نصائح مفيدة

كيف لطهي الأرز البني في طنجرة الأرز

Pin
Send
Share
Send
Send


هناك ثلاثة "خبز" في العالم: القمح والذرة والأرز. لقد حدث أن محاصيل الحبوب الآسيوية جاءت إلى أوروبا متأخرة. تعرفنا على الأرز عندما كان بالفعل "مسحوق" للمشتري ، أي ، مقشر ومصقول. قليل من الأوروبيين يعرفون كيف تبدو حبة الحبوب العادية. وهذا ، مثل القمح ، موجود في الغشاء الأمنيوسي. وبسبب هذا ، فإن لب نواة الأرز لون قذر قذر. ولكن في آسيا ، أدركنا منذ فترة طويلة أن الأرز البني أكثر صحة من البيض. هناك ، الحبوب الخام تعد الطعام لكبار السن والأطفال. صحيح ، يتم طهي مثل هذا الأرز لفترة أطول بكثير من نظيره المصقول. والذوق محدد بسبب الصدفة. لذلك ، أصبح هناك نوع آخر من الأرز المعروف - parboild. تبخر الحبوب غير المكررة ، وجميع المواد الغذائية وطعم العازف تمر إلى النواة. ثم يتم تنظيف الأرز من تصبح قذيفة لا لزوم لها. تتحول الحبوب إلى اللون الأصفر قليلاً ، ولكن تُطهى بسرعة كبيرة - خلال 15 دقيقة. في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية طهي الأرز البني. انها مثيرة للاهتمام وغنية بالمعلومات!

هل الطحن جيد؟

الأرز هو بالتأكيد الحبوب الصحية. لكن هل تعلم أن نصيب الأسد من المواد الضرورية للجسم موجود في كيس السلوي من الحبوب؟ أجرى علماء من جامعة هارفارد بحثًا لتحديد مدى اختلاف الأرز الأبيض والبني. يتم وصف فوائد ومضار هذين النوعين من الحبوب في The Independent. اتضح أن الأرز الأبيض يزيد من احتمال الإصابة بمرض السكري. ونظيره البني ، على العكس من ذلك ، يقلل من هذا الخطر بنسبة 16 ٪. وفي السعرات الحرارية يكون أقل قليلاً - 111 مقابل 130 (لكل 100 غرام من المنتج). ولكن ليس الفوائد الغذائية للأرز البني. تم العثور على الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين ، فيتامين ب 6 ، حمض الفوليك ، اليود ، النحاس ، الفوسفور ، الزنك ، أهم الأحماض الأمينية للصحة الزائدة في البريكارب. الأرز البني يفقد فقط الحبوب المطهرة عن طريق طحن: العمر الافتراضي. بسبب حقيقة أن النواة مغطاة بقشر زيتي ، لا يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة.

كيف لطهي الأرز البني

كما اكتشفنا بالفعل ، هذا هو الحال بالضبط عندما تكون الحبوب الخشن وغير المصقول أكثر فائدة من الحبوب البيضاء الجميلة. ومع ذلك ، بسبب الجلد والذوق ، سيكون الطبق النهائي مختلفًا تمامًا. ويتم طهي هذه الحبوب لمدة نصف ساعة تقريبًا - أطول من نظيرتها البيضاء. ولكن يتم تقليل المخاطر التي تحصل عليها بدلا من pilaf عصيدة. ولكن بغض النظر عن المدة التي نطهو فيها الحبوب البنية ، فستظل صعبة إلى حد ما. بالمناسبة ، كثيرون لا يحبون هذا النوع من الأرز لذوقه المحدد. ولكن دون جدوى ، تحتاج فقط إلى أن تكون قادرة على طهيها بشكل صحيح. والاندماج مع المنتجات المناسبة. ثم سيكون لديك طبق مستقل رائع أو طبق جانبي رائع ومذهل. فكيف لطهي الأرز البني؟ الوصفات أدناه ستثري معرفتك بهذا المنتج الصحي.

القواعد العامة لطهي الحبوب

يمكن استهلاك الأرز البني في جميع الأطباق التي تستخدم فيها أصناف بيضاء: في الحبوب ، الحبوب ، الأوعية المقاومة للحرارة ، لفائف الملفوف. يبدو أن نكهة جوزة خفيفة فقط تشير إلى أنه تم استخدام الحبوب غير المصقولة. لجعل الأرز أكثر نعومة وأكثر رقة ، ينقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. إذا احتفظت بالحبيبات في الماء طوال الليل ، فسوف تغلي العصيدة من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. تحتاج إلى تغيير قليلا. يجب تناول المزيد من الماء ثلاث مرات على كوب من الحبوب. قبل طبخ الأرز البني ، يجب غسله. نواصل هذه العملية حتى تصبح المياه المتدفقة شفافة تماما. إذا كنت تريد صنع عصيدة فضفاضة ، فأنت تحتاج أولاً إلى قلي الأرز قليلاً في زيت الزيتون. بعد ذلك ، صب الحبوب بالماء البارد ، امزجها مرة واحدة واتركها على نار عالية. بمجرد غليان السائل ، تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وملح الطبق لتذوق ، إغلاق الغطاء ويترك حتى يتم امتصاص الماء تماما. يجدر أيضًا إعطاء وقت الأرز للراحة على حافة الموقد بعد إيقاف الغاز لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

طاجن يوناني مع الفيتا والكوسة

يتم طهي الأرز البني (100 جم) حتى ينضج ، كما هو موضح أعلاه. يبرد ، يضاف بيضة واحدة و 100 غرام من أصناف الجبن المبشور. إثارة. نحن ندهن القالب بالزبدة ونضعها في مكانها ، نضعها بإحكام ، قاعدة الخزفي. نضع في الفرن مسخن إلى 220 درجة مئوية لمدة خمس دقائق. نفرك كوسة صغيرة أو كوسة صغيرة ، نضغط العصير. نعجن مائتين وثلاثمائة غرام من الفيتا مع شوكة. أضف الكوسة. حملة في اثنين من البيض. يعجن مع الفلفل الحلو والأعشاب الصفراء المفرومة (الشبت والنعناع والبصل الأخضر والبقدونس). نزرع العبوة مع 70 غراما من كريم من الدهون 10 ٪. ملح ، فلفل. نحن نشر التعبئة على قاعدة الأرز. من الأعلى ، مع الضغط قليلاً ، ضع طماطم الكرز بأكملها. وضعنا درجة حرارة الفرن على 200 درجة مئوية. طبخ خزفي لمدة نصف ساعة.

يُقطع البصل ونشوة الكرفس جيدًا. تقلى في الزيت النباتي ، مع الضغط على قرنفل من الثوم في مقلاة عميقة. عندما يصبح البصل شبه شفاف ، نعلق الجزر المفروم ناعما. بعد بضع دقائق ، يُضاف الأرز البني (كوب) ، ويُمزج ويترك لمدة دقيقتين تحت الغطاء ليتبخر قليلاً. صب 0.6 لتر من الدجاج الساخن. بعد ربع ساعة من الطهي ، أضيفي التوابل تحت الغطاء: الريحان ، الفلفل الحلو ، الفلفل الحار. إثارة. بعد دقيقتين ، ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب. طبخ عشر دقائق أخرى. يمكن أن يكون هذا الطبق مستقلًا ، ويمكنه أيضًا تزيين الدجاج المقلي أو المخبوز.

بيلاف ايراني مع رز بني

أولاً ، البصل المفروم والجزرة بشكل سلبي على ملعقة من زيت الزيتون. صب 180 جرام من الأرز البني. نحرّك ويقلى لمدة دقيقة. أضف 50 غراما من التمور المفروم ، ملعقة من الحماس المبشور ، 400 مل من المرق ونصف كوب من الماء. الفلفل والملح الطبق ، ويغلي ، والحد من الحرارة إلى الحد الأدنى. يُغطّى ويُطهى الأرز البني لمدة 45 دقيقة. عندما يغلي السائل بالكامل ، أضف ملعقة من عصير الليمون. يترك تحت الغطاء للوصول. يرش البيلاف مع البصل الأخضر ويقدم.

سلطة القرنبيط الدافئة

الأطباق الرئيسية الساخنة ليست هي الشيء الوحيد الذي يمكنك طهي الأرز البني به. وصفات تعطينا العديد من أنواع السلطة. هنا واحد منهم ، البحر الأبيض المتوسط. شطف ويغلي الأرز البني للحصول على 200 غرام من عصيدة قابلة للتفتيت. يقطع البصل ناعماً ، ويُقطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة. تغلي اثنين من رؤساء صغيرة من القرنبيط في الماء المملح ، وتقسيمها إلى النورات. نقوم ببخار حفنة من التوت البري المجفف ، شطف ، سلالة ، تجفيف قليلا على منديل. يقلى نفس كمية الصنوبر. تخلط في وعاء سلطة جميع المكونات. من المستحسن أن الأرز لا يزال دافئا. الملح والفلفل. في جرة مع غطاء نجعل التزود بالوقود. نحن نهز بعناية ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون. سلطة الموسم مع هذه الصلصة.

مناورات Croupy

لا تخف من تجربة الأرز البني. يمكن استخدامه بدلاً من الحبوب البيضاء والحصول على أطباق بنكهة مختلفة قليلاً. هناك العديد من مخاليط الحبوب المعروضة للبيع ، والتي تشمل الأرز البني. نوصي بشدة بتجربة "كوكتيل" يضم باربويلد. يتم طهي الحبوب على البخار بشكل أسرع ، لذلك سيتم طهي جميع العصيدة بالتساوي. مزيج من الأرز الطازج والبرية يحظى بتقدير خاص. بالمناسبة ، جاءنا الأنواع الأخيرة ليس من آسيا ، ولكن من أمريكا الشمالية. لطالما غذاهم الهنود ، وبدأوا في زراعتها فقط في الخمسينيات من القرن الماضي. يحتوي الليمون المائي (ما يسمى بالأرز البري علمياً) على لون أسود كثيف وطعم جوزي حلو غني. من الأفضل تحضير أطباق من هذا المزيج من الحبوب: الكاري ، مع صلصة جوز الهند ، والجوز ، الطرخون.

المكونات

  • 2 كوب (500 مل) أرز بني
  • 3 أكواب (750 مل). ماء أو مرق
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل). ملح (اختياري)
  • الزبدة (اختياري)
  • صلصة الصويا (اختياري)

  • 1 1/3 كوب (330 مل). الأرز البني
  • 2/3 كوب (160 مل). الكينوا الأحمر
  • 2/3 كوب (580 مل) ماء
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) الملح

  • 3/4 كوب (180 مل). الأرز البني
  • 5-7 أكواب (1.25 - 1.75 لتر) من الماء أو المرق
  • 1 كوب (250 مل) فطر شيتاكي الطازج المفروم (اختياري)
  • 2 فص ثوم ، فرم (اختياري)
  • 1 جزرة متوسطة مفرومة إلى دوائر رقيقة (اختياري)
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل.) الزيت النباتي (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) صلصة الصويا (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) بصل أخضر مقطع (اختياري)
  • 2 بيض مسلوق (اختياري)

كيف لطهي الأرز في طنجرة الأرز

حاجة - 1 كوب من الأرز ، 2 كوب من الماء

1. شطف الأرز ، ووضع في طنجرة الأرز.
2. صب الماء بنسبة 1: 2 - 1 كوب من الأرز 2 كوب من الماء.
3. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
4. اضغط على زر الطاقة ، انتظر التبديل من الطبخ إلى البخار.
5. بعد تفعيل وضع البخار تلقائيًا ، انتظر 15-20 دقيقة.
يتم طهي الأرز الخاص بك!

طبخ في طنجرة الأرز لذيذ.

قم بحساب كمية الأرز بشكل صحيح عند الطهي في طباخ الأرز - بالنسبة لطباخ الأرز سعة 1 لتر ، يمكنك تناول كوب واحد من الأرز كحد أقصى ، وإلا فإن الأرز سيبدأ بالهروب من طباخ الأرز.

مبدأ طهي الأرز في طنجرة الأرز بسيط للغاية: يتم تسخين سعة طباخ الأرز بالكهرباء ، ويوضع الماء في الغليان ويطهى الأرز حتى ينضج. في أجهزة طهي الأرز المختلفة ، قد يكون مبدأ طهي الأرز مختلفًا قليلاً ، لذلك ، فمن الأفضل لأول مرة في الاستخدام مراقبة الأرز بانتظام. يتم تخصيص وقت الأرز في طنجرة الأرز تلقائيًا ؛ فقط كمية الأرز نفسها تؤثر عليه.

Pin
Send
Share
Send
Send