وصفات لالصلصات نباتي ونباتي

Send

صلصات نباتية لذيذة: وصفات مع صور ونصائح للمبتدئين

تعد الصلصات النباتية اللذيذة إضافة مهمة إلى الأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة. من سيقول أن الصلصة الجيدة تضيف ملاحظة شهية إلى تركيبة الطهي وتجعل الوجبة ألذ وأكثر إشراقًا؟ قد تتألق المعكرونة العادية والبطاطا المخبوزة وشرائح الخضار والشرائح بألوان مختلفة تمامًا ، إذا أضفت صلصة البيستو أو البشاميل العجاف أو المايونيز محلي الصنع إلى هذا. علاوة على ذلك ، فإن إعداد محطة وقود لا يتطلب الكثير من الوقت والمهارات الخاصة والبحث عن المنتجات المعقدة. حسنًا ، يمكن العثور على وصفات الصلصات النباتية مع الصور وتعليمات خطوة بخطوة على موقعنا!

الصلصات النباتية

ما هو الفرق بين الصلصات في المطبخ النباتي؟ بالطبع ، عدم وجود منتجات حيوانية ضارة في التكوين! خلاف ذلك ، كل شيء بسيط جدا وبأسعار معقولة. في الواقع ، ليس من الصعب العثور على زوجين من الطماطم الناضجة وزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس والأعشاب والبصل وغيرها من المكونات في أي مطبخ. هناك عدد كبير من الوصفات البسيطة واللذيذة للمرق من المنتجات النباتية.

هناك وصفات في هذا القسم:

ضمادات أصلية لسلطات الفواكه والخضروات ،
المعكرونة الخالية من الدسم وصلصات الأرز ،
صلصة الطماطم للوجبات النباتية الرئيسية ،
الفاكهة ، التوت الصلصات الحلوة والطبقة.

باستخدام الوصفات في هذا القسم ، يمكنك بسهولة طهي وجبة عشاء لذيذة أو غداء أصلي وصحي أو وجبة خفيفة مغذية وشهية. يمكن أن تكون أفكار الطهي المنشورة على موقعنا مفيدة للغاية في كل يوم وفي الإجازات وتزيين طاولة نباتية لأي سبب كان.

كيف لطهي الصلصات النباتية؟

إذا كنت تأخذ وصفة لصلصة الطماطم النباتية ، فمن السهل أن نفهم أنه لا يختلف كثيرا عن تعليمات الطبخ الكلاسيكية. تكوين مثل هذا المرق يشمل الطماطم والزيت النباتي والسكر والملح والتوابل والأعشاب. ينصب التركيز الرئيسي على اختيار المنتجات اللذيذة والصحية. تعد الطماطم من أي نوع مناسبة لهذه الصلصة ، لكن يُنصح باختيار العصير والناضج. يمكن أن تؤخذ زيت الزيتون أو الخضار. من المستحسن تناول السكر. الخضر والتوابل - أي المفضلة! التزود بالوقود يستعد بسرعة ، وسوف تتحول لذيذ جدا. ويمكنك تقديم هذا الخيار من المرق لأي شيء: البطاطا والمعكرونة والفاصوليا الخضراء والقرنبيط والأرز وغيرها.

الشاورما النباتية أو الكعك العجاف مع هذه الصلصة ستذهب مع اثارة ضجة. من المؤكد أن ضيوفك سينالون إعجابًا ، وسوف تقول العائلة "شكرًا" على الإضافة اللذيذة والمشرقة إلى الأطباق اليومية.

هل ترغب في مشاركة سر طهي أطباق الطعام اللذيذة والصحية؟ إرسال الوصفة الخاصة بك. إذا لم يكن هذا موجودًا بالفعل على هذا المورد ، فسننشره بالتأكيد في القسم المناسب.

صلصة الفول السوداني

مزيج مثير للاهتمام من زبدة الفول السوداني وحليب فحم الكوك يجعل هذه الصلصة سهلة ولذيذة. إنه مثالي للسلطات والمعكرونة والأرز والبقوليات والخضروات.

المكونات:

200 غرام زبدة الفول السوداني
½ كوب حليب جوز الهند
1 عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من سريراتشا أو غيرها من الصلصة الحارة ،
2 ملعقة شاي رحيق الصبار.

طريقة الطبخ:

1. في وعاء ، اخلطي المكونات واخفقها حتى يصبح الملمس ناعماً. جربه ، إذا لزم الأمر أضف صلصة ساخنة أو رحيق الصبار.

مارينارا صلصة الطماطم

لقد حان وقت الطماطم الناضجة ، لذلك حان الوقت لطهي صلصة لذيذة وعصرية من الطماطم الطازجة - مارينارا. يمكن طي هذه الصلصة في مرطبانات والتمتع بطعم الصيف المشرق في فصل الشتاء.

المكونات:

1.1-1.3 كيلوغرام من الطماطم الناضجة ،
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ،
1 بصلة كبيرة ، مفرومة ،
6-8 فصوص من الثوم المفروم ،
170 غرام معجون الطماطم
¼ أكواب من النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف (اختياري ، لكن موصى به) ،
stock كوب من الخضروات أو الماء
1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
2 ملعقة صغيرة من مزيج من الأعشاب الإيطالية (أو 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف)
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة من الملح
فلفل طازج طازج حسب الرغبة
أوراق الريحان الطازجة للزينة.

طريقة الطبخ:

1. أحضر الماء حتى يغلي في قدر كبير. ضعي الطماطم فيه ، أخرجيه من النار واتركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين. انزع الطماطم ، واتركها تبرد قليلاً وقشرها. لا يمكنك إزالة الجلد ، ولكن بعد ذلك ستظهر أجزاء من الجلد ، وهي ليست لطيفة جدًا بالطعام.

2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافاً. يُضاف الثوم ، ويُستمر في القلي حتى يصبح البصل ذهبيًا وناعماً.

3. خشن قطع الطماطم. أضف إلى المقلاة مع بقية المكونات وتخلط.

4. يُغلى المزيج ويُقلل الغاز إلى الحد الأدنى. يخنة 45-60 دقيقة من الكثافة.

5. باستخدام خلاط غاطس ، اقطع الطماطم المهروسة.

6. تقدم ساخنة مع المعكرونة الساخنة أو كصلصة البيتزا ، أو في أي وصفة أخرى تحتاج إلى صلصة الطماطم.

7. تزيين الطبق النهائي مع الريحان.

استخدمنا صلصة المارينارا في لفائف الباذنجان مع الجبن ، ويمكن استخدامه أيضًا في أي وصفة لازانيا نباتية.

توابل البصل

هذا التوابل البصل الأحمر العطر مثالي للخضروات المشوية وأطباق البروتين النباتي والبقول والأرز.

المكونات:

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ،
¼ كوب من النبيذ الأحمر الجاف ،
4 أكواب بصل أحمر مفروم ،
3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو رحيق الصبار ،
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الاحمر ،
1-2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.

طريقة الطبخ:

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة. يُضاف النبيذ والبصل ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. إذا تبخر السائل ، أضف كمية صغيرة من الماء.

2. تضاف المكونات المتبقية وتطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. بارد. أضعاف في جرة وتخزينها في الثلاجة.

من الأفضل أن يتم التوابل في درجة حرارة الغرفة.

صلصة الكسترد

هذه الصلصة النباتية جيدة للسلطات الخضراء والبطاطس والخضروات المقلية والتوفو المقلي. صلصة الكسترد اللذيذة سهلة التحضير.

المكونات:

stock كوب خضروات ،
½ كوب من الحليب النباتي ،
1 ملعقة طعام حكيم مفروم (وليس مسحوق) ،
2 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية ،
2 ملاعق كبيرة من الدقيق
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ،
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل ،
¼ ملعقة صغيرة من الدخان السائل ،
عصير 1 ليمون
قليل من الملح
فلفل أسود أو أبيض.

طريقة الطبخ:

1. ضع كل المكونات في قدر و اخفقها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

2. ضع الوعاء على النار وحركه ، واترك الصلصة حتى تغلي. بمجرد أن يغلي ، أخرجه على الفور من الحرارة واخلطي جيدًا.

صلصة بيستو بالجبنة

صلصة البيستو الكلاسيكية لها طعم كريمي ورائحة الريحان. سارت الامور بشكل جيد مع المعكرونة. ولكن يمكن استخدامه في السندويشات ، وكذلك المرق للبيتزا والتوابل لسلطة البطاطا.

المكونات:

1 كوب من أوراق الريحان
¼ كوب من الجوز أو الصنوبر المحمص ،
¼ كوب من زيت الزيتون ،
¼ أكواب من البارميزان النباتي المبشور (استخدم الوصفة للبارميزان محلي الصنع أو البارميزان النباتي)
juice عصير ليمون
1-2 فصوص من الثوم.

طريقة الطبخ:

1. مزيج جميع المكونات في الخلاط. يجب أن تكون الكتلة متجانسة مع الادراج الخشنة.

تُقدّم إلى المعكرونة الدافئة أو الساخنة.

إذا كنت تريد صلصة أكثر سخونة ، أضف المزيد من الثوم.

خالية من الجبن صلصة البيستو

هذه الصلصة لأولئك الذين لا يحبون الجبن ، ولكنهم يحبون البيستو! السبانخ ، مع الريحان ، يخفف قليلاً من طعم الصلصة. Pesto يصبح ليونة وأكثر عطاء. مثالي للمكرونة والأرز والبطاطا وبعض أنواع السلطة أو كإضافة للحساء.

المكونات:

½-1 كوب من أوراق الريحان ،
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ،
juice عصير ليمون
1-2 فصوص من الثوم ، ختم ،
¼ كوب من صنوبر الجوز أو n كوب من الجوز (لا يمكنك استخدام المكسرات إذا كنت تريد أن تجعل الصلصة أقل من السعرات الحرارية)
170 غرام السبانخ ، شطف واستنزاف ،
الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.

طريقة الطبخ:

1. اخلطي جميع المكونات باستثناء الملح والفلفل في معالج الطعام ونفش حتى المهروسة.

2. أضيفي الملح والفلفل ، واخلطيهما بلطف ، وأضفي المزيد من عصير الليمون إذا لزم الأمر.

يقدم مباشرة إلى المعكرونة الساخنة أو طبق آخر.

صلصة التتار

صلصة باردة خفيفة جدا للأطباق المشوية والتوفو وغيرها من الأطباق. لديها ثلاثة مكونات بسيطة فقط. إنه لذيذ للغاية ، ولن تكون غير مبال بهذه الصلصة النباتية.

المكونات:

½ كوب مايونيز نباتي (استخدم الوصفة نباتي كاجو مايونيز),
1 ملعقة كبيرة من محلول ملحي
1-2 ملعقة صغيرة من الخردل النهائي.

طريقة الطبخ:

1. الجمع بين جميع المكونات في وعاء صغير وتخلط جيدا.

يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ..

صلصة الفطر بسيطة

إذا كنت تحب الفطر ، فهذه الصلصة تناسبك! سارت الامور بشكل جيد مع التوفو والأرز البني ، والهامبرغر ، لكنه سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المهروسة. يمكن تحضيره من كل من فطر البقري ومن فطر الغابات.

المكونات:

1 كوب من الخضار
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ،
200 غرام فطر ، فطر ، فطر أو غابة مسلوقة ، إذا كنت تستخدم فطر فطر ، قشرها وختمها أولاً ، إذا كانت غابة مسلوقة - فرم ،
2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة ،
½ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ،
2 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية ، اختياري ولكن يوصى به.

طريقة الطبخ:

1. يُمزج المرق وصلصة الصويا في قدر صغير ، ويُغلى المزيج. يُضاف الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

2. مزيج النشا مع ما يكفي من الماء للذوبان.

3. صب النشا في مرق الغليان ببطء ، مع تحريك المرق باستمرار. يقلب جيدا ويطهى حتى تصبح سميكة.

4. إزالة من الحرارة ، إضافة الريحان والخميرة الغذائية وتخلط جيدا.

ما هو المطبخ النباتي ونباتي

النباتية نظرية– إنه مجرد رفض شخص أكل اللحم من أي حيوانات وأسماك. كثير لا يأكلون ولحوم الحيوانات البحرية والمأكولات البحرية. هناك الكثير من النباتات ، في بعض منها يحظر استخدام حتى العسل أو الحليب (باستثناء الرضاعة الطبيعية). يمكن للنباتيين استخدام الزبدة والجبن في الطعام.

أدق نوع من النبات هو نباتي ونظام غذائي خام.

نباتي - رفض أي شخص أن يستهلك أي بروتين من أصل حيواني (باستثناء الرضاعة الطبيعية). النباتيون يأكلون الأطعمة النباتية فقط: الخضروات والحبوب والمكسرات الكاملة والطحالب. كثير منهم من مؤيدي النظام الغذائي الغذائي الخام. عندما يقوم مؤيدو مثل هذا الطعام بإعداد الصلصات لأنفسهم ، يتم اختيار الوصفات على أساس هذه الاعتبارات.

صلصة الثوم البري

في فصل الربيع ، عندما تظهر الخضروات الطازجة ، لا سيما السلطات الشباب. ويحتاجون الصلصات النباتية. والأفضل من ذلك ، عندما تضاف صلصة الربيع إلى هذه السلطات. سيكون حقيقي صلصة الربيع الخام النباتي.

سنحتاج

رامسون - 150-200 غرام
الجوز - 75 غرام
الزيوت النباتية - 50 غراما
الملح والسكر حسب الرغبة
عصير الليمون - 1-2 ملاعق صغيرة

كيف تطبخ

تقطيع عشوائيا الكراث البري ، أضعاف في خلاط وختم.
إضافة الزيت النباتي تدريجيا.
سحق المكسرات برفق ، أضف إلى الثوم البري.
يُضاف كل التوابل ، ويُخفق حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.

في حرارة الصيف ، من الجيد جدًا الاستمتاع بالصلصة التي تحمل الاسم المبهج tzatziki. ما الذي يشاء ، يمكن تحضيره كملابس للسلطات واللحوم وأطباق السمك والمعكرونة أو جعلها أكثر سيولة. على هذا النحو ، سيكون أساسًا ممتازًا للحساء البارد في الصيف - مثل okroshka.

هذه الأطباق الغذائية الخام مفيدة بشكل خاص في الموسم الحار.

سوف تحتاج

خيار - 2 قطعة.
الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
الخضر - 1 حفنة
النعناع - 2 فروع
الثوم - 2 فصوص
زبادي بدون حشو أو الكفير - 150 مل
سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق

كيف تطبخ

تحتاج أولاً إلى تحضير الخيار. يتم تنظيفها ومقطعة إلى مكعبات صغيرة أو يفرك على مبشرة الخشنة. ثم تنتشر على منشفة حتى الرطوبة الزائدة من الزجاج.
قطع الخضر والنعناع.
يُسكب الزبادي في وعاء منفصل ويُوضع الكريما الحامضة ويُضغط الثوم هناك ويخلط كل شيء.
أضف الخيار والأعشاب والملح وتخلط مرة أخرى.

مايونيز نباتي

حسب الذوق ، لا يمكن تمييزه عن المعتاد. مما لا شك فيه أن هذا سيسعد الأشخاص الذين يراقبون الصوم - بالنسبة لهم ، ستصبح هذه الصلصة منقذًا حقيقيًا ، عندما يكون من الضروري توابل السلطات نفسها أو تذوق الأطباق الجانبية. أحد المكونات الموجودة فيه هو البازلاء.