نصائح مفيدة

كيفية صنع الشوكولاته الساخنة في المنزل

Pin
Send
Share
Send
Send


تنوع العديد من المقاهي والمطاعم الروسية بطاقة الشاي والقهوة الخاصة بهم بمساعدة شراب خاص. جاء هذا التقليد لنا من أوروبا وأمريكا ، حيث كان موجودا منذ ما يقرب من 50 عاما.

تتيح لك المشروبات أن تخلق مزيجًا رائعًا من النكهات ، تكمل القهوة والشاي المعتادين بنكهات جديدة ، أو تليين القساوة المفرطة ، أو على العكس من ذلك ، تشدد على حساسية المشروب.

لتنويع قهوة الصباح أو الشاي بمساعدة إضافات احترافية ، يمكنك الآن في المنزل. تقدم الشركة الروسية RiCHEZA مجموعة كاملة من العصائر الطبيعية المركزة ، والتي لا تكون الجودة بأي حال من الأحوال أدنى من نظيراتها الأجنبية الأكثر شهرة ، والسعر أرخص بكثير. يتم سكب شراب RiCHEZA في زجاجات لتر أنيقة من شأنها تزيين الجزء الداخلي لأي مطبخ.

جميع شراب RiCHEZA حسب الرغبة يمكن تقسيمها إلى 5 مجموعات:

حار

خشب الجوز

حلوى

الفاكهة والتوت

تقليد الكحول

قاعدتان أساسيتان لصنع الشاي والقهوة مع شراب

لمدة 50 مل من الشراب ، يكفي 5-10 مل من الشراب (1-2 ملاعق صغيرة). خلاف ذلك ، فمن المرجح أنه سوف يغرق ببساطة الشاي أو القهوة. إذا لم تكن الحلويات كافية ، فمن الأفضل إضافة السكر وعدم زيادة جرعة الشراب.

يمكن للأسنان الحلوة أن تنسى بأمان ص 1 وتزيد جرعة الشراب حسب رغبتك. بالطبع ، لا يجب تناوله إلى أقصى الحدود وشرب شراب نقي تقريبًا بتذوق القهوة أو الشاي ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية - حوالي 300 كيلو كالوري / 100 مل.

يتم دمج شراب RiCHEZA تمامًا مع بعضه البعض ، مع الحليب ومواد مختلفة. في الواقع ، فإن استخدام المشروبات يشبه استخدام التوابل في الطهي - فكل منا لديه تفضيلاتنا الشخصية ، وحتى المزاج المؤقت يلعب دورًا مهمًا. اليوم ، شخص ما حزين ويريد القهوة مع روائح الجوز الخريفية ، وعلى العكس من ذلك ، طعم احتفالي مشرق لـ "Blue Curacao".

هناك العديد من الوصفات - معقدة وليست كبيرة ، ولكن الأكثر شيوعًا هو الأكثر بساطة: 1-2 ملاعق صغيرة من الشراب إلى فنجان معجزة حول الشاي أو القهوة المعتادة إلى مشروب حصري جديد. هذه البساطة وثيقة الصلة بشكل خاص في الصباح ، عندما يكون الجميع في عجلة من أمرهم والاندفاع نحو أعمالهم.

فيما يلي بعض الوصفات فقط لاستخدام المشروبات ، ولكن تم اختبارها جميعًا أكثر من مرة في الممارسة.

على كوب (200 مل) من الشاي الأخضر الطازج:.

- شريحة من الليمون (اختياري).

على كوب كبير (250 مل):

- 150 مل من الحليب البارد.

اطبخ قهوة اسبريسو بالطريقة المعتادة ، خفق الحليب الدافئ في رغوة تبخير. صب شراب والقهوة والحليب مزبد في الكأس على التوالي ورش الزبد مع الشوكولاته المبشور أو الكاكاو.

مجلس. إن ضرب الحليب في رغوة باردة بدون ماكينة قهوة خاصة في المنزل أمر صعب ، ولكنه ممكن تمامًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار:

استخدم حليب عالي الدسم (على الأقل 6٪) أو غير دهون (10٪) ،

في حاوية معدنية صغيرة ، يتم تسخين الحليب أو الكريمة لكل حصة من المشروب (عادةً ما بين 100-150 مل) ، ولكن لا يتم غليه ، ويخفق بلطف مع الخفق أو الخفق.

الشيء الرئيسي هو التوقف في الوقت المناسب - بمجرد أن تبرز الفقاعات الكبيرة لتبرز ، يصب الحليب أو القشدة من نفس الحاوية في فنجان القهوة في المركز تمامًا بحيث يتم توزيع الرغوة بالتساوي على السطح.

RiCHEZA شراب في الطبخ

لا يقتصر مجال تطبيق شراب RiCHEZA على المضافات في الشاي أو القهوة. لذلك ، ستكون مفيدة لمحبي الأطعمة الشهية الرائعة ، لأنه بمساعدة شراب لا يمكنك فقط إنشاء كعكة لذيذة أو فطيرة عن طريق نقع العجينة مع المضافات الحلوة ، ولكن أيضًا تزيين أي طبق (الآيس كريم ، سلطة الفاكهة ، الحلوى ، الحلوى الرائب ، إلخ).

قليلا من التاريخ

الشوكولاتة الساخنة لها أصل طويل ، يعود إلى أيام الأزتك القديمة ، كانت الشوكولاته تُقدم بمرارة وباردة ، ولم يعدها إلا النبلاء. فرك الهنود حبوب الكاكاو في عجينة ، ثم اخلطيها بالتوابل والفانيليا والفلفل والماء. في الأوعية الخاصة ، تم سائل السائل الناتج للحصول على رغوة ، لذلك أطلق على الشراب اسم "chocolatl" - المفترض أنه "ماء رغوي". من هنا جاء اسم - الشوكولاته. كان المشروب سميكًا ويستهلك بعد التخمير. تم تقديمه فقط للرجال من أصل نبيل.

عالج الهنود مشروبًا سميكًا من حبوب الكاكاو في حفل استقبال للجنرال هيرنان كورتيس ، وفي عام 1527 ، أحضر إلى إسبانيا ليس فقط حبوب الكاكاو ، ولكن أيضًا وصفة للشوكولاتة. لقد كان هذا المشروب حسب ذوق النبلاء الأوروبيين غير متاح للناس العاديين.

اكتسبت الشوكولا بعد ذلك التوزيع في جميع أنحاء أوروبا. ثم توقفوا عن إضافة الفلفل إلى المشروب ، وبدأوا في إضافة الفانيليا والعسل ، ثم الحليب الذي خفف من طعم المشروب المشرق جدًا. لزيادة القابلية للذوبان في المشروب بدأت تسخينها ، بعد أن ذاقت هذه الشوكولاتة ، بدأ الكثيرون في استخدامه ساخنًا. حتى الشوكولاته الساخنة اقتربت من الذوق الحديث.

بعد القرن الثاني عشر ، استمرت الشوكولاتة في الانتشار في أوروبا وبدأت في فتح "بيوت الشوكولاته" حيث كان من الممكن شراء هذا المشروب. تم إعداده بطرق مختلفة ، مع مراعاة أذواق المشتري ، مضيفا الحليب والتوابل ، لكنها لم تكن رخيصة. أصبح استخدام الشوكولاته الساخنة "شكلاً جيدًا" بين الأثرياء.

تم شحن حبوب الكاكاو من جامايكا ، حيث تقع مزارع الكاكاو الرئيسية.
التقنيات الحديثة حسّنت الجودة بشكل ملحوظ ، وزادت من العمر الافتراضي للشوكولاتة وتقلل من كلفتها.

الشوكولاته الساخنة: الفوائد والأضرار

الجوانب الإيجابية للشوكولاتة الساخنة المصنوعة في المنزل:

  • يحسن المزاج
  • يقوي جهاز المناعة
  • يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير من الشوكولاتة الصلبة ، ما لم تحل أكثر
  • يحسن الأداء
  • يحتوي على العديد من العناصر التي تساعد في علاج نزلات البرد والانفلونزا بسرعة أكبر.


ضرر الشوكولاته الساخنة:

  • عندما تستهلك بكميات كبيرة بشكل مفرط ، فإنه يسهم في ترسب الأملاح. مع مرور الوقت ، قد تبدأ النقرس في التطور.
  • يسبب الحساسية في بعض الناس. قبل الاستخدام ، يُنصح باستشارة طبيبك.

بعض التوصيات المهمة لصنع الحلوى بنفسك:

  • استخدام منتجات ذات جودة عالية. لا يهم ما إذا كان الكاكاو أو قطعة من الشوكولاته العادية ، لا يمكنك تجربة النعيم الحقيقي عند إعداد مشروب من مكونات منخفضة الجودة.
  • قبل الطهي ، يُنصح باستخدام الشوكولاتة المبردة ، وإلا فسوف تذوب بسرعة كبيرة. يكفي تركها في الثلاجة قبل ساعات من العمل المخطط.
  • في أي حال من الأحوال لا تترك المشروب على النار دون مراقبة! إنك تتعرض لخطر تخطي الغليان وهضمه ، الأمر الذي سيؤدي إلى خسارة لا مفر منها لجميع الخصائص المفيدة ، والأهم من ذلك ، الذوق الرفيع.
  • للحصول على نسيج أكثر حساسية ، فاز على الكتلة حتى تظهر الرغوة. نحن نعدك أن تفاجأ بسرور كيف ستكون الحلوى مذهلة!
  • إذا كنت من محبي الشوكولاته السميكة الساخنة - أضف الكريمة ، ولكن لا تبالغ في تناولها! في الحالات القصوى ، تمييع بالماء.
  • إذا انتهيت من الطبخ بإضافة الفانيليا ، فسوف تكتشف المتعة الإلهية كنتيجة! ملعقة صغيرة من الحجم كله كافية.
    امنح المطبوخ علاجًا لا يُنسى. قم بتجربة تفضيلاتك: قم برش المشروب الجاهز مع القرفة أو النعناع ، أضف المارشميلو أو الكريما ، وظل الشوكولاتة مع فتات الكراميل.

الدقيقة لصنع الشوكولاته الساخنة في آلة متخصصة

يذوب جهاز الشوكولاتة الساخنة بالتساوي درجة حرارة لا تزيد عن 95 درجة مئوية ، مما يسمح للكتلة بعدم الاحتراق. تمتزج شفرات ماكينة الشوكولاته هذه الكتلة تمامًا ، وتتخلص من جميع الكتل الزائدة. عند الانتهاء من التحضير ، تحافظ آلة المعجزة بشكل مستقل على درجة الحرارة اللازمة ، والتي لا تسمح للشيكولاتة النهائية بالتبريد أو حتى تصلب الأسوأ.

عملية صنع الحلوى في جهاز الشوكولاتة الساخنة بسيطة للغاية:

يتم وضع جميع المكونات في آلة الشوكولاته ويتم الضغط على زر البدء.
ننتظر بعض الوقت حتى تنتهي الماكينة من العمل مع المشروب ، وبعد أن نخرجه ونسكبه في أكواب. الشوكولاتة الساخنة المحضرة في مثل هذه الآلة سترفعك بطعم سحري على إفرست ، تطمئن!

أبسط وصفة للشوكولاته الساخنة

لوح شوكولاتة - 100 غرام ،

1. طحن البلاط وتخلط في كتلة متجانسة مع 200 مل من الحليب قبل التسخين.

2. نشر السكر بالتساوي دون التوقف عن تحريك الخليط مع ملعقة. بعد خلط دقيق مع ما تبقى من 200 مل من الحليب.

بسرعة وببساطة يمكنك صنع الشوكولاته الساخنة في المنزل ، دون اللجوء إلى مهارات الطهي الخاصة والخبرة. للتمتع بمزيد من المتعة ، نضيف الحلويات والتوابل المفضلة لدينا إلى ذوقنا ، نكملها بالديكور المصنوع من الكريمة أو المكسرات. شهية طيبة!

وصفة الشوكولاته الساخنة من مسحوق الكاكاو والزبدة

مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة ،

زبدة - 4 ملاعق كبيرة ،

سكر - 4 ملاعق كبيرة.

1. تذوب الزبدة في وعاء صغير في حمام مائي أو ميكروويف.

2. يخلط الكاكاو مع السكر ويضاف إلى الزبدة.

3. املأ الكتلة بالماء (كن حذرًا: تعتمد كثافة المشروب النهائي على كميته). حرك حتى الغليان تماما في أدنى حرارة ممكنة.

4. تزيين الشوكولاته الساخنة المطبوخة لترضيك وخدمتها!

تجدر الإشارة إلى أن الجليد للخبز يتم إعداده تقريبًا وفقًا لنفس الوصفة. التناقض يكمن فقط في الوقت الذي يتم فيه إبقاء الكتلة على النار.

كوكتيلات (طبقات ، ألبان ، فواكه ، بما في ذلك المشروبات الكحولية)

لكل حصة واحدة من 250 مل: صب 30 مل من شراب غرينادين و التوت ، 150 مل من عصير البرتقال الطازج و 40 مل من الماء الفوار في الزجاج طويل القامة باستخدام ملعقة أو سكين ، حتى لا تخلط الطبقات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ببساطة رش الصودا في وسط الزجاج وبعد ذلك سوف "تتدحرج" الغرينادين والتوت بألسنة حمراء زاهية.

لجزء واحد من 250 مل: فاز مع الخلاط حتى تظهر رغوة 50 غرام من الثلج المكسر ، و 100 مل من الحليب ، و 50 غراما من الآيس كريم الفانيليا ، و 15 مل من شراب الآيس كريم و 35 مل من شراب الكرمل. تتصدر - كريمة مخفوقة وفتات الكرمل.

للوجبة الواحدة من 150 مل: امزج 50 مل من الفودكا في شاكر ، 15 مل من شراب الكوراكاو الأخضر والنعناع ، 70 جم من الثلج المسحوق. عند التقديم ، يُزيّن بمكعبات الثلج وأوراق النعناع.

الحلويات والحلويات والكعك محلي الصنع

للعسل الحلو شراب RiCHEZA - مجال كامل للتجارب مع الأذواق المختلفة! يمكنهم نقع البسكويت والكعك ، وسقي الآيس كريم ، والفطائر ، والحلويات والأوعية المقاومة للحرارة ، مما يمنح الأطباق المعروفة منذ فترة طويلة صوتًا جديدًا أصليًا.

يمكنك إتقان وصفة واحدة لأبسط البسكويت (أو حتى استخدام كعك البسكويت الجاهز) وتمريرها كحلواني فائق. فيما يلي بعض الوصفات الخاصة بالكعك اللذيذ استنادًا إلى بسكويت بسيط:

تشريب الكعك: شراب Tiramisu + إسبرسو مزدوج بنسب متساوية ،

كريم: كريمة مخفوقة بالسكر المثلج

الديكور: الشوكولاته المبشور والمكسرات

تشريب الكعك: شراب "الكرز" + الكحول القوي (الكونياك ، الروم أو الفودكا) بنسب متساوية ،

كريم: حليب مكثف + زبدة ،

الديكور: كريمة مخفوقة ، كرز محفور (طازجة ، مجمدة أو من كومبوت).

السلطات والأطباق الرئيسية

يمكنك الحصول على نتيجة مثيرة جدًا عن طريق إضافة شراب RiCHEZA إلى صلصات السلطة أو الصلصات أو المخللات الساخنة.

سلطة بسيطة ، والتي بالتأكيد سيكون موضع تقدير من قبل عشاق الكباب.

1 بصلة حمراء كبيرة ، مقطّعة إلى شرائح رفيعة ، تُضاف الطماطم المفرومة وحفنة من البقدونس. الملابس: زيت الزيتون و 50 مل شراب غرينادين ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

أبسط وصفة لتحميص الدجاج ، لكن اللحم طري ومثير ، والقشرة لذيذة ومقرمشة بشكل لا يصدق.

سوف يستغرق 1 كجم من الملح الخشن ، 1 دجاجة ، 50 مل من شراب القيقب.

صب الملح في القالب ، ووضع الدجاج غسلها وتجفيفها على جثة الدجاج مع ظهره ، موزعة على القمة مع نصف شراب القيقب. ترسل إلى الفرن ، مسخن إلى 180 درجة. بعد 20 دقيقة ، ومعطف مع بقايا شراب القيقب مرة أخرى.

لا تقلق من أن الدجاج نفسه لم يملح في البداية ، فهو يمتص الملح بقدر الحاجة. الأهم من ذلك ، لا تبالغ في تناول الطبق. حساب وقت الطهي بسيط - يستغرق 40 دقيقة لكل 1 كجم من الدجاج. أي أنه سيتم خبز الذبيحة المتوسطة التي تزن 1.5 كجم لمدة ساعة واحدة.

بعد ذلك ، تخلصي من الملح الزائد من الخلف ، وزين بالأعشاب والخضروات الطازجة وتمتع برائحة رائعة من اللحوم الغذائية اللذيذة! مم ... كيف لذيذ!

شاهد الفيديو: مشروب الشوكولاتة الساخن ب 5 دقائق - أسرع هوت شوكليت سهل ولذيذ (يوليو 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send