نصائح مفيدة

البطاطس المقلية في المنزل - 7 وصفات

Pin
Send
Share
Send
Send


بين البالغين والأطفال ، سيبقى القليلون غير مبالين بمشاهدة العصي الرودي المقرمشة للبطاطس المقلية ، مع رشها بلورات ملح شفافة. هذا الطبق دائما في قائمة أي مقهى أو مطعم. ومن أجل الاستمتاع بطبق جانبي لذيذ ، ليس من الضروري الذهاب إلى مكان ما. حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم عمل البطاطس المقلية في المنزل ، لأن الطبخ بسيط وسريع للغاية. نحن نقدم لك العديد من الخيارات لهذا العلاج.

بطاطس مقرمشة محلية الصنع في مقلاة

يمكنك طهي البطاطس المقلية منزلية الصنع في مطبخك دون بذل مجهود كبير. الشيء الرئيسي هو أنه سيكون لديك أطباق ذات جوانب عالية وأسفل سميكة.

لهذا الطبق نحتاج إلى مجموعة صغيرة من المنتجات. بالنسبة إلى حصتين ، يجب عليك تناول:

  • 4 بطاطا كبيرة ،
  • نصف لتر عديم الرائحة Oleiny ،
  • الملح،
  • الفلفل المطحون حسب الرغبة.

على الرغم من أن وصفة البطاطس المقلية في المنزل سهلة التنفيذ ، فهناك العديد من القواعد الصغيرة ، مع ملاحظة أنك ستكون دائمًا سعيدًا بنتيجة عملائك. سنخبرهم عند وصف مخطط الطبخ:

  1. يتم غسل الدرنات المقشرة جيدًا ويجب تجفيفها. كل واحد منهم هو وضع مكعبات من نفس الحجم. تشريح البطاطس المقلية هو عمل مسؤول للغاية. يجب أن لا تكون أحجار العقيق رقيقة أو سميكة للغاية. في الحالة الأولى ، سيكونون قاسيين جدًا بعد القلي ، وفي الحالة الثانية سيكونون ناعمًا وغير مقدد. سمكها المثالي هو حوالي 1 سنتيمتر. من أجل أن تتحول "المحاصيل الجذرية" بنضارة مثالية ، من الضروري غسل جميع النشا المنطلق تحت الماء البارد وتجفيفه بمنشفة ورقية.
  2. في المنزل ، يمكنك إعداد البطاطس المقلية في مقلاة ذات جوانب عالية. وضعنا المقلاة على الموقد ونشعل النار بقوة. نسكب فيه أولينا ونسخنه جيدًا. ثم قم بتخفيض الحرارة بعناية ، حتى لا تحترق ، أضف المكعبات المجففة. يقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
  3. باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، نخرج القطع الذهبية ونضعها على منديل ورقي لاستنزاف الدهون المتبقية. يُرش الملح والفلفل الأسود المطحون ، إذا رغبت في ذلك.

البطاطس المقلية

الآن هناك الكثير من الأجهزة المنزلية المختلفة لمساعدة ربات البيوت الحديثة. وكيف لطهي البطاطس المقلية بمساعدة من أنت ستتعلم من خلال قراءة المزيد.

لنبدأ مع البطاطا المطبوخة في المقلاة العميقة. تم إنشاء هذا المساعد خصيصًا لطهي هذا الطبق. من خلال مساعدتها ، يمكنك أن تقلي عددًا كبيرًا من الوجبات في وقت واحد ، وهو أمر مريح للغاية عندما تريد إطعام شركة كبيرة.

للطبخ باستخدام هذا الجهاز ، خذ ما يلي:

  • 1 كجم من الدرنات المقشرة ،
  • 1 لتر من النفط عديم الرائحة
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.

  1. اسكب الزيت في وعاء الجهاز وسخنه جيدًا.
  2. نقطع الدرنات بسكين إلى كتل صغيرة من نفس الحجم. نقوم بغسله في ماء بارد جدا ونجففه ونسكبه في شبكة خاصة. نضع كل شيء في الوعاء. اطبخ حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نصلح الشبكة فوق الغابة ونتركها لبضع ثوان ، لتصريف الزيت الزائد. يُقدّم الطبق على طبق مشترك أو في أطباق مجزّأة ، ويُرش الملح ويُرشّ بالفلفل.

شرائح ذهبية في طباخ بطيء

الآن في كل مطبخ تقريبًا ، ظهر قدر من الفخار. يمكنك أيضا استخدامه بنجاح لصنع طبق جانبي لذيذ. يتم إعداد البطاطس المقلية في طباخ بطيء وفقًا لنفس المبدأ كما في الإصدار السابق. الشيء الرئيسي هو تثبيت البرنامج المطلوب.

في وقت واحد ، يمكننا أن نجعل أجزاء 2-3 ، لذلك نحن بحاجة إلى:

  • 4-5 بطاطس متوسطة الحجم مقشرة.
  • 300 مل من زيت عباد الشمس ،
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

  1. نقطع محاصيل الجذور إلى قطع متطابقة بسمك 10 مم ونقع في الماء البارد لمدة 5-10 دقائق.
  2. صب الزيت في وعاء الأجهزة. وضعنا برنامج "القلي" على أعلى درجة حرارة ووقت لمدة 45 دقيقة ، وابدأ البرنامج مع زر "البدء". سننتظر 10-15 دقيقة لتدفئة كل شيء بشكل جيد.
  3. استنزاف وتجفيف الدرنات لدينا. نضعها في وعاء ساخن ونترك للقلى لمدة 20 دقيقة ، نخرج ونجف من الدهون الزائدة. لكي يكون لدينا مقبلات ذات لون ذهبي مميز ، نرسلها مرة أخرى إلى الوعاء ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
  4. نحن نخرج اللذيذ النهائي من الوعاء ونضعه على منديل ورقي. بينما يكون ساخن - ملح ، وتتبل بالبهارات إذا رغبت في ذلك.

بطاطا مخبوزة صحية بدون دهون

إذا كنت قلقًا بشأن صحتك ، ولكنك لا تعرف كيفية جعل البطاطس المقلية ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا ، سنخبرك بذلك. يمكنك بأمان خبز البطاطا المقلية في الفرن. يتم تحضير طبق بهذه الطريقة تمامًا بدون دهون ، ولا يختلف الطعم عن الطبق التقليدي. لعمل وجبة صحية ، خذ:

  • 300 غرام بطاطس مقشرة ،
  • 1 بيضة بيضاء
  • الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.

  1. يتم قطع الدرنات إلى قضبان متساوية ويتم الاحتفاظ بها في ماء بارد جدًا لمدة 5 دقائق.
  2. فاز بياض البيض في رغوة قوية. قطع المجففة المغلفة جيدا مع البروتين. للقيام بذلك ، صبهم في وعاء مع البروتين المخفق والمزيج.
  3. على ورقة الخبز المغطاة بورق شهادة جامعية ، وضعنا قطع asstoypodgotovlennye على rnii 1 سم ووضعها في الفرن لخبز. أنها تستعد حوالي 20-25 دقيقة في 180-200 درجة.
  4. نحصل على أطباق وردية على طبق ، ملح ، مع رش التوابل والأعشاب.

أسافين البطاطس بالميكروويف

إذا كان لديك القليل من الوقت ، فيمكنك أن تقلى بسهولة في الميكروويف. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

  • 3 بطاطس متوسطة الحجم ،
  • 150 غرام من زيت عباد الشمس ،
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

  1. جفف البطاطا ومقطعة إلى مكعبات كبيرة. يُسكب الزيت في الأطباق ، ويُضاف شرائحنا إليه ويُمزج جيدًا. يُوزّع بشكل منفصل على طبق ، يُضاف ويُوضع في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
  2. يمكنك مقارنة البطاطس الجاهزة مع صورة. يجب أن تكون ذهبية. نخرجها من الفرن ونضعها على الطبق. تضاف قليلا وترش مع الأعشاب المفرومة.

صلصة الكريما الحامضة

  • 150 غرام كريما حامضة أو كريمة
  • 50 غ من المايونيز
  • 50 غرام من الخضر المفضلة لديك ،
  • قليل من الملح.

تخلط الكريما الحامضة مع المايونيز. يضاف الخضر المفروم والملح. كل مزيج جيد. انها مناسبة جدا للأطفال ، لأنها ليست حادة على الإطلاق ، ولها كمية كبيرة من الفيتامينات.

صلصة الطماطم

  • 100 معجون طماطم ،
  • 20 غرام الكزبرة
  • 20 غرام بقدونس
  • 20 غرام ريحان
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

يُفرم الكزبرة والبقدونس والريحان ويُقطع في معجون الطماطم. كل الفلفل وتخلط جيدا. يجب ألا تقف كتلة الطماطم لفترة طويلة لامتصاص رائحة الأعشاب.

صلصة الثوم

  • 150 جرام مايونيز
  • 1 رأس الأوسط من الثوم ،
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشبت المفروم ،
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخضر البصل المفروم ،
  • قليل من الملح.

الريش المفروم من البصل والهريس قليلا مع الملح. طحن الثوم على مبشرة بخير. الشبت ناعما ختم. تخلط جميع المكونات جيدًا مع المايونيز وتوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، هذا المزيج حار جدًا ، لكن يمكن تحضيره دون حرقه عن طريق تقليل كمية الثوم.

يمكن أن تؤكل البطاطا المحضرة بإحدى الطرق المقترحة كطبق جانبي وكطبق مستقل. كما أنها مناسبة لفاتح الشهية للبيرة الباردة بدلاً من الرقائق والمكسرات المعتادة.

أسرار طبخ البطاطس المقلية في المنزل

ما رأيك هو الأكثر أهمية لنجاح البطاطس المقلية في المنزل؟ قلي الزيت؟ القدرات؟ أو متنوعة البطاطا؟ ربما الخيار الأخير صحيح. الشيء الأكثر أهمية هو أنك تحصل على نفس المكعبات الذهبية التي لا تلتصق بها - إنها اختيار نوع البطاطس المناسب.

متطلبات:

  • محتوى النشا عالية ،
  • مدة الصلاحية طويلة
  • سطح أملس دون "عيون" ،
  • الخضروات الجذرية حجم كبير
  • عدم وجود بقع خضراء ،
  • لا تغميق بعد التنظيف ،
  • لتحمل ضربات جيدا.

من بين مجموعة متنوعة كبيرة من البطاطا ، هناك نوعان فقط مناسبين بشكل مثالي لجميع المعايير:

  • Anosta. هذا هو مجموعة هولندية نمت خصيصا ليست مناسبة لأي شيء أكثر من البطاطا المقلية والبطاطا. لم يكن لديك طعم مشرق ، نشا جدا. الدرنات لها على نحو سلس وكبير. ينمو في التربة الجافة مع سقي معتدل.
  • سيدة كلير. لديه مستوى عال من النشا ، الحلو. الدرنات الملساء البيضاء سهلة التقشير والقطع. اتضح أن البطاطس المقلية ناعمة جدًا ، وذوبان حرفيًا في فمك. يتم تخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر.

المثير للاهتمام أن نعرف! تستخدم ماكدونالدز أصناف البطاطا Santana و Innovator و Russet Bourbon. تتمتع هذه "النخبة" بالحق في النمو فقط لفريت فريتس ، والتي تتحقق باستمرار من جودة الخضروات ليس فقط ، ولكن أيضًا التربة التي تنبت فيها.

بسيطة وصفة المقلاة العميقة

في الواقع ، في مثل هذه الوصفة البسيطة ، يحتوي المقلاة العميقة على الكثير من الفروق الدقيقة. إذا قمت بقطع البطاطس للتو ووضعها في جهاز المطبخ ، فستحصل بالتأكيد على طبق قليل الطعام يشبه البطاطس المقلية. لذلك ، اتبع بدقة تعليماتنا:

  • تحتاج 2 كجم من البطاطس ،
  • 1 لتر من الزيت النباتي.

أي النفط تأخذ؟ اختيار المكرر دون رائحة وضوحا. بالنسبة لأصله ، يمكن أن يكون الذرة أو الزيتون أو عباد الشمس أو أي شيء آخر بأسعار معقولة بالنسبة لك.

الدرنات الكبيرة أو المتوسطة. تقطع إلى العصي الصغيرة من سمك المطلوب ووضع على منشفة لتجف.

بدوره على المقلاة العميقة الدهون وصب 1 لتر من الدهون في وعاء لها. انتظر حتى يشير المؤشر إلى استعداد. نضع البطاطا المجففة في شبكة ونضعها في الزيت. تستغرق الحصة الواحدة من 4 إلى 6 دقائق.

تأكد من أن شبكتك غير محملة بالبطاطس. في 2 كجم سيكون لديك حوالي 8 حصص.

قبل التقديم ، يجب أن تترك كمية الدهون الزائدة تستنزف ، ولهذا ، استخدم المناشف التي يمكن التخلص منها ، حيث توضع البطاطس.

الملح قبل علاج الضيوف والأسرة.

اهتمام! مجموعة متنوعة غير عادية من البطاطس تسمى "الأنوار الشمالية" متعددة الاستخدامات وهي أيضًا مناسبة للدهون والقلي العميق. خصوصيته هي أنه في القسم ، يكون لمحصول الجذر نواة بنفسجية داكنة مع شوائب ضوئية.

البطاطس المقلية في المنزل في مقلاة

الطهي في مقلاة أصعب قليلاً من المقلاة العميقة. الفرق كله هو أنه في وحدة المطبخ ، يتم غمس القطع بالكامل في الدهون ، ومن الصعب على سطح القلي تحقيق هذا التأثير. تنشأ المشاكل عندما يبدأ الزيت في الرغوة أو الرش بشكل مفرط. نتيجة لذلك ، ستحصل على شرائح من جانب واحد من البطاطا ، والتي من جانب واحد مقلي للغاية وتبقى نيئة في الداخل.

لتجنب الأخطاء ، اقرأ الوصفة الصحيحة لطهي البطاطس المقلية في المنزل في مقلاة. ستحتاج إلى حصتين:

لماذا يفضل زيت الزيتون؟ أولاً ، لأنها تنتج كميات أقل من الدهون المحورة وراثياً أثناء القلي ، مما يساعد على جعل البطاطس المقلية أقل من السعرات الحرارية. وثانيا ، لديه نقطة الغليان أقل ، مما يعني أنها لن رغوة كثيرا.

نصيحة: حتى لا يرش الزيت ، يجب تجفيف الخضروات قبل القلي ، حتى لا يكون هناك أي أثر للرطوبة.

سر آخر قليل من القلي في مقلاة. في عملية التنظيف وقطع إلى شرائح ، والحفاظ على مكعبات الانتهاء في الماء. ثم اتركه في سائل نظيف لمدة 10 دقائق أخرى. هذا يزيل النشا الزائد من سطح القطع. ثم يجف.

صب الزيت في مقلاة واتركها تسخن جيدًا. طبخ حصتين. ضع الأول على المقلاة بحيث تتناسب جميع القشات في صف واحد. انتظر 3 دقائق والوجه كل قطعة. يقلى أكثر قليلاً وإزالته على منشفة جافة. كرر مع الحصة الثانية.

اهتمام! في أكبر مطعم للوجبات السريعة في العالم ، وجدوا طريقة لتقشير البطاطس بسرعة وصحية. أولاً ، يتم صب الدرنات بالبخار الساخن ، ويرجع ذلك إلى تليين الجلد ، ثم تتم إزالة طبقة رقيقة بالفرش ، تاركة المواد الأكثر فائدة في الدرنات.

بطاطس مقلية في طباخ بطيء

وعاء الفخار هو جهاز لا غنى عنه ومريح للغاية. من ناحية ، إنها مريحة في ذلك ، مثل المقلاة العميقة الدهون ، تحتوي على وعاء عميق حيث يمكنك تسخين الدهون وتراجع قطع الخضار هناك. ولكن هناك أيضا صعوبات. قد تصادف حقيقة أنه على عكس المقلاة العميقة المصممة خصيصًا لعملك ، لا تملك شبكة الطهي متعددة الشباك شبكة عميقة ضرورية. وبدون ذلك ، عليك أن تعمل بجد للقبض على البطاطس دون أن تطغى عليها.

ولكننا سنخبرك بكيفية التعامل مع الصعوبات وطهي البطاطس المقلية الرائعة في طباخ بطيء!

خذ وصفة طبية:

نقوم بتنفيذ إجراءات تحضيرية قياسية: نقوم بتنظيف الدرنات ونظام قشها الرقيق. بالمناسبة ، تحتوي بعض أنواع المعالجات الغذائية على فوهة خاصة لقطع البطاطس المقلية. تجفيف قطع القطع.

على لوحة multicooker ، اضبط وضع القلي إلى أقصى درجة حرارة. املأ الدهون النباتية وانتظر حتى ترتفع الحرارة لمدة 4 دقائق.

بعد ذلك ، قم بإعداد الأداة اللازمة. خذ غربالًا كبيرًا سيذهب إلى وعاء متعدد الطاولات. إذا كان هناك واحد ، فأنت محظوظ. وسوف يحل محل المقلاة صر. ولكن إذا لم يكن هناك غربال ، فلا يهم. نستخدم ملعقة ذات فترة زمنية محددة - ملعقة كبيرة مسطحة مع ثقوب.

نبدأ في وضع البطاطا. ضع حصص صغيرة. بحيث تكون القش مجانية. 4 حصص في المتوسط ​​تأتي من 1 كجم من البطاطا.

بعد 3-4 دقائق ، تبدأ في التقاط مكعبات المحمص. إذا كنت تستخدم غربالًا ، فقم بغمس البطاطس مع الدهون. إذا كانت ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، ثم التقط القطع بعناية بملعقة وضعها على طبق بمنشفة ورقية.

مهم! لا يجب أن تملح البطاطس المقلية أثناء الطهي. في أي مرحلة. فقط قبل التقديم.

طبخ في الفرن بدون زيت

هذه الطريقة هي ربما الأكثر تنوعا. أنها منخفضة السعرات الحرارية ، حيث لا يتم استخدام الدهون ، ويمكن تقديمه للأطفال دون خوف. وأيضًا ، فإن البطاطا المطبوخة في الفرن لا تقل بأي حال عن ذوق رفيق المقلاة العميق. من أجل طهي البطاطس المقلية في الفرن بدون زيت ، خذ ما يلي:

ستساعدك هذه المكونات البسيطة في الوصفة على إعداد بطاطس محمرة ناعمة وصحية. الخطوة الأكثر استهلاكا للوقت هي غسل وقطع الدرنات. إذا تعاملت مع هذا بسرعة ، ابدأ في تجفيف القطع على منشفة قطنية.

في هذا الوقت ، يسخن الفرن بالفعل إلى 180 درجة مئوية. وضع ورقة من الرق على ورقة الخبز. ضعي البطاطا في طبقة واحدة. مكان في عموم التحميص. تأكد من أنه لا يحترق. اقلبها بعد 10 دقائق. متوسط ​​وقت الطهي في الفرن 20-25 دقيقة.

المثير للاهتمام أن نعرف! يشكو معظم الأشخاص الذين يلتزمون بمبادئ التغذية السليمة من وجود ماكدونالدز في السعرات الحرارية العالية جدًا في ماكدونالدز على وجه التحديد بسبب سوء جودة الدهون. ولكن في الواقع ، فإن نوع الزيت المستخدم في المطاعم ، والمكيف خصيصًا للدهون العميقة والجودة ، يفوق بكثير تلك التي نستخدمها في المنزل.

وصفة سريعة في الميكروويف

هذه الطريقة هي الطبخ سريع بشكل لا يصدق. يمكنك الحصول على طبق جانبي متموج بعد 10 دقائق ، في حين تنفق ما لا يقل عن القوة والمكونات. ميزة أخرى لصالح هذه الطريقة هي أن الحد الأدنى من كمية الزيت النباتي يستخدم ، مما يعني أن الطبق لن يكون عالي السعرات الحرارية. لطهي البطاطس المقلية في المنزل في الميكروويف ، خذ ما يلي:

  • البطاطس - 500 غرام ،
  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة ،
  • الملح للرش.

انزع القشرة و قص كل الخضروات إلى شرائح طويلة. حاول الاحتفاظ بها بنفس الحجم ، وإلا فسوف يطبخ البعض بشكل أسرع ، بينما سيبقى البعض الآخر نيئًا.

شطف شرائح شرائح مرتين تحت الماء الجاري. تجف بمنشفة نظيفة.

زيت الشحوم قليلا صفيحة من الميكروويف. ضع القطع في صف واحد. ضعيها في الفرن. قم بتشغيل الحد الأقصى من الطاقة وضبط الوقت في غضون أربع دقائق. بعد الإشارة ، افتح الباب وانقل كل المكعبات برفق باستخدام ملعقة. اتركهم ليخبزوا في نفس الوقت.

سر: للحصول على هش تحتاج إلى تنفيذ إجراء واحد. بعد تقشير البطاطا وتقطيعها وتجفيفها ، يتم وضعها لعدة ثوان في الزيت الساخن ثم تجميدها. بعد ذلك ، يقلى الطعام غير المذاب.

بطاطا مقلية

إذا قررت تنويع قائمتك ، فلماذا لا تطبخ البطاطا المقلية المفضلة لديك بتنسيق جديد؟ على سبيل المثال ، ريفي مع التوابل؟ السمة الرئيسية لهذا الطبق هي أن الخضروات لا تحتاج إلى تنظيف ، ويتم قص درنة صغيرة إلى أربعة أجزاء فقط. وبالتالي ، يمكنك توفير المزيد من الوقت في مرحلة الإعداد. للحصول على كيلوغرام واحد من البطاطا ، ستحتاج إلى التوابل التالية:

  • ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
  • الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ،
  • الفلفل الأحمر البلغاري المجفف - 0.5 ملعقة شاي ،
  • الشبت المجفف - 0.5 ملعقة شاي ،
  • الزعتر المجفف - 0.5 ملعقة شاي ،
  • الكركم - 0.5 ملعقة شاي

تخلط جميع التوابل في وعاء منفصل. لفة البطاطا المعدة في خليط.

قم بتشغيل الفرن في وضع الخبز (180 درجة مئوية) وتسخينه. قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز ، وهو مدهون بالزيت النباتي. انتشر البطاطا غير المقشرة مع التوابل. يُخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 15-20 دقيقة.

بطاطس محمرة

ما ربات البيوت الفضوليين لا يخترع. حتى تعلموا كيفية جعل البطاطس المقلية في الخليط. يتوفر هذا الطبق لكل شخص لديه العديد من الدرنات من خضروات الخريف والبيض واحدة والدقيق وبعض الحليب. لنبدأ الطهي.

للبطاطا المقلية في الخليط لمدة 4 حصص ستحتاج:

  • البطاطا - 9-10 قطع ،
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • الحليب - 2 ملعقة كبيرة ،
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة ،
  • ملح ، فلفل ،
  • زيت عباد الشمس.

يجب غسل جميع الدرنات جيدًا ، ثم تقطيعها في نفس الشرائح كما هو الحال في البطاطس المقلية العادية.

Сделать кляр: в одной емкости взбить вилкой яйцо, муку и молоко. Посолить и поперчить. Картофель у вас должен находится в большей миске для того, чтобы вылить в него кляр. إثارة.

قم بتسخين زيت عباد الشمس في مقلاة وضع البطاطس فيه. لا تغطي. يقلى على نار متوسطة. طوال فترة الطهي التي لا تحتاج إلى خلطها كثيرًا ، يكفي 2-3 مرات فقط.

الأكثر شعبية هي الجبن والحلو والحامض والفطر.

كيف لطهي البطاطس المقلية في المنزل في مقلاة

شرائح البطاطس المقلية بالزيت النباتي. يحتوي هذا الطبق على العديد من المزايا: فهو مشبع بالفيتامينات والمعادن ، ويساعد على التعافي بسرعة بعد المجهود البدني ، ويزيد من مستوى السيروتونين - هرمون السعادة!

طريقة التحضير:

1. قشر البطاطا وتفتت بالعصي الطويلة ، التي لا يزيد سمكها عن 0.7-1.0 سم.

2. ضعيها في الماء لعدة دقائق (تخلص البطاطس من النشا الزائد). ثم استنزاف المياه وجففها على منشفة ورقية.

3. الخطوة التالية: تسخين الزيت في مقلاة. يجب أن تكون كافية لتغطية الطبقة العليا من البطاطا. يطهى لمدة 10 دقائق حتى هش. ضعي البطاطا المقلية على منديل ، تمتص الدهون الزائدة.

4. ملح الطبق النهائي وتقديمها. شهية طيبة!

المكونات:

  • بطاطا 5-6 قطع متوسطة الحجم.
  • الزيوت النباتية للقلي.
  • الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قشر البطاطا وتفتت بالعصي الطويلة ، التي لا يزيد سمكها عن 0.7-1.0 سم.

2. ضعيها في الماء لعدة دقائق (تخلص البطاطس من النشا الزائد). ثم استنزاف المياه وجففها على منشفة ورقية.

3. الخطوة التالية: تسخين الزيت في مقلاة. يجب أن تكون كافية لتغطية الطبقة العليا من البطاطا. يطهى لمدة 10 دقائق حتى هش. ضعي البطاطا المقلية على منديل ، تمتص الدهون الزائدة.

4. ملح الطبق النهائي وتقديمها. شهية طيبة!

وصفة الفرن

هذه الوصفة في الفرن سريعة وسهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الزيت.

المكونات:

  • البطاطا 5-6 قطع
  • الزيوت النباتية 3 ملاعق كبيرة
  • الفلفل الحلو 1 ملعقة كبيرة
  • الثوم 2 فصوص
  • الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح طويلة لا يزيد سمكها عن 0.7-1 سم ، تحت الماء الجاري ، اشطفها من النشا وجففها بمنشفة ورقية.

2. في طبق منفصل ، اخلطي الفلفل الحلو والزيت النباتي والثوم المفروم والملح.

ضعي البطاطا في الخليط النهائي واخلطيها جيدًا.

3. قم بتغطية ورقة الخبز برق ، ضع البطاطس عليها حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.

4. ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

بطاطا مقرمشة ولذيذة جاهزة! يمكنك تقديمه مع أي صلصة تضيف نكهة شهية. شهية طيبة!

كيفية صنع البطاطس المقلية دون المقلاة العميقة

هذا الطبق العطر سهل وسريع لطهي الطعام في الميكروويف! سيستغرق إعدادك الحد الأدنى من الوقت ، وستسعدك النتيجة بطعم هش لا ينسى.

المكونات:

  • 5 بطاطا متوسطة الحجم
  • الزيوت النباتية 20-30 مل
  • الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة
  • الملح حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. قشر المكون الرئيسي ومقطعة إلى مكعبات طويلة.

2. شطف من النشا وجافة بمنشفة ورقية أو منشفة (على الأقل من النشا يحتوي على الدرنات من أصناف حمراء).

3. في وعاء عميق ، اخلطي شرائح المجففة بالزيت النباتي. ثم الفلفل والملح وإضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة. ننتظر من 3-5 دقائق حتى تنقع البطاطس.

4. استخدام تجهيزات المطابخ المصممة للطبخ الميكروويف. من أجل القلي بشكل أفضل ، ننشر الشرائح بحيث لا تلمس بعضها البعض. يمكن وضعها عموديا في وعاء عميق.

5. ضع فرن الميكروويف بكامل طاقته وأخبز لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج ، ثم اقلب الشرائح وكرر الإجراء مرة أخرى. قد يختلف وقت الطهي حسب سمك الشرائح.

6. نخدم الطبق النهائي الساخن مع أي صلصة. شهية طيبة!

أي نوع من البطاطا أمر مرغوب فيه للاختيار

يرجى ملاحظة: البطاطس المقلية ينبغي أن تكون مناسبة. يُنصح باختيار الفواكه ذات المحتوى العالي من النشا. يمكنك اختيار أنسب مجموعة لإعداد الأشياء المقلية.

  1. Anosta. هذا الصنف مناسب فقط للقلي.
  2. السيدة كلير. مجموعة متنوعة لينة وعالية في النشا. الطعم حلو قليلا. يمكن استخدام Lady Claire بأمان للطبخ المقلي.
  3. نأمل. هذا التنوع ذو جودة متوسطة وذوق لطيف ، لذلك يستخدم بنشاط في الطهي المنزلي.
  4. زحل. هذا الصنف من البطاطا يحتوي على نسبة عالية من النشا وهيكل صلب. البطاطا مثالية للقلي.

عند التخطيط لطهي البطاطس المقلية في المنزل ، يمكنك اختيار الصنف الأنسب ومحاولة طبخه بشكل صحيح من البداية. في هذه الحالة ، سيتم تقييم الفوائد والأضرار بشكل أفضل من المؤسسات العادية للوجبات السريعة ويمكنك إضافة كمية أقل من الزيوت النباتية لمنع الحصول على الكثير من الدهون.

في البداية ، قد يكون من الأسهل بالنسبة لك فهم كيفية طهي البطاطس المقلية المجمدة المشتراة مسبقًا. عند اختيار خيار إعداد طبق محلي الصنع على أساس البطاطس المقلية المجمدة ، يمكنك التأكد من أن الشركة المصنعة قد اختارت بالفعل الصنف المناسب وقطعته بشكل صحيح.

الآن أنت بحاجة لمعرفة كيفية تقلى البطاطس المقلية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام طرق مختلفة للقلي.

بادئ ذي بدء ، يمكن طهي البطاطا في مقلاة عميقة. من المستحسن استخدام الدهون العميقة الطازجة فقط للبطاطس ، مما يقلل من كمية الملح.

استخدم الزيت عالي الجودة فقط ، مع الأخذ في الاعتبار أنه سيكون أكثر فائدة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك حتى استخدام زيت الزيتون.

في الوقت نفسه ، يجب أن يكون الزيت أكبر عدة مرات من المكون الرئيسي. عند طهي البطاطس المقلية ، ركّز على درجة حرارة 180 درجة. من أجل جعل الطبق لذيذًا ، يجب وضع البطاطس في الزيت الساخن فقط.

في الواقع ، يمكنك طهي البطاطس المقلية حتى بدون مقلاة عميقة. ومع ذلك ، أساليب الطبخ الأخرى تستحق أيضا اهتماما خاصا.

رقائق الطبخ في الفرن

يمكنك طهي البطاطس المقلية في الفرن. تأكد من أن البطاطا الجاهزة ستذوق مثل المقلية وليس المخبوزات.

  1. في البداية سخن الفرن إلى 250 درجة.
  2. خذ ورقة الخبز وقم بتغطيتها بورق رق خاص.
  3. الآن قشر البطاطس ، اغسلها جيدًا وجففها. قطع البطاطا إلى شرائح.
  4. الدرنات شرائح الملح والفلفل.
  5. فاز البيض الأبيض مع الملح في وعاء. لفة شرائح جيدا في خليط البيض.
  6. ضعي البطاطا على صفيحة ساخنة. يرشها مع بذور السمسم.
  7. اطبخ البطاطا حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا.

باستخدام طريقة الطهي هذه ، يمكنك تقليل كمية الزيت المستخدمة.

ملامح الطبخ في multicooker

يمكنك طهي البطاطس المقلية في طنجرة بطيئة ، ولكن في هذه الحالة ، تحتاج أيضًا إلى طهي البطاطس بالزيت. لذلك ، استخدم 450 غراما من البطاطا المقلية المجمدة و 1.5 لتر من الزيت النباتي.

في البداية ، يجب أن تصب الزيت في قدرة multicooker وتشغيل البرنامج المطلوب ، انتظر حتى يبدأ الغليان. الآن ضع البطاطا المفرومة في وعاء خاص وضعها. اطبخ البطاطا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

يمكن أن يكون الطبق النهائي مملحًا وفلفلًا حتى يذوق مع ذوق خاص.

هل من الممكن لطهي البطاطس في مقلاة

لذلك ، يمكن طهي البطاطس المقلية حتى في المقلاة. استخدم 6 بطاطس كبيرة لتحضير زوج من الوجبات.

  1. تحتاج البطاطس المغسولة والمقشرة إلى شرائح طويلة.
  2. صب الماء في المقلاة ووضع البطاطس. في هذه الحالة ، تمنع ظهور الطعم النشوي.
  3. استخدم الملابس لتجفيف قش البطاطس.
  4. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخّنه حتى تظهر فقاعات صغيرة. نضع البطاطا ونقليها. ينصح بالتحريك بانتظام. يرجى ملاحظة: استخدام غطاء عموم أمر غير مرغوب فيه للغاية. من أجل طهي البطاطس بالتساوي ، تحتاج إلى الحفاظ على حريق متوسط.
  5. اسحب البطاطس بملعقة ذات فترة زمنية محددة في مصفاة. باستخدام المناشف الورقية ، يمكنك إزالة الدهون الزائدة.

الآن يمكنك تقديم البطاطس إلى منزلك.

طبخ الميكروويف

البطاطس المايكرويف سريعة وسهلة. ليس من المستغرب أن تكون طريقة التحضير هذه واحدة من أكثر الطرق شيوعًا. بالإضافة إلى ذلك ، شرائح البطاطا فقط مع رش الزيت.

يمكنك أن تأخذ المنتج شبه النهائي أو تستخدم البطاطا الطازجة إذا كنت على استعداد لقصه بشكل صحيح. من الأفضل استخدام سعة خاصة للميكروويف ، حيث يمكنك تحميل البطاطس فيه.

يرش البطاطا مع قليل من الزيت والملح ويرش بالتوابل. أخبز لمدة عشر دقائق أو أقل قليلا ، مع التركيز على حالة استعدادها. يُنصح بالطهي بأقصى طاقة ممكنة للميكروويف.

كيف لطهي في ايرو شواء

يتم تنفيذ بطاطا مقلية في aerogrill وفقًا للمبادئ الكلاسيكية. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام البطاطا الطازجة أو المجمدة ، شرائح.

شواء الهواء مسخن. ضعي البطاطا في بخار ، ثم رشها بالزيت والملح. في البداية ، تُطهى البطاطس لمدة ١٠ دقائق تقريبًا عند ٢٥٠ درجة بأعلى سرعة ممكنة ، وبعد ذلك يتم قلبها وطهيها بنفس الطريقة.

ميزات التغذية

تعتبر البطاطا المقلية منزلية الصنع أكثر غذاءًا من الطبق الكلاسيكي في مؤسسات الوجبات السريعة وماكدونالدز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إعداد الصلصة ، مع التركيز على تفضيلاتك. يمكنك استخدام صلصة الطماطم والجبن أو الخردل. يُنصح باستخدام توابل إضافية للبطاطس المقلية.

على سبيل المثال ، جوزة الطيب والفلفل الأبيض ، والأعشاب الطازجة مناسبة. إذا كنت تعرف كيفية تقديم البطاطس المقلية ، ستقدر الأسرة مهاراتك في الطهي.

معرفة كيفية طبخ البطاطا المقلية لأفراد أسرتك ، يمكنك أن تكون متأكداً: سيكون طبق محلي الصنع أكثر لذيذ وصحي. اشترك في مدونتي وسوف تتعلم كيف تطبخ حتى الأطباق المفضلة المحظورة بأكبر فائدة ممكنة.

شاهد الفيديو: أصابع البطاطا الهنديةالمقرمشة لاتقاوم شكل وطعم اطيب من البطاطا التقليدية جربوها (كانون الثاني 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send