لحم الخنزير الفلبيني adobo

Send

قطع ذبيحة الدجاج إلى 8 أجزاء متساوية. قطع لحم الخنزير إلى شرائح نظيفة. رتب الدجاج ولحم الخنزير على لوح ، ورشي عليه قليلاً بالسكر.

يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة ويقلى لحم الخنزير والدجاج عليها ، إذا لزم الأمر ، في عدة دفعات ، بحيث يصبح لون اللحم محمرًا على كلا الجانبين.

يُضاف الخل ، الثوم ، الفلفل الأسود ، صلصة الصويا وورق الغار.

صفي الماء الذي غارقة فيه بذور annatto ، صب وصب في المقلاة ، أو إضافة إلى المقلاة. يُغلى المزيج ، يُغطّى المقلاة بغطاء ، ويُخفّف النار ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة ، ثم 10 دقائق دون غطاء.

بالنسبة لرقائق الموز ، قشر الموز و / أو البطاطا الحلوة ، وقم بتقطيعها إلى شرائح أو شرائح رقيقة وعمقها حتى تنضج ، ولكن ليس بنية اللون. تجفيف الرقائق على ورق المطبخ. قبل التقديم ، قم بتسخين الدهون العميقة وقم بتخفيض الرقائق بشكل حرفي إلى الدهون العميقة لبضع ثوان لجعلها متموجة. تجف مرة أخرى. ضع adobo على الطبق ويقدم مع رقائق البطاطس.

المكونات للفلبينية لحم الخنزير Adobo:

لحم الخنزير (أو الدجاج ، أو لحم الخنزير والدجاج على قدم المساواة) - 650 غرام
البصل (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 3 الأسنان.
زنجبيل (طازج ، شريحة حوالي 3 سم) - 25 جم
صلصة الصويا - 60 مل
الخل (يفضل النبيذ ، 6 ٪) - 30 مل
السكر البني (يفضل) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ورقة الغار - 2 قطعة.
الفلفل الحلو (مسحوق) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
القرنفل - 6 زجاجات.
فلفل أسود (بازلاء) - 10 قطع.
الزيوت النباتية (لتحميص اللحوم) - 3 ملاعق كبيرة. ل.

وقت الطهي: 120 دقيقة

حصص لكل حاوية: 5

وصفة "الفلبينية لحم الخنزير Adobo":

نقطع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم ، وننقل البصل إلى نصف حلقات ، وننقل الثوم إلى شرائح ونضيف الزنجبيل إلى شرائح صغيرة.
لم أستخدم الثوم الطازج ، ولكن شرائح المجففة ، 10 قطع.
قشر البازلاء قليلاً مع سحق أو الجانب المسطح بسكين كبير.

ضعي اللحم في مقلاة مع الزيت النباتي واقليه حتى استحى.

إضافة جميع المكونات الأخرى إلى اللحوم.
صب ملعقة كبيرة من الماء ، وتغطي بغطاء ويترك على نار خفيفة للغاية لمدة 1 إلى 1.5 ساعة حتى يصبح اللحم طريًا. من وقت لآخر ، يمكنك إضافة القليل من الماء ، وليس أكثر من 50 مل في كل وقت.
في الممارسة العملية ، يجب طهي اللحم في مزيج من الخل وصلصة الصويا.
رائحة كان لا يوصف!
عندما يكون اللحم طريًا ، اضبط الذوق عن طريق إضافة صلصة الصويا أو السكر أو الخل.