عصي الكرمل للعام الجديد في المنزل

الصورة: groupon-cdn.ru

في هذه الوصفة ، سنتحدث عن جعل عطلة رائعة - حلوى عيد الميلاد.

المصاصات في العديد من الدول الأوروبية هي نفس رمز عطلة عيد الميلاد ، مثل خبز الزنجبيل والمعجنات المماثلة الأخرى. إنهم ليسوا مستعدين لتناول الطعام فحسب ، بل وأيضًا لإعطاء بعضهم بعضًا لتزيين شجرة عيد الميلاد معهم.

صنع الحلوى محلية الصنع هو عملية ستستغرق بعض الوقت ، لكنها بسيطة للغاية. يمكنك جعل مثل هذه الحلوى عيد الميلاد في أي شكل تقريبا - في شكل رموز عطلة ، والكوكتيلات وغيرها من الحيوانات. دعونا نرى كيفية جعل الحلوى محلية الصنع.

يعد صنع الحلوى المنزلية أكثر ملاءمةً ، إذا كان لديك شكل خاص لها ، وإذا لم يكن كذلك ، فيمكنك صنعها على رق ملفوف مدهون ، مع إعطاء الشكل المطلوب يدويًا في عملية معالجة الكرمل.

حلوى عيد الميلاد وصفة

الصورة: postila.ru

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (أو عصير ليمون + ماء)

1 ملعقة كبيرة الزيوت النباتية

كيفية جعل حلوى عيد الميلاد:

الشحوم مع الزيت النباتي شكلا للحلوى ، أو رق البرش منتشر على طاولة.

اخلطي السكر المحبب مع عصير الليمون - يمكن أن يكون نقيًا أو مخففًا بالماء ، وتسخين الخليط ، مع التحريك باستمرار ، على نار خفيفة على الموقد ، ويطهى لمدة تتراوح بين 2 و 5 دقائق حسب المذاق المرغوب فيه ولون الحلوى.

كلما طالت طهي الكراميل ، كلما زاد طعمه ، قد تظهر ملاحظات مريرة من السكر المحروق.

صب الكراميل الساخن في شكل للحلوى أو صب برفق مع ملعقة على شهادة جامعية في شكل دوائر صغيرة.

أدخل المسواك أو العصي الخاصة في الحلوى ، واتركها حتى تصلب الحلوى تمامًا.

بعناية إزالة الحلوى الجاهزة من القالب.

لصنع حلوى بألوان مختلفة ، استخدم تلوين الطعام.

أصدقاء ، هل سبق لك أن صنعت مثل هذه الحلوى المنزلية؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فأطلعنا على أسرار إعدادك الناجح ، وكذلك القوالب التي تستخدمها لهم.

خطوة خطوة وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

الحلوى محلية الصنع والكراميل - علاج بسيط ولذيذ ، ولكن ليس بهذه البساطة. لقد صنعت كراميل لأول مرة ، ولم يكن الأمر سهلاً كما يبدو. تحتاج المهارة والبراعة والسرعة. كل شيء يشبه في القيادة القصوى ، ولكن كلما كانت المهمة أكثر صعوبة ، كانت أكثر إثارة للاهتمام. الآن ننسى كل ما قلته وطهي الطعام. لا تخافوا! كل شيء سوف تنجح!

سوف نحتاج إلى عدد قليل جدًا من المنتجات ، ولكن سيكون هناك كمية مناسبة من الحلويات.

ضع القارورة والسكر والماء في قدر ذو قاع سميك. ضعي النار واطبخي بعد الغليان لمدة 7 دقائق. لقد استخدمت ميزان حرارة للطبخ وطهيه حتى ارتفع درجة الحرارة إلى 124 درجة. في هذه الحالة ، يجب خلط الشراب باستمرار. يجب أن يظل الشراب خفيفًا وأن لا يظل مظلماً.

عندما تصل درجة حرارة الشراب إلى 124 درجة ، لا يشبه الشراب على الإطلاق ، ولكنه يشبه رغوة الفراء. يضاف حامض الستريك ويخلط. سيكون هناك المزيد من الرغوة. صب الشراب على حصيرة سيليكون ، ووضعه تحت حواف لوح الكتف بحيث يكون هناك جوفاء في الوسط والشراب لا يهرب. نضع قفازات على أيدينا. شراب حار ، تحتاج إلى العمل بعناية حتى لا تحرق نفسك. أضف قطرة من صبغ الهلام إلى نصف الشراب. سوف شراب بارد وتبدأ. خذ جزءًا من الشراب الملون (بارد قليلاً) ، لم يعد يتدفق ، وسنقوم بالتمدد والطي ، وبالتالي تشبع الكراميل بالأكسجين. سوف اكتساب كتلة الظل لؤلؤي. ضع هذا الجزء من الكراميل الذي لا تعمل معه تحت مصباح الأشعة تحت الحمراء ، لا أملك واحدة ، لذلك وضعت الكراميل في الفرن على حصيرة سيليكون عند درجة حرارة 60 درجة.

بعد التمديد ، قم بطرح نوعين من النقانق بألوان مختلفة ونسجها مع سوط. نحن نتصرف بسرعة وبحرص شديد حتى لا نحترق. تحريف الحافة وصنع العصي. يتم قطع الكرمل جيدا مع مقص بينما هو الدكتايل. لقد تصرفت بسرعة بحيث لم يترك المقص في الإطار سوى أثر))

الحلويات الجاهزة تبدو هكذا. يمكنك أن تجعل القلوب وأي شيء تريده.

بيت الزنجبيل

صنع منازل خبز الزنجبيل هو فن حقيقي. يصنع بعض الأساتذة روائع متعددة الطوابق ، يتم رسمها يدويًا بالتزجيج أو المصطكي. في بعض البلدان ، توجد مسابقات بين الأسياد للحصول على أفضل بيت للزنجبيل. لكننا سنبدأ صغيرًا ونصنع بيتًا بسيطًا ولكنه لذيذ جدًا ورائحة للعجين.

كيف تصنع العجين

• 200 غرام سكر
• 250 غرام من العسل السائل
• 200 غرام زبدة ،
• 3 بيض دجاج
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا ،
• 1 كوب دقيق قمح
• ربع ملعقة من القرفة المطحونة ،
• ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون ،
• ربع ملعقة من القرنفل ،
• ربع ملعقة من الهيل المطحون ،
• ربع ملعقة من البهارات ،
• 50 مل من كونياك (اختياري).

ما عليك القيام به:

1. في هاون ، تخلط جميع التوابل جيدا.
2. نخل الدقيق خلال غربال وخلطه بالصودا والبهارات.
3. تذوب الزبدة والعسل على نار خفيفة (إلا إذا كان لديك سائل).
4. فاز البيض مع السكر جيدا مع خلاط.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع الأطعمة السائلة: الزبدة والعسل والبيض.
6. يُضاف الدقيق إلى هذا الخليط في أجزاء صغيرة ويُعجن جيدًا لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تكون العجينة مرنة ومرنة.
7. نمر العجينة في كرة ونلفها في غلاف ونتشبث لمدة 3 ساعات.

في حين أن العجين يبرد ، قم بقطع الأنماط الخاصة بمنزل المستقبل من الورق. الأبعاد تعتمد على رغبتك وكمية العجين المطبوخ. ونقترح عليك إنشاء منزل ، والذي يتكون من التفاصيل التالية:

• جدار أمامي به فتحات للباب وثلاث نوافذ رئيسية (اثنتان على الجانبين وواحدة في الطابق الثاني) ونافذة صغيرة في العلية - كمبيوتر شخصي واحد ،
• جدار جانبي مع نافذتين على الجانبين - 2 قطعة. ،
• الجدار الخلفي مع اثنين من النوافذ على الجانبين وواحد في الطابق الثاني - 1 جهاز كمبيوتر ،
• منحدر السقف - 2 قطعة ،
• مصاريع (اختياري)
• باب - 1 جهاز كمبيوتر ،
• مستطيلات صغيرة للبلاط ،
• تسليم جولة للمنزل - 1 جهاز كمبيوتر.

على ورقة البرشمان ، قم بطرح العجينة بسمك 5-7 مم ، ثم قم بتركيب قالب عليها وقطع التفاصيل بسكين حاد للغاية. إذا رغبت في ذلك ، بالنسبة للنوافذ ، يمكنك صناعة الزجاج الملون الجميل. للقيام بذلك ، ختم بدقة الكرمل وملء الثقوب في النوافذ. يتم ذلك مباشرة قبل الخبز. تُخبز العجينة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة.

يجب ترك تفاصيل المنزل المخبوزة حتى تبرد لفترة في وضع يمسها. خلاف ذلك ، يمكنك كسر النموذج. بعد ذلك ، قم بإزالة الورق بعناية واترك الأجزاء تقف لفترة أطول قليلاً.

من أجل صنع بلاط السقف ، قم بطرح عجينة رقيقة جداً (2-3 مم) وتقطيعه إلى مستطيلات صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام سكين مجعد أو قاطع ملفات تعريف الارتباط. يمكنك أيضًا رش العجينة بالسكر قبل الخبز.

كيفية جعل الجليد

الآن حان الوقت ل التجميع والديكور بيت الزنجبيل. من بين العديد من الخيارات ، سنختار بروتين الصقيل لأنه لا يحتوي على أي مكونات ضارة ومن السهل جدًا تحضيره.

• 1 بيضة بيضاء
• 1 كوب سكر ناعم
• 0.5 ملعقة صغيرة من نشا البطاطس (لليونة) ،
• الملح على غيض من سكين.

ما عليك القيام به:

1. ضع البروتين في وعاء واخفقه مع الخلاط ، مضيفًا السكر المسحوق تدريجياً.
2. صب النشا والملح في هذه العملية. النشا سيعطي اللزوجة اللدونة ، والملح سيجعلها أكثر كثافة.
3. فاز حتى المورقة ، وكتلة سميكة (10-15 دقيقة).

لتناسب أجزاء المنزل مع بعضها البعض بشكل أفضل ، يمكنك "رؤيتها" على الجانبين قليلاً باستخدام مبشرة عادية. زاوية 45º ستكون الأمثل.

باستخدام حقيبة المعجنات ، قم بتدوين واجهات المنزل ، وكذلك مستلزماته. فقط بعد أن تصلب الجليد ، تابع التجميع. الغراء جميع تفاصيل المنزل ، بما في ذلك السقف. إعطاء هيكل عقد ثابت. للتأمين ، يمكنك دعم الجدران بالكتب والجرار ، وما إلى ذلك. عصا على البلاط ، وتزيين المنزل بالثلوج البيضاء. عملنا الفني جاهز 🙂

رجال الزنجبيل

ملف تعريف الارتباط Gingerbread "كلاسيكي" لمطبخ السنة الجديدة وعيد الميلاد. نقترح عليك خبز الرجال الصغار لذيذ ومقرمش.

ستحتاج:

• زبدة - 100 غرام ،
• سكر - 100 غرام
• العسل السائل - 100 غرام ،
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
• دقيق - 400 جم
• الزنجبيل المطحون - ملعقتان صغيرتان ،
• القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة ،
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة شاي.

فرك الزبدة والسكر جيدا. أضف العسل إلى هذه الكتلة. في وعاء منفصل ، اخفق البيض حتى يتم الحصول على الرغوة ، ثم صبها في وعاء شائع. امزج التوابل جيدًا في الهاون. نخل الدقيق من خلال غربال ويضاف إليه مسحوق الخبز والتوابل. ابدأ في عجن العجينة عن طريق إضافة أجزاء صغيرة من الخليط الجاف إلى الوعاء الكلي. اصنع كرة ، لفها بغلاف ملتصق وثلاجة لمدة 15 دقيقة.

لفة العجين على ورقة شهادة جامعية. إذا كنت تريد أن تكون ملفات تعريف الارتباط من خبز الزنجبيل مقرمشة ، فيجب أن تكون رقيقة ، إذا كانت ناعمة ، ثم تصبح أكثر سمكًا. باستخدام قالب أو قالب من الورق المقوى المعدة مسبقًا ، قم بقص أرقام الرجال. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبز ملفات تعريف الارتباط حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (حوالي 12-15 دقيقة).

بعد أن يبرد الرجال الصغار ، يزينهم بالبروتين أو المصطكي.

الحلوى الإنجليزية

مهلبية عيد الميلاد لديها تقليد قديم للغاية في المملكة المتحدة. يحولها اللغة الإنجليزية إلى طقوس حقيقية. كقاعدة عامة ، يتم إعداد الحلوى قبل عيد الميلاد ببضعة أسابيع والوقوف في مكان بارد. ثم يصبح لذيذ جدا. دعونا نقدم لك قطعة من عيد الميلاد الإنجليزية على طاولتنا الاحتفالية.

ستحتاج:

• 250 غرام فتات الخبز ،
• 250 غرام سكر
• 125 غرام زبدة ،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
• 3 بيضات
• 150 مل من البراندي أو البراندي ،
• الخضروات والفواكه:
  • 250 غرام من الكشمش الأسود ،
  • 1 جزرة صغيرة
  • 100 غرام من الكرز
  • 1 تفاحة متوسطة
  • نكهة الليمون
  • نكهة البرتقال
• الفواكه المجففة والمكسرات:
  • 500 غرام من الزبيب
  • 125 غ من الفاكهة المسكرة (خليط) ،
  • 250 غرام من الخوخ ،
  • 200 غرام لوز
  • 100 غرام من الجوز ،
• التوابل:
  • 1 ملعقة صغيرة من الهيل
  • ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ،
  • قليل من الفانيلين
  • قليل من الملح.

للبدء ، إعداد الفواكه والمكسرات. شطف الفواكه المجففة جيدا واترك الماء يصفى. صر نكهة الليمون والبرتقال والتفاح والجزر على مبشرة غرامة. سحق المكسرات. ضعي جميع الفواكه والمكسرات والفواكه المجففة في وعاء واخلطها جيدًا.

أضف جميع المكونات الأخرى إلى هذا المزيج: الفتات والسكر والزبدة المخففة والدقيق والبيض والبراندي أو البراندي والتوابل. يعجن جيدا بيديك.

قم بتشحيم شكل مقاوم للحرارة (يمكنك أن تأخذ وعاءًا معدنيًا عاديًا) مع الزبدة وضع المزيج المحضّر فيه.

صب الماء في وعاء كبير أو وعاء ووضع شكل "العجين" فيه. هذا الأخير لا ينبغي أن تلمس أسفل المقلاة. للقيام بذلك ، يمكنك استبدال شيء ما في الأسفل ، على سبيل المثال ، كورك النبيذ أو شيء من هذا القبيل. قم بتغطية البودنج بورق الشجرة وغطاء سميك فوقه. ضع الوعاء على نار بطيئة. من الضروري الحفاظ على مستوى الماء في المقلاة وأعلى عند الضرورة.

بعد 4 ساعات ، أخرج البودينغ من "حمام مائي" ، وقم بتغطيتها بلوحة والوجه برفق. دع الطبق النهائي باردًا.

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تقديم هذا الطبق بشكل جميل للغاية. للقيام بذلك ، صب بودنج براندي أو مشروب كحولي قوي آخر وأشعل النار فيه. لدينا عيد الميلاد الجمال جاهز!

موس الشوكولاتة

موس الشوكولاتة هو طبق خاص ، والذي يمنح إعداده حرية حقيقية للخيال. تسير الشوكولاته بشكل جيد مع أي فاكهة ، ولكننا نقدم لك اليوم طهي موس بالنعناع والتزلج ، مما سيساعد على الاحماء قليلاً في الشتاء القارس.

ستحتاج:

• الشوكولاته - 300 غرام
• الجبن المنزلية - 150 غرام ،
• كريم - 150 مل ،
• النعناع المجفف - 2 ملعقة شاي
• كونياك - 1 ملعقة صغيرة ،
• كريمة مخفوقة
• رقائق الشوكولاته للزينة.

صر الشوكولاته ووضعها في "حمام مائي". يُضاف النعناع المفروم والبراندي إلى الوعاء نفسه. في طبق منفصل ، فرك الجبن المنزلية وتخلط مع كريم. الجمع بين جميع المكونات ، فاز جيدا مع خلاط.

رتب الموس في النظارات ، وزينها بالكريمة المخفوقة ، ورقائق الشوكولاته وقطع الشوكولاته.

فطيرة البرقوق

فطيرة التوابل الحلوة هي طبق آخر لعيد الميلاد جاء إلينا من المملكة المتحدة. لقد تم إعدادها ببساطة شديدة وبسرعة ، والنتيجة مدهشة!

ستحتاج:

• ¾ كوب سكر
• 120 غرام زبدة ،
• 2 بيض
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• 12 الخوخ أو الخوخ ،
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة:
• ½ ملعقة صغيرة قرنفل
• 1/3 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ،
• قليل من الملح.

خفقت الزبدة المخففة بالسكر. أضف البيض والملح إلى هذه الكتلة. فاز جيدا مرة أخرى. اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبيز وابدأ في إضافته تدريجياً إلى الكتلة المذكورة أعلاه ، مع الخلط جيداً. يجب أن تكون العجينة سميكة ولكن ناعمة.

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهن القالب بالزبدة وضع العجينة فيه. محاذاة بشكل جيد مع يديك. قسّم الخوخ إلى نصفين وضعيهما في دائرة على العجينة.

في كوب ، قم بتوصيل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر مع التوابل (القرفة والقرنفل وجوزة الطيب). يرش هذا الخليط البرقوق.

ضع فطيرة المستقبل في الفرن لمدة 40-45 دقيقة وتخبز حتى هش. يمكن تقديم الطبق النهائي دافئ مع ملعقة من آيس كريم الفانيليا. شهية طيبة!

فطيرة بانيتون

بانيتون هي كعكة عيد الميلاد مصنوعة من الكثير من الفواكه المجففة والزبيب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة الروم إلى panettone الإيطالي الحقيقي.

ستحتاج:

• الزبيب - 170 غرام
• ثمار الحمضيات المسكرة - 130 جم ،
• رم فاتح - 20 مل
• الماء الساخن - 20 مل
• دقيق القمح - 540 جم ،
• سكر - 150 جم
• الخميرة الجافة - 5 غرام ،
• ملح - 2 جم
• نكهة الليمون - 6 غرام
• الفانيليا - نصف جراب
• البيض - 3 قطع ،
• ماء دافئ - 170 مل ،
• العسل - 40 غرام
• الزبدة المخففة - 250 غرام ،
• السمن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زبدة مبردة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

شطف الزبيب والفواكه ملبس جيدا. ضع رمًا وزبيبًا في وعاء ، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ. قلبي حتى تمتص الزبيب كل السائل تقريبًا.

في وعاء منفصل ، اخلطي الخميرة والسكر والدقيق وكذلك نكهة الليمون وجراب الفانيليا. في وعاء متوسط ​​الحجم ، امزج الماء الدافئ والعسل والبيض ، ثم اخلطيهم بالعجين المعد مسبقاً. استمر في الخلط بإضافة ملعقة من الزبدة المخففة. يجب أن تتحول العجينة لينة ومرنة. في المتوسط ​​، يستغرق حوالي 8 دقائق للعجن. قم بتصريف أي سائل لم يتم امتصاصه في الزبيب وخلطه برفق في العجين.

نقل العجين النهائي في وعاء كبير ، وتغطيتها مع فيلم تتشبث واتركها لمدة 15 ساعة في درجة حرارة الغرفة. إذا كان العجين قد تضاعف ثلاث مرات ، فأنت فعلت كل شيء بشكل صحيح.

إزالة جراب الفانيليا من العجين. تشكيل كرة ووضعها في قالب ، وتغطي بمنشفة رطبة.

اترك العجينة لمدة خمس ساعات أخرى في غرفة بدون تجفيف. يجب أن يرتفع قليلاً أعلى الجزء العلوي من النموذج.

سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. في الجزء العلوي من panettone ، وجعل انقطاع ووضع ملعقة من الزبدة الباردة في ذلك. اخبز الكعكة حتى مباراة الرطب قليلا.

إن Panettone عبق للغاية ولا يبقى لفترة طويلة بسبب احتوائه على الروم. هذه الكعكة ستضيف القليل من عيد الميلاد الإيطالي إلى طاولة عطلتك.

الكعكة الفرنسية "لا بوش دي نويل"

"La Bush de Noelle" - علاج فرنسي لعيد الميلاد ، تم إعداده في شكل سجلات. هذا التقليد قديم جدا وممتع. منذ العصور القديمة في فرنسا ، قبل عيد الميلاد ، تم إحضار سجل كبير إلى المنزل ، والذي سيكون من الممكن تسخين المنزل طوال 12 يومًا. ومع ذلك ، فإنهم لم يشعلوا النار ، لكنهم قاموا بتزيينها مباشرة في الموقد واحتفظوا بها كرمز للعطلة. في وقت لاحق بدأوا في إعداد علاج عيد الميلاد على أساس هذه الفكرة. يتم تقليد اللحاء بمساعدة الشوكولاتة ، والفطر ، وشخصيات التماثيل ، وما إلى ذلك بمثابة زينة.

اليوم ، سجل عيد الميلاد في فرنسا يرمز إلى السعادة. لذلك ، نقترح عليك تزيين طاولة عطلتك بمثل هذه الحلوى الجميلة.

كيفية صنع العجين

• البيض - 4 قطع ،
• السكر المثلج - 150 غرام ،
• دقيق - 150 جم
• الملح - على طرف سكين ،
• استخراج الفانيليا.

من هذه المكونات تحتاج إلى خبز بسكويت رائع. للقيام بذلك ، فصل صفار والسناجب. فاز الأمحاح بالسكر المجفف ومستخلص الفانيليا حتى يصبح رغوة منسقة. فاز البيض بقرصة من الملح حتى تصل إلى ذروة سميكة ومستقرة ، ثم صبها بعناية في وعاء مع صفار. يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة مع خلط الكتلة جيدًا.

غطي النموذج بالرق ، الشحوم بالزيت وطحنه بالدقيق. صب العجين في قالب وتوزيع بالتساوي. ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا إلى 180-190º. أخبز لمدة 15-20 دقيقة.

بينما البسكويت يخبز ، يصنع شراب.

كيفية صنع شراب

• سكر - 100 غرام
• الماء - 70 مل
• Amaretto الخمور أو الروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

في قدر صغير أو قدر صغير ، تخلط جميع المكونات وتطهى على نار خفيفة حتى يثخن الشراب ويصفى ببطء من الملعقة. أخرج المقلاة من الحرارة.

اقلب الكعكة الإسفنجية على منشفة نظيفة. نقع الكعكة في شراب ولفة لفة. يجب أن يتم ذلك بسرعة قبل أن تجف البسكويت ، وإلا لا يمكن صنع اللفة.

لف بحيث تكون كرة لولبية مع النص - وهذا ضروري لمزيد من تفريش الكعكة مع كريم. اترك البسكويت لمدة 5 ساعات. في غضون ذلك ، يمكنك طهي الكريم.

كيفية صنع كريم

• 33٪ كريم طهي - 200 جم ،
• الشوكولاته الداكنة - 200 غرام ،
• زبدة - 50 جم.

على نار خفيفة ، في قدر صغير ، قم بتسخين الكريم قليلاً ، ثم أضيفي الزبدة. تُغلى الكتلة في الغليان وتُرفع عن النار وتُضاف قطع من الشوكولاتة. Взбивайте до получения пышного воздушного крема — на это уйдет примерно 20 минут.

Смажьте рулет кремом как снаружи, так и внутри. Не стоит слишком выравнивать поверхность — она должна напоминать кору дерева. Украсьте по желанию. Отправьте пирог на 4 часа в холодильник.

ويتم علاجنا الفرنسية عيد الميلاد!

كب كيك ألماني "مسروق"

شكل adit يرمز يسوع ملفوفة في الملابس التقميط. اطبخها 2-3 أسابيع قبل عيد الميلادبحيث يمكن كب كيك الوقوف والحصول على طعم ورائحة لا تصدق.

المسروقة هي معجنات مصنوعة من عدد كبير من المكسرات والفواكه والزبدة. يمكن تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة جدًا (تصل أحيانًا إلى عدة أشهر) ، ليصبح ألذ وذوق كل يوم.

تم تصميم هذه الوصفة لمجموعة كبيرة من المسروقة.

ستحتاج:

• الخميرة الجافة - 30 جم ،
• سكر - 0.5 كوب
• الحليب - 380 مل ،
• دقيق القمح - 1200 جم ،
• زبدة - 600 غرام ،
• البيض - 2 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
• السكر المثلج - 200 غرام ،
• كونياك (الروم) أو الماء - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق،
• المكسرات والفواكه المجففة:
  • الزبيب - 300 غرام
  • الفواكه المسكرة - 200 غرام ،
  • التوت البري المجفف أو التوت البري - 200 غرام ،
  • اللوز - 300 غرام
  • البندق - 300 غرام
• التوابل:
  • الفانيليا جوهر - بضع قطرات ،
  • الهيل - 0.5 ملعقة شاي
  • قرنفل - 2 النورات المكسرة ،
  • قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
  • جوزة الطيب - 0.25 ملعقة شاي.

تحتاج أولاً إلى تحضير الفواكه المجففة والمكسرات. للقيام بذلك ، تقطيع المكسرات ونقعها مع الفواكه المسكرة والفواكه المجففة في كونياك (الروم) أو الماء لمدة 6 ساعات.

في حين أن الحشوة غارقة ، تحضير العجين. للقيام بذلك ، الجمع بين الحليب الدافئ والخميرة وملعقة من السكر في وعاء متوسط. يقلب حتى يذوب الخميرة ، ثم يضاف 200 غرام من الدقيق. نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة.

في طبق منفصل ، اخلطي السكر المتبقي مع نكهة الليمون والليمون. اتركه لبضع ساعات حتى يشبع السكر مع الروائح.

نخل 600 غرام من الدقيق في وعاء كبير ونخلطه مع البهارات.

في البيض ، يضاف البيض والملح ، وتخلط جيدا.

ادمج الآن جميع المكونات المعدة في حاوية واحدة: العجين والسكر والدقيق. يعجن العجينة جيدًا - يجب أن يكون حادًا بدرجة كافية ، ولكنه مرن في نفس الوقت. قم بتغطيته بفيلم ملتصق أو بمنشفة واتركه في مكان دافئ لمدة 40-60 دقيقة. ستلاحظ كيف يتضاعف العجين.

بعد ذلك ، نخل 400 غرام من الدقيق إلى 400 جرام من الزبدة الطرية في وعاء منفصل. يعجن هذه الكتلة بلطف في العجينة ويتركها لمدة 30 دقيقة أخرى.

خذ أطباق الخبز الجاهزة أو اصنعيها من رقائق البطاطس.

لفة العجين رقيقة ورشها بوفرة مع ملء الجوز الفاكهة. قم بطيه في مظروف ، ثم اعجن بالتساوي. اتركيه لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ. قسّم العجينة إلى عدة قطع. هرس كل منهم بيديك ، مع التركيز على حجم النموذج. يجب أن يكون سمك الكعكة 3-4 سم ، والعرض - 1.5 مرة أكثر من عرض النموذج. اصنع أخدودًا في المنتصف واطوي العجينة حتى تصل حافته إلى الجوف.

يُسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية ويُخبز المرقوق لمدة 1-1.5 ساعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نذوب 200 غرام من الزبدة على نار خفيفة ونسكب عليها الكعك الطازج ، ونرشها بسخاء مع السكر المجفف في الأعلى. ضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع لتقف على حالتها. رش مع مسحوق مرة أخرى قبل التقديم.

تورون الإسبانية

تورون هو عيد الميلاد التقليدي الحلو من اسبانيا. في هذا البلد ، لديها تقاليد عمرها قرون ، وبالتالي فهي تقدر في جميع أنحاء العالم. تورون هو نوغة مع الكثير من المكسرات. ومع ذلك ، يمكنك الآن العثور على خيارات أكثر حداثة ، حيث يتم تناول الشوكولاتة والأرز المنفلت والحلويات وغيرها.

لكننا سنعد تورتون تقليدي مع المكسرات ، لأنه ليس من دون جدوى بالنسبة للأطفال الإسبان أن هذه الحلوى هي أكثر الهدايا التي طال انتظارها.

ستحتاج:

• ماء - 0 ، 5 أكواب ،
• سكر - 1 كوب
• العسل - 1 كوب ،
• بياض البيض - 6 قطع ،
• كريم (33 ٪) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• مسحوق السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق،
• خليط الجوز:
  • الجوز - 100 غرام ،
  • البندق - 100 غرام
  • اللوز - 100 غرام
  • الصنوبر والجوز - 100G ،
  • الكاجو - 100 غرام
• التوابل:
  • قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
  • بعض الحبوب من الكزبرة ،
  • بضع قطرات من جوهر الفانيليا.

صب السكر في الماء ووضع المقلاة على النار ببطء. طبخ حتى تذوب جميع البلورات. أضف العسل إلى الوعاء نفسه واستمر في الطهي حتى تكتسب الكتلة لونًا ذهبيًا جميلًا.

خذ بروتينات مبردة وابدأ في خفقها بخلاط ، مضيفًا تدريجياً السكر المجفف والقشدة. بعد ذلك ، صب كتلة البروتين في المقلاة التي يوجد بها الخليط الحلو. يُضاف أيضًا القرفة وجوهر الفانيليا والكزبرة المطحونة. يُغلى المزيج مرتين. بعد ذلك ، قم بتقليل الحرارة واطهي الخليط لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

أثناء غليان القاعدة ، قم بإعداد المكسرات. للقيام بذلك ، قم بتنظيفها وتقلى قليلاً في مقلاة بدون زيت. التفاصيل في شرائح المتوسطة. صب المكسرات في وعاء مشترك وإزالة المقلاة من الحرارة.

ضعي الكتلة في قوالب السيليكون وأرسلها للتجميد في الثلاجة لبضع ساعات.

فيينا فانيليا حدوة الحصان

في عيد الميلاد ، يقدم النمساويون بعضهم بعضًا من الشوكولاتة والمعجنات ، وخاصةً خيول الفانيليا. هذا ملف تعريف ارتباط جيد التهوية للغاية سوف يزين أي طاولة عيد الميلاد.

ستحتاج:

• دقيق - 300 غرام
• زبدة - 200 غرام ،
• سكر - 100 غرام
• صفار - 2 قطعة ،
• المكسرات:
  • البندق - 50 غرام
  • لوز - 50 جم
• السكر المثلج - 100 غرام ،
• سكر الفانيليا - 50 جم
• قليل من الملح.

صب الماء المغلي على اللوز وقشرها ، ثم يجف جيدا. التفاصيل المكسرات ، بحيث تشبه الحبوب الصغيرة عن طريق الاتساق. تُقطّع الزبدة المخفّفة إلى قطع صغيرة وتخلطها مع الصفار. نخل الدقيق في الزبدة ، صب السكر والملح والمكسرات وتخلط جيدا. يعجن المعجنات لينة shortcrust. تشكيل كرة ، لفها مع تتشبث فيلم وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 2 ساعة.

من العجين ، اصنع الأنابيب التي يبلغ سمكها 2-3 سم وطولها 7-8 سم ، وثنيها على شكل حدوة حصان ثم انقلها إلى صفيحة خبز مملوءة بالدقيق.

ضعي صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية. تُخبز الخيول لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى تحصل على صبغة ذهبية لطيفة. صب الكعك النهائي في السكر البودرة المخلوط مع سكر الفانيليا. وضع حدوات الخيل في الصفوف ، ووضع كل طبقة مع شهادة جامعية.

نتمنى لكم عيد ميلاد سعيد ولذيذ 🙂