يعمل wikiHow على مبدأ الويكي ، مما يعني أن العديد من مقالاتنا كتبها العديد من المؤلفين. عند إنشاء هذا المقال ، عمل المؤلفون المتطوعون على تحريره وتحسينه.
عدد المصادر المستخدمة في هذه المقالة: 6. ستجد قائمة بها في أسفل الصفحة.
إن أفخاذ الدجاج عبارة عن أجزاء غير مكلفة إلى حد ما من الدجاج ، ويمكنك توفير المزيد من المال عن طريق إنقاذها من العظام بنفسك ، بدلاً من شراء قطع جاهزة. إليك كيفية القيام بذلك.
وصف المنتج - الدجاج فيليه الفخذ
الفخذ من الدجاج (الدجاج) هو جزء من الساق دون الساق. فيليه دجاج الفخذ ينتمي إلى اللحوم "الحمراء" ، إنه عصير وله رائحة لطيفة. إن أفخاذ دجاج المصانع أكثر ليونة من الفخذين المحليين ، حيث تكون أكثر عضلية - الدواجن المنزلية أكثر نشاطًا بدنيًا.
مثل هذه اللحوم مناسبة للخياطة والخبز والقلي وطبخ الكباب وسلطات اللحوم. ينصح أتباع أسلوب حياة صحي بإزالة القشر الذي يحتوي على الكثير من الدهون والمضادات الحيوية. يمكن تمرير فيليه الفخذ العظم إلى مفرمة اللحم للحصول على اللحم المفروم والعصير للعصائر واللحوم. أقل الفخذين الدجاج صحية المقلية. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 211 سعرة حرارية.
كيف تختار
عند الشراء ، انتبه إلى مظهر المنتج. يجب أن يتمتع الفخذين بالدجاج الطازج ذي الجودة التالية:
- الجلد ضيق على اللحم ، وله ظل فاتح ، دون كدمات ،
- اللحم الملمس مرن ، جاف تقريبا ، غير لاصق ،
- المفاصل نظيفة
- لا رائحة
- عند الضغط على اللحم بإصبعك ، لا يتم تحرير سائل ، تختفي الدنت بسرعة ،
- إذا تم تجميد الوركين ، لا ينبغي أن يكون الجليد الزائد.
نوصي بشراء الوركين المثلج بدلاً من المجمدة. من الأسهل التأكد من نضارتها.
كيفية إزالة العظام من فيليه الفخذ
1 الطريق.
- انزع أي ماء متبق بمنشفة ورقية.
- باستخدام سكين تقطيع أو قطع الخضار ، قم بقطع فجوة بين العظام واللحوم ، وعقد السكين موازيا للساق السفلى ، أعلى لوح التقطيع.
- تقليم جميع الأوتار عن طريق قطع حول العظم بسكين.
- أخرج اللحم لفصله عن العظام.
- تقليم اللحم المتبقي على طول العظام وإزالته بالكامل.
2 الطريق.
- اصنع شقًا دائريًا للعظم في أضيق جزء من الفخذ.
- في الفخذ العلوي ، وقطع جميع الأوتار حول العظام.
- ضع أفخاذك في راحة يدك وانتقل إلى العظم داخل اللحم.
- اخراج العظام.
إذا لزم الأمر ، يمكنك إزالة الجلد على الفور من الفخذ.
كيفية تخزين الدجاج الفخذ
الدجاج هو منتج قابل للتلف لا يمكن تخزينه مفتوحًا. تأكد من وضع الوركين في حاوية أو كيس لمنع ملامسة المنتجات الأخرى.
هناك طريقتان لتخزين أفخاذ الدجاج.
- تبريد. ضع المنتج في وعاء زجاجي أسفل الغطاء أو في حاوية بلاستيكية مفرغة. تكون درجة حرارة التخزين المثالية في الثلاجة من -4 إلى 0 درجة مئوية. تعتمد مدة الصلاحية على نضارة المنتج ودرجة الحرارة ، في المتوسط - من 8 ساعات إلى 3 أيام.
- تجمد. من الأفضل وضع المنتج في الثلاجة في حزمة محكمة الغلق ومقاومة للرطوبة. يمكنك أيضًا استخدام حاويات بلاستيكية ، إن أمكن ، إزالة الهواء منها. في درجات الحرارة من -8 درجة مئوية ، يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية 3 أشهر.
ما هو استخدام مثل هذا المنتج؟
- مصدر البروتين
- تأثير إيجابي على أداء عضلة القلب.
- تطبيع معدل ضربات القلب.
- يزيد مناعة.
- ينظم الكوليسترول في الجسم.
- يستعيد توازن الجهاز العصبي.
- إمدادات الدم مع الأحماض غير المشبعة.
- يدعم صحة الكلى.
- يسرع بناء العضلات.
- يساعد في الحماية من الجلطات وتصلب الشرايين.
- تطبيع الضغط.
- يخفض السكر.
- تأثير مفيد على حالة العظام والشعر والأظافر.
- يحفز إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
يحتوي لحم الدجاج في الفخذ على العديد من المواد المفيدة - الفيتامينات (A ، PP ، C ، E) ، بيتا كاروتين ، ريبوفلافين ، حمض البانتوثنيك والفوليك ، البيريدوكسين ، الكوبالامينات. العناصر الكبيرة (الكبريت ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الكالسيوم ، إلخ) والعناصر الدقيقة (الحديد والزنك واليود والنحاس والفلور والكولبات وغيرها).
