نصائح مفيدة

خل البلسمك بالدجاج

Pin
Send
Share
Send
Send


تحديث الصورة إلى الوصفة من 10/13/2008.

لا أعرف السبب ، لكني أحب أن أطبخ الدجاج كله أكثر من أي شيء آخر - حتى لو استغرق الأمر وقتًا أطول من خبز الذبيحة. في الوقت نفسه ، يوجد محب لكل قطعة في الأسرة - بالنسبة لأرجل الساقين ، وللحوم البيضاء. الوصفة التي أقدمها لك اليوم بسيطة بشكل رهيب ، وسوف تلعق أصابعك من النتيجة.

وصفة:

دجاجي ، يفرك بداخله خليط من الملح والخل البلسمي والثوم المبشور. وضع غصن من إكليل الجبل. حشر الليمون شرائح.

في الخارج ، ونحن أيضا الملح والفلفل ، والشحوم مع زيت الزيتون. نربط الساقين ونضع الدجاج في النموذج ونرسله إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة ساعة واحدة تقريبًا.

كل 15 دقيقة ، صب العصير المخصص. لاختبار الاستعداد ، اخترق الدجاج في الجزء السميك من الفخذ وانظر إلى العصير المتدفق - يجب أن يكون شفافًا.

نخرج الدجاجة الجاهزة من الفرن ونتركها تستلقي في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق. ثم يقطع ويقدم.

دائما ماء مالح جيد مع الخل البلسمي

كل ربة منزل تعرف: لجعل اللحم طريًا وعصيرًا ، يجب ألا يكون مقليًا بشكل صحيح فحسب ، بل يجب أن يكون متبلًا بشكل صحيح. طريقة واحدة هي استخدام الخل البلسم في ماء مالح. يعتبر هذا التوابل السميكة والسوداء الحلوة مع روائح الفواكه المميزة الأكثر روعة في المطبخ الإيطالي. أثناء التخليل والطبخ ، يشبع البلسم أي لحم ، بما في ذلك الدجاج ، بطعمه الفريد وفي نفس الوقت يخفف أليافه ، مما يجعل عملية الطهي أسرع وأكثر نجاحًا دائمًا.

أضف أي مكونات على الإطلاق إلى ماء مالح أو صلصة الخل البلسمي: زيت الزيتون ، الخردل ، العسل ، عصير الليمون ، الثوم ، إلخ. - للحصول على طعم جديد للدجاج المفضل لديك. فيما يلي بعض الوصفات المثيرة للاهتمام.

دجاج بلسمك فيليه سريع

مثالي للعشاء الخفيف الذي يجب طهيه لمدة نصف ساعة. حساب لعائلة من 4 أشخاص.

  • تحويل 4 صدور الدجاج إلى 8 شرحات رقيقة ، مقطعة إلى نصف طوليا. يُضاف الملح والفلفل ، والفلفل الحلو ، إذا رغبت في ذلك. يقلى حتى يابس في الزيت الساخن - سيكون كافيا لمدة دقيقة على كل جانب. وضعت في شكل مقاوم للحرارة أو في مقلاة كبيرة.
  • تحضير صلصة البلسم (60 مل) والخل (80 مل) والخل ، وملعقة (ملعقة كبيرة) من العسل ، وملعقتان من الخردل ، 2-3 فصوص من الثوم (المفروم بسكين أو سحق). يُغلى الخليط في الغليان ويُسكب في الشكل مع صدورها. إرسال النموذج إلى الفرن لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك إضافة الطماطم إلى اللحم ، ويفضل الكرز - 250 غرام.
  • الحفاظ على النموذج في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. فيليه الدجاج العصير مع الذوق الحلو الحلو واضح جاهز.

دجاج أصلي محنك بالخل البلسمي

إذا كنت تفضل التوابل والتوابل ، فستعجبك هذا الخيار لطهي صدور الدجاج بالخل البلسمي.

يقلى البصل المفروم وبضع قرنفل من الثوم المفروم في 2 ملعقة كبيرة. تضاف ملاعق كبيرة من الزيت ، ويفضل أن يكون زيتون ، نصف كيلوغرام من الثدي (كامل أو مقطّع إلى قطع). بعد 2-3 دقائق ، عندما يتم تحميص شرائح اللحم جيدًا ، أضف 3-4 طماطم مقطعة ، ربع كوب من البلسميك ، التوابل (الريحان ، الأوريغانو ، إكليل الجبل ، الزعتر - ربع ملعقة صغيرة من كل منها - يمكنك استبدالها بأي شيء آخر) ثم اتركها على نار هادئة 20-25.

أجنحة مقلية في البلسمك

هناك طريقة سريعة أخرى لطهي الدجاج وهي قلي أجنحة الدجاج المخلوطة مسبقًا في مزيج من الخل البلسمي وزيت الزيتون وصلصة الصويا (1 ملعقة كبيرة لكل 10-12 قطعة) وأجنحة الدجاج (أسود مطحون وحريف). وقت التخليل حوالي نصف ساعة. يقلى حتى تنضج الأجنحة بالكامل ، لكن لا يتسرب منها العصير. سيكون من الممكن التخلص من الدهون الزائدة بمساعدة منشفة ورقية - سوف يصطفون طبقًا لوضع أولي للأجنحة المقلية. بالمناسبة ، مع طريقة الطبخ هذه ، ستكون الأجنحة إضافة رائعة إلى كوب من البيرة.

دجاج متبل بالخل البلسمي

إذا كان لديك وقت أكثر من نصف ساعة أو ساعة ، فحاول طهي الدجاج بالطريقة التالية.

نقطع الدجاج ونضعه في وعاء للتخليل. أضف ماء مالح من زيت الزيتون وبلسمك (بكميات متساوية) والملح والفلفل والثوم المفروم - حسب الرغبة. تخلط جيدا وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 1-4 ساعات (كل هذا يتوقف على مقدار الوقت المتاح). لجعل الدجاج متبل بشكل أفضل ، يجب خلطه أو هزه بشكل دوري. اخبز اللحم المحضر لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 170 درجة. كما يمكن اعتبار هذا الطبق العصير والعطري كطبق غذائي.

بشكل عام ، لا تخف من التجربة - لا يمكنك إفساد دجاجة بالدجاج البلسمي.

كيف تطبخ

صلصة بسيطة في دقائق.

1. تذوب الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة. عند الرغوة ، أضيفي الدجاج إلى أسفل. يقلى لمدة 5 دقائق. الوجه أكثر. يُضاف الثوم وإكليل الجبل والخل والمرق.

2. الموسم والغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يقدم الدجاج مع البطاطا الصغيرة.

جدا! ما زلت أقطع الدجاج إلى قطع حتى يمكن نقعه في الخل بشكل أسرع عند مطهيه - واتضح أنه جاف تمامًا. إذا شعر شخص ما بالحرج من حامض الصلصة ، أضف القليل من العسل - سيتم تحقيق توازن الذوق. وصفة ممتازة.

جدا جدا الطبخ سريع وسهل. الجهود ضئيلة. بدلاً من إكليل الجبل ، الذي لم يتم العثور عليه في أنقى صوره في أقرب المتاجر (وليس هناك وقت للذهاب إلى السوق) ، أضع مزيجًا من "أعشاب بروفنسال ". اتضح عبق :) الشظية الوحيدة: الثديين يجف قليلا. والباقي - أوصي!

شاهد الفيديو: طريقة تحضير صدور الدجاج بصوص الخل البلسمك (كانون الثاني 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send