لم يعد الكثيرون يتخيلون صباحهم بدون فنجان من القهوة القوية الساخنة. رائحته وطعمه الذي لا ينسى يساعدك على الاستيقاظ بشكل أسرع وتنشط طوال اليوم. لكن المشروبات الساخنة جيدة في موسم البرد ، وفي الصيف تريد باردًا على الأقل ، حتى تتمكن من صنع القهوة مع الجليد.
الطريقة الكلاسيكية
تتيح لك هذه الوصفة الحصول على شراب منعش بدون جهد كبير. كل ما تحتاجه هو:
- كوب من اسبرسو قوي يخمر بالطريقة المعتادة
- بضع ملاعق كبيرة من الحليب المكثف ،
- مكعبات الثلج.
أضف الحليب المكثف إلى القهوة واخلطه جيدًا. بعد ذلك ، خذ كوبًا طويل القامة وضع الثلج في نصف الحجم. صب الشراب في تيار رقيقة. يبقى فقط خلط المكونات بلطف مع ملعقة أو أنبوب كوكتيل.
كديكور ، يمكنك استخدام شرائح من البرتقال أو الكرز. القهوة المثلجة مناسبة تمامًا للخدمة في أي احتفال.
مع إضافة الخمور جوزي
القهوة المثلجة المصنوعة باستخدام هذه الطريقة هي أكثر ملاءمة للحفلات أو أي نوع من الاحتفال. الكوكتيل الناتج له مذاق رائع ورائحة فريدة. تخزين المكونات:
- كوب من اسبرسو المفضل لديك
- شراب السكر
- ذوبان الشوكولاتة
- 2 ملاعق كبيرة من الخمور جوزي
- بعض مكعبات الثلج.
صب إسبرسو بالطريقة المعتادة في وعاء. إرسال شراب السكر ، الخمور والشوكولاته المذابة هناك. باستخدام خلاط ، خلط كل شيء حتى سلس. سحق مكعبات الثلج في فتات صغيرة بما فيه الكفاية ووضعها في أكواب النبيذ الزجاجية. يُسكب المزيج المحضر في الأعلى.
ستسمح لك هذه الوصفة بالحصول على كوكتيل لذيذ وغير عادي ، ولا تخجل من علاج حتى أكثر الضيوف تطلبًا.
هذه الوصفة سوف تساعدك على الحصول على الفانيليا المخاوي اللذيذة. لن ينعش هذا الكوكتيل فقط في الجو بل ينشطه أيضًا. لإعداده تحتاج:
- كوب من اسبرسو قوي
- ربع كوب من الجليد
- ربع كوب من كريم قليل الدسم
- ملعقة كبيرة من شراب الشوكولاته ،
- الآيس كريم الفانيليا
- بعض كريم مخفوق.
سوف تحتوي هذه القهوة المثلجة على نسبة عالية من السعرات الحرارية بما فيه الكفاية. لذلك ، شربه في كثير من الأحيان لا ينصح. من الأفضل أن تدلل نفسك من حين لآخر. تخلط جميع المكونات مع خلاط. صب الكتلة الناتجة في النظارات. ضع كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة في الأعلى.
هناك طريقة أخرى لصنع الثلج "Mocha" ، على غرار الطريقة السابقة ، ولكنها أسهل قليلاً. فاز القهوة والقشدة المبردة (1 ملعقة كبيرة) في خلاط مع السكر (1 ملعقة قهوة). يخدم في كؤوس النبيذ مع القش أو النظارات طويل القامة.
لمحبي الأذواق غير العادية ، وصفة القهوة المثلجة التالية هي أكثر ملاءمة. سوف تحتاج المكونات:
- اسبرسو جديدة
- كريم قليل الدسم طازج
- نصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- قليل من القرفة المطحونة ،
- الجليد والسكر.
امزج القهوة مع مستخلص اللوز والقشدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من السكر. ضع الثلج في كؤوس زجاجية طويلة. صب الخليط المحضر في تيار رفيع. مسحوق مع القرفة قليلا على القمة.
قهوة مثلجة
- طازجة إسبرسو قوية
- السكر،
- مياه معدنية.
في القهوة ، أضف السكر حسب الذوق ، بارد ، صب في قوالب لتجميد الماء ، ووضعها في الثلاجة ، حيث يمكن تخزين القهوة لفترة طويلة. صب مكعبات القهوة المجمدة قبل استخدامها بالماء البارد أو المعدني ، وهو الأفضل.
عصير الليمون القهوة
هذه الطريقة سوف تعطي نضارة في الصيف الحار. لإعداد وجبة واحدة من عصير الليمون ستحتاج:
- الجليد - 2 أو 3 مكعبات ،
- شراب الكراميل - ملعقة صغيرة ،
- الليمون،
- قهوة طازجة (11 جم قهوة أرابيكا لكل 150 مل من الماء) ،
- ماء فوار - 250 مل ،
- النعناع مع الليمون للزينة.
صب شراب الكراميل في الجزء السفلي من كوب طويل القامة ، إضافة الجليد والمياه المتلألئة. اضغط على عصير ليمون واحد في الخليط. أضف القهوة المخمرة وفقًا لوصفتك المفضلة. إذا قمت بطهيها باللغة التركية أو العربية ، ثم سكب مصفاة ، مع تصفية سميكة. مقبلات كوب مع شريحة من الليمون وأوراق النعناع.
إذا كنت تستعد لتناول مشروب لشخصين ، فقم ببساطة بضرب المكونات بمقدار اثنين.
كابتشينو بارد
الطعم الكريمي الناعم عبارة عن كوكتيل مختلف مصنوع بطريقة الكابتشينو البارد. بالنسبة له سوف تحتاج:
- كوب من اسبرسو
- كوب من الحليب الطازج
- ملعقة كبيرة من شراب الشوكولاته ،
- مكعبات ثلج
- بعض القرفة والسكر.
امزج قهوة اسبريسو مع شراب الشوكولاتة والحليب. فاز الخليط مع خلاط حتى رغوي. أضف الثلج وبعض السكر والقرفة. تصب في النظارات وتخدم على الطاولة.
مشروب بارد سوف يعطيك علاج خاص. لن يترك مذاقه المتطور اللين غير مبال حتى الذواقة الأكثر واقعية.
نوصي أيضًا بالقراءة: كيفية صنع القهوة مع الآيس كريم.
قهوة مثلجة: الكلاسيكية الأوروبية
لا أحد يجرؤ على ذكر الوقت الذي ظهر فيه التقليد لإضافة الثلج إلى القهوة. يعتقد بعض الباحثين أن هذه القهوة قد تم تقديمها حتى في بعض أفنية حكام الشرق الأوسط في العصور الوسطى. لم يكن الهدف هو تبريد المشروب على الإطلاق ، بل كان مظهراً من مظاهر الرفاهية ، لأن الجليد كان فضولاً وتم تسليمه من روسيا وأوروبا مع قوافل خاصة.
تعود وصفات القهوة المثلجة الأوروبية إلى حوالي 100 عام. يضمن اختراع الثلاجة التوزيع الشامل للوصفة.
الآن يمكن تذوق القهوة المثلجة في معظم المقاهي في العالم. هذه القهوة تحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة الأمريكية. هناك يستخدمونه كمهندس طاقة بارد على مدار السنة.
ليس فقط قهوة الجليد ، ولكن أيضًا بعض الأنواع الأخرى من مشروبات القهوة الشهيرة والكوكتيلات تصنف أحيانًا على أنها وصفات لثلج القهوة.
- قهوة غلاس. تعني كلمة "Glasse" في الترجمة بالفرنسية "تجميد" ، لكن الآيس كريم يستخدم لإعداد الوصفة. ومع ذلك ، يمكنهم تقديم المشروب النهائي مع الثلج.
- قهوة فرابيه. كوكتيل قهوة سميك مصنوع من اسبرسو بارد أو قهوة سريعة التحضير ، حليب ، آيس كريم وشراب. جميع المكونات مخفوقة في شاكر أو خلاط. يتم تقديم Frappe في كوب مع ثلج ناعم. في بعض الأحيان يضاف الجليد إلى شاكر لتحسين الجلد.
وصفات القهوة المثلجة
قد تكون وصفة القهوة المثلجة الأكثر تكلفة في متناول الجميع ، لا تتطلب الكثير من الجهد مثل الصبر.
ما يجب القيام به؟
- المشروب القهوة الطبيعية. نسبة السيز: 3 ملاعق صغيرة من القهوة و 120 مل من الماء.
- أضف السكر أو العسل إلى القهوة الساخنة حسب الرغبة. قلبي واتركيه يبرد.
- قم بتصفية القهوة المبردة مرتين للتخلص من الرواسب.
- إذا كانت القهوة من آلة القهوة الأوتوماتيكية ، فهناك حاجة إلى تناول حصتين من قهوة الإسبريسو ، حيث تحتاج إلى وضع السكر وتبريده أيضًا.
- في كوب طويل القامة أو كوب من الشمبانيا ، ضع القليل من مكعبات الثلج وسكبها مع القهوة المثلجة.
- يمكنك تزيين المشروب بالكريمة المخفوقة والمكسرات والشوكولاتة المبشورة.
- يقدم مع قش.
الجليد العطري سيعطي القهوة مذاقًا جديدًا وأصليًا. للقيام بذلك ، أضف الأعشاب العطرية أو مستخلص الفانيليا أو الكراميل أو الروم أو نكهة الزهور إلى الماء للتجميد. سوف مكعبات الثلج من مزيج من الماء ومسحوق الكاكاو تعزيز طعم القهوة ، وإعطاء الظل الشوكولاته العميقة.
القهوة المثلجة الأمريكية
يمكن تذوق القهوة وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط في الحانات والمقاهي ، ولكن أيضًا مع الأصدقاء. تحظى الوصفة بشعبية كبيرة ويطبخها كثير من الناس في المنزل.
- أولاً ، يتم تحضير القهوة وتبريدها أيضًا. مع ظهور فكرة التخمير البارد ، يتم صنع مشروب جليدي على أساس البرودة الباردة.
- كوب طويل ممتلئ بمكعبات الثلج. من الأفضل أن تكون صغيرة الحجم ، غير متكسرة.
- ملء كوب إلى نصف حجم مع القهوة الباردة.
- يضاف الحليب البارد ، ثم السكر حسب الرغبة.
- يتم تقديم القهوة مع القش.
بدلاً من السكر ، من الأفضل تناول شرابك المفضل. يذوب بشكل أفضل ويعطي المشروب لمسة لطيفة.
القهوة الفيتنامية المثلجة
لذلك تسمى الوصفة في الولايات وتعتبرها غريبة للغاية. على العكس من ذلك ، سوف يبدو لنا مألوفين للغاية.
- كوب مملوء بالجليد.
- صب 2/3 من القهوة المثلجة.
- ضع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف. النسبة التقريبية هي 1 ملعقة كبيرة لكل 150 مل من الحجم.
- إثارة.
- تقدم مع قش
القهوة المثلجة الذهبية
قد تبدو هذه الوصفة غير عادية ، ولكن حاول ذلك على الأقل بدافع الفضول. إنه مثالي للنباتيين أو لأولئك الذين يصومون.
- اخلطي حليب الصويا أو جوز الهند مع الكركم والفانيليا. للحصول على 100 مل من الحليب ، تحتاج إلى ثلث ملعقة صغيرة من الكركم ، 1-2 حبة من الفانيليا. يقلب جيدا والحرارة ، ولكن لا تغلي. سوف يتحول الخليط إلى لون ذهبي. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
- ملء كوب مع مكعبات الثلج.
- صب في القهوة الباردة إلى نصف حجم كوب.
- أضف الحليب مع التوابل.
- في النهاية ، ضعي العسل أو شراب القرفة.
القهوة كريم مع الجليد
لهذه الوصفة ستحتاج:
- جبنة منزلية (من 1.5 إلى 9٪ دهون) - 40-50 جم.
- الحليب - 40-50 مل.
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة صغيرة.
- شراب الكرمل - ملعقتان صغيرتان.
- الحليب المجفف أو الكريم المجفف (يمكن أن يكون من أصل نباتي) - ملعقتان كبيرتان.
- الجليد المتكسرة - 1 كوب.
- القهوة الباردة - 150 مل.
- قليل من الملح.
يُضاف الثلج المفروم جيدًا إلى وعاء الخلاط. كلما زاد الجليد ، كلما كان الكوكتيل أكثر سماكة. ضع كل المكونات في الخلاط وضربها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ورقيقة. يقدم الكوكتيل مع كأس زجاجي مع كريمة مخفوقة وشراب كراميل مملح.
خصائص القهوة المثلجة
إذا كنت تخطط لتزيين القائمة الصيفية الخاصة بك مع وصفات القهوة المثلجة ، فكر في خصائصها وتأثيرها على الجسم.
- تحتوي القهوة الباردة على كمية أكبر من الكافيين من القهوة العادية أو القهوة الشرقية. لذلك ، غالبا ما يسمى الأزرق البارد استخراج القهوة. إذا كنت تراقب استهلاك الكافيين ، فاستخدم المشروب المصنوع في cezve لصنع القهوة المثلجة.
- محتوى السعرات الحرارية في وجبة من القهوة المثلجة وفقا للوصفة الكلاسيكية مع ملعقتين صغيرتين من شراب حوالي 45-50 سعرة حرارية.
- جميع النكهات - الحليب ، الحليب المكثف ، السكر ، العسل ، شراب - تضيف السعرات الحرارية إلى المشروب.
- إرواء العطش مع هذا المشروب لن ينجح. القهوة تزيل الماء من الجسم ، والمضافات الحلوة تثير هجوما آخر من العطش.
هل القهوة المثلجة ضارة بمينا الأسنان؟
إذا لم يكن هناك تشققات وإصابات على مينا الأسنان تتسبب في تفاعل عصب السن مع درجة حرارة منخفضة ، فإن القهوة المثلجة لا تضر. يعد مزيج القهوة الساخنة ومياه الثلج للأسنان مع المينا التالفة أكثر خطورة ، حيث أن التغيرات الحادة في درجات الحرارة يمكن أن تتوسع وتعمق التصدعات الصغيرة.
القهوة المثلجة لديها درجة حرارة مشروب متساوية ، وبالتالي فهي آمنة للأسنان صحية.
هل يمكنني شرب القهوة المثلجة قبل النوم؟
تحتوي القهوة المثلجة على نسبة عالية نسبيا من الكافيين ، من 90 إلى 220 ملغ لكل وجبة. لذلك ، يمكن أن تتداخل مع النوم الجيد والصحي. ومع ذلك ، إذا كانت القهوة تحتوي على السكر والحليب والشراب ، فإن تأثير الكافيين يضعف.
- من الأفضل شرب القهوة مع الثلج ، التي يتم إعدادها على أساس Cold Bru ، في الصباح ، حتى 15-16 ساعة بسبب المحتوى العالي من الكافيين.
- يمكن تناول الكوكتيلات القائمة على القهوة المثلجة مع الحليب وشراب القشدة وغيرها من المكونات لتناول الشاي بعد الظهر أو في المساء ، قبل 3 إلى 4 ساعات من وقت النوم.
- إذا كنت خائفًا من التفاقم الشديد ، فاستخدم الحبوب منزوعة الكافيين. يمكنك طهيها والسراويل الباردة منها ، حيث سيكون هناك حد أدنى من الكافيين.
- القهوة المثلجة عبارة عن قهوة مبردة تحتوي على ثلج مضاف.
- يمكنك الطهي على أساس السراويل الباردة.
- مناسبة للكوكتيلات.
- يحتوي على الكثير من الكافيين.
- يبرد ، لكنه لا يروي عطشك.
هل تحب القهوة المثلجة؟
كيف تطبخ
تحتاج آيس الجليد إلى قدح طويل من السيراميك أو الزجاج. الخيار الأفضل هو كأس قهوة إيرلندي ، ما يسمى بالزجاج الأيرلندي.
- يُسكب الحليب في قدح من الحديد أو في قدر صغير ويُغلى المزيج ، ثم يُترك جانباً ليبرد.
- صنع اسبرسو. في حالة عدم وجود آلة لصنع القهوة الخروب ، يمكنك صنع القهوة القوية بالطريقة المألوفة بالنسبة لك (في ماكينة القهوة التركية أو بالتنقيط أو السخان). تترك القهوة الطازجة أيضًا لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- صب الحليب المغلي البارد في كوب من حجمه.
- صب بلطف الشراب. يمكن أن يكون أي شراب ، ولكن يوصى باستخدام الشوكولاته أو القهوة.
- ضعي بعض مكعبات الثلج في كوب مع الحليب والشراب.
- صب القهوة الباردة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين لاتيه بغطاء من القشدة المخفوقة ، حيث يمكنك رش الشوكولاتة المبشورة أو القرفة المطحونة.
ما هو الجليد لاتيه
الجليد لاتيه هو نوع من تقنية إعداد القهوة. ولكن على عكس لاتيه الكلاسيكية ، يتم تقديم هذا المشروب الباردة.
نعم إنه بارد! وبفضل تقنية الطهي ، فإن لديها اختلافات كبيرة في الذوق والخصائص العطرية من نظيرتها الساخنة.
خصوصية إعداد مثل هذا التفسير للاتيه هي أن جميع مكونات المشروب تختلط في حالة البرد.
يثلج لاتيه العطش تمامًا ، ويمنح البرودة والبهجة مع الذوق المذهل. لذلك ، سيكون تفسير مماثل للقهوة بمثابة هبة من السماء في الموسم الحار.
ما هي المكونات ستكون هناك حاجة
لصنع لاتيه بارد ، ليست هناك حاجة إلى العديد من المكونات:
بالنسبة للعصائر ، كل هذا يتوقف فقط على التفضيلات:
- الفاكهة،
- التوت،
- الكحولية،
- الحلوى - الشوكولاته والفانيليا وجوز الهند ، وما إلى ذلك ،
- التوابل والأعشاب،
- النعناع.
محتوى السعرات الحرارية
من مجموعة المنتجات الأولية اللازمة لإعداد لاتيه مثلج ، من الواضح أن المضافات الحليب والقشدة والشراب تعطي المشروب قيمة إضافية للطاقة. حسنا ، بالطبع ، إضافة السعرات الحرارية.
يمثل الجزء المتوسط من لاتيه الجليد ما يلي:
- 3.3 غرام البروتينات،
- 3.7 غرام الدهون،
- 12.5 غرام الكربوهيدرات.
يتراوح السعرات الحرارية المثلجة بين 90 و 120 سعرة حرارية لكل وجبة عادية. لا تؤخذ كريم في الاعتبار. يعتمد باقي المحتوى من السعرات الحرارية على المجموعة الأولية من المنتجات: محتوى الدهون في الحليب ونوع الشراب وحتى القهوة.
وصفات لاتيه الجليد
كيفية جعل الباردة اتيه؟ إذا كنت ترغب في الاستمتاع بتناول كوكتيل لذيذ من القهوة ، يمكنك استخدام إحدى الوصفات المعروضة أدناه.
هناك 2 خيارات لإعداد المثلج لاتيه:
- يدويا
- باستخدام خلاط أو شاكر.
النظر في كل خيار بمزيد من التفصيل.
دليل الباردة لاتيه وصفة
لتحضير مشروب القهوة الباردة ، خذ المكونات التالية:
- milk كوب حليب
- 60 مل إسبرسو طازج ،
- 1 ملعقة صغيرة من الشراب
- 6-8 مكعبات ثلج.
لنبدأ الطهي:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير قهوة اسبريسو طازجة. يمكنك إعداد الأساس لاتيه وفقا لأي وصفة. في حالتنا ، نقوم بإعداد الإسبريسو بمعدل ملعقة كبيرة من الفاصوليا الطازجة في 60 مل من الماء.
- نترك قهوة الاسبريسو المعدة ونجعلها باردة.
- الآن تحتاج إلى غلي الحليب حتى يظهر الرغوة ، ثم أرسله ليبرد. هذا نوع من تعقيم الحليب.
- نحن نأخذ كوبًا أيرلنديًا - إنه مناسب تمامًا للقضية ذات غطاء بارد. يحتاج إلى صب الحليب المبرد.
- أضف الشراب إلى الحليب. نحن هنا نسترشد بالفعل بذوقنا وتفضيلاتنا الفردية. شخص ما يحب الكوكتيلات المنعشة ، وغالبًا ما يستخدم شراب النعناع ، ويفضل شخص ما مذاق التوت ، وبالنسبة لكوكتيل الشوكولاتة سيكون علاجًا.
- ثم نأخذ الجليد ونضعه في المكعب ونضعه في كوب.
- الآن جاء دور إدخال الإسبرسو المبرد في المشروب. بعناية ، صب تيار رقيقة من القهوة في الزجاج على طول الجدار. هذا سوف تجنب خلط طبقات الكوكتيل.
هذا يكمل إعداد شراب القهوة اللذيذ. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الكوكتيل بالقرفة والشوكولاته المبشورة وجوز الهند والمكسرات المكسرة أو قمم الكريمة المخفوقة.
طبخ لاتيه بارد في خلاط / شاكر
قائمة المكونات في هذه الوصفة تشبه لاتيه المثلج السابق. الفرق هو فقط في تكنولوجيا خلط الطبقات:
- نبدأ بالتقليد بإعداد القاعدة - إسبرسو. بالمناسبة ، يمكنك ضبط قوتها وفقًا لتقديرك. بعد كل شيء ، لا يحب الجميع القهوة القوية ، ولكن على العكس من ذلك ، هناك رغبة في صنع كوكتيل أكثر نشاطًا. أرسل إسبرسو طازجًا لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتسخين الحليب حتى يظهر غطاء الرغوة ونتركه ليبرد تمامًا.
- صب الحليب المبرد في وعاء الخلاط / شاكر. بالمناسبة ، لإعداد لاتيه مثلج يكون الخلاط الغاطس أو الثابت أفضل ، لكن ليس بالسكاكين الكبيرة. هذا الأخير مناسب لطحن المنتجات - لن يتغلب على المشروب حسب الاتساق المطلوب. الخيار المثالي هو شاكر.
- أضف الشراب إلى الحليب. من الأفضل عدم تجربة كمية الشراب ، لأنه يباع في شكل مركز ، والتعداد بنسب كسرية سيجعل المشروب غير مناسب للاستهلاك.
- فاز الحليب مع شراب حتى يتم الحصول على اتساق رغوي متجانسة قليلا. يُضاف إسبرسو المبرد إلى كتلة اللبن الناتجة ويُخفق مرةً أخرى.
- ضع الثلج في كوب. وهنا من الأفضل الالتزام بالنسب المحددة. ستحول كمية كبيرة من الجليد في كوكتيل إلى مشروب سائل وليس لذيذ جدًا.
- املأ الثلج بكمية القهوة والحليب الناتجة.
على غرار الإصدار السابق ، يمكن تزيين لاتيه الجليد بالعديد من الإضافات. لكنه بالفعل شراب لذيذ.
Такой коктейль уж точно придется по душе всем ценителям кофе. Также можно попробовать сделать холодный latte на основе кофе без кофеина. هذا هو الحال عندما لا تستطيع أو لا تريد أن تشرب مشروبًا قويًا ، ولكنك تريد حقًا أن تدلل نفسك بمشروب كوكتيل.
كيفية تقديم الشراب
مثل لاتيه الكلاسيكية ، يتم تقديم تفسير بارد في النظارات الأيرلندية. في هذه الحالة ، لا يتناسب الصحن مع مشروب بارد تمامًا ، ولكن لأسباب جمالية ، لا يزال من الأفضل تقديم طبق من الجليد على الصحن بمنديل. إضافة جيدة سيكون أنبوب.
وبدلاً من الاستنتاج ، أود أن أقول: إذا كنت تحب لاتيه ، فأنت بالتأكيد ستعجب بالتفسير البارد لهذا المشروب.
سيكون ذا أهمية خاصة في الأيام الحارة من الصيف. لاتيه المثلج يروي العطش ، ينشط ويبرد في الحرارة البائسة. ولإعداد هذا المشروب اللذيذ ، لن تحتاج إلى الكثير من المكونات والوقت والجهد. شرب القهوة بسرور!
