه الميزة تقريبًا في موز الخضروات المقلي والمسلوق.

يحتوي النباتون على فيتامين أ أكثر من الموز الحلو. 100 غرام من اللب يجلب حوالي 37 ٪ من المعيار اليومي لهذه المادة. يلعب فيتامين (أ) ، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للأكسدة القوية ، دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة خلايا الجلد والأغشية المخاطية. تعتبر نباتات الأبلان مصدرًا جيدًا لفيتامين ب 6 ، وهو مركب لا غنى عنه في الوقاية من أمراض القلب والشرايين التاجية. بالإضافة إلى ذلك ، النياسين ، الريبوفلافين ، الثيامين ، وكذلك المعادن المهمة: الحديد والمغنيسيوم والفوسفور ، موجودة بكميات معتدلة في هذه الفاكهة.

تحتوي نباتات النبات الطازجة على كمية أكبر من البوتاسيوم مقارنة مع الموز: حوالي 490 مجم ، مقابل 358 مجم لكل 100 جرام من اللب الناضج. البوتاسيوم هو عنصر أساسي في تبادل السوائل بين خلايا الجسم ، مع المساعدة في الحفاظ على معدل ضربات القلب وضغط الدم عند مستويات صحية مقبولة.

كيفية اختيار وتخزين plantans.

تُباع Plantas في جميع أنحاء العالم في أقسام الخضار في محلات السوبر ماركت والأسواق. مثل الأنواع الأخرى من الموز ، يتم قطعها من شجرة الأم مسبقًا في شكل غير ناضج ، وبالتالي تبقى عدة أيام لنقل وبيع وتخزين الفواكه في الظروف الطبيعية. لذلك ، غالبًا ما تباع نباتات الموز باللون الأخضر مع صبغة خضراء مميزة وطلاء شمعي. في بعض الأحيان يمكنك أن تجد الفواكه الناضجة بالفعل مع قشرة سوداء - في هذه الحالة ، ينبغي اختيار الموز النباتي للطبخ في نفس اليوم.

يتميز نبات الأبلان بمظهر غير جذاب إلى حد ما ، مع العديد من البقع الداكنة المميزة والأضرار الطبيعية. ومع ذلك ، هذا لا ينبغي أن يربكك عند اختيار هذه الفاكهة. يحمي التقشير الكثيف لموز الخضروات ، حتى مع وجود عيوب نموذجية ، اللب جيدًا من العوامل الخارجية والبكتيريا.

يجب أن لا تختار المزارع ذات القشرة المتفجرة وسطحًا يتلقى أضرارًا جديدة بعد الحصاد. أيضا ، لا تشتري الفواكه مع بقع ناعمة ولزجة - ربما تكون بالفعل مصابة بالبكتيريا أو الفطريات. يمكنك فصل الفواكه غير المحببة بأمان عن الفرشاة التي تجتذب ، إذا كان الموز يباع بالوزن. عند شراء plantans ، يجب إعطاء الأفضلية للعينات الثقيلة الكاملة التكوين.

في الغالبية العظمى من الحالات ، ستتمكن فقط من شراء المزارع في شكل أخضر. ومع ذلك ، إذا اندفعوا للطهي ، فسيحرمون من أذواقهم ورائحتهم. اتركها في التخزين والنضوج لمدة 3 إلى 5 أيام في شكل مفتوح في درجة حرارة الغرفة. سوف يصبح اللحم أكثر حلاوة ، سوف يكتسب رائحة موز. ومع ذلك ، ستبقى مماثلة للخضروات ، وسوف تكون قادرة على الحفاظ على شكلها أثناء المعالجة الحرارية وسوف تشبه أصناف البطاطا الحلوة الصلبة.

شاهد الفيديو: DOLE - Banana Ripening Process (مارس 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send