نصائح مفيدة

كيتشين جود اند ستيك كيك (نيان قاو)

Pin
Send
Share
Send
Send


هذا هو دقيق الأرز اللزج وفطيرة السكر البني ملفوفة في ورقة الموز. في ماليزيا ، وتسمى أيضا kuih bakul. مثل الحلوى في المظهر والذوق. قم بإعداده للعام الصيني الجديد. ترتبط معتقدين على الأقل بنيان جاو.

أولاً ، هناك نيان غاو عشية رأس السنة الجديدة - من حسن الحظ. المسألة مرة أخرى في المترادفات ، كما هو الحال عادة في التقاليد الصينية. نيان قاو باللغة الصينية تعني شيئا مثل "كل عام أعلى وأعلى." باختصار ، تأكل nian gao وسيكون لدينا المزيد من السعادة والنجاح في العام الجديد أكثر من العام الماضي.

لكن التقليد الثاني ، في رأيي ، يلقي بظلاله على الأول غريب الأطوار. في الأسر الصينية ، في ليلة رأس السنة ، يوضع نيانغ غاو على المذبح كهدية لإله المطبخ. من المعتقد أن إله المطبخ يعرف عن كل خطايا العائلة ، يسمع كل الخلافات والنزاعات ، ويعرف كل الأسرار. وبعد ذلك تأتي نهاية العام ، وتقارير إله المطبخ نوع من الطابق العلوي عن الأسرة. أنا لا أعرف من بالضبط. حسنًا ، سيتم مكافأة الأسرة على كل الخير ، والأسوأ من ذلك كله ، سيئ. لذلك - إذا أكل إله المطبخ نيان غاو ، فإن أسنانه ستلتصق ببعضها البعض ، كل شيء سوف يلتصق بالجدة اليابانية ، ولن يتمكن من تقديم أي تقرير. يبدو أن كل شيء سيبقى مخيطًا.

أصل المطبخ الله

ال زوجة المطبخ الله تصف إيمي تان أسطورة كيف جاء مطبخ الله. في الأساس ، قفز متسول اسمه تشانغ إلى الموقد هربًا من زوجته السابقة. لم يكن إحراجه ناتجًا عن ظروفه المتضائلة ، ولكن عن طريق إساءة معاملتها لها. حاولت زوجته عبثًا إطفاء الحريق ، لكنها أُجبرت في نهاية المطاف على مشاهدة رماد زوجها السابق وهو يطير إلى المدخنة. بعد سماع القصة ، قرر إمبراطور اليشم أن يكافئ الرجل على اعترافه بارتكاب أخطائه ، مما جعله "إله المطبخ" ، متهمًا بمراقبة سلوك الجميع.

ليس من المستغرب ، بالنظر إلى مهمته المهمة ، أن صور إله المطبخ تصوره كشخصية مثيرة للإعجاب إلى حد ما. الراوي في "مطبخ زوجة الله" تصف شيئًا واحدًا أعطته لها والدتها: "الرجل كبير جدًا ويجلس في روعة ملكي ، يحمل قلمًا بيد واحدة ، ولوحًا في الجهة الأخرى. > لديه شعران طويلان ، يشبهان السوط الأسود الضيق. "

تقديم كعكة لزجة في مطبخ الله (نيان قاو)

كعكة على البخار (مثل معظم الكعك الصيني) ومصنوعة من دقيق الأرز اللزج والفواكه المجففة. تقليديًا ، يصنع Sticky Cake من القصب المشذوف ، والحلويات الصينية التقليدية البنية المتوفرة في الأسواق الآسيوية. كما يمكن العثور على دقيق الأرز الدبق في الأسواق الآسيوية.

وصفة كعكة لزجة:

هذه وصفة لكعكة الفاكهة التقليدية الخث ، قاو نيان. يمكن عمل هذه الوصفة باستخدام سكر ناعم أو بني. لا تحتوي على الزبدة أو البيض. يتم استخدام التمور الصينية ، ولكن يمكن استبدال التمور الأخرى أو الفواكه المجففة. يتم تحضير المقلاة لتبخيرها ، وتوضع العجينة والفواكه والمكسرات في مقلاة لطهيها. بعد ذلك ، تُطهى مقلاة الكيك في مقلاة ، ويمكن تقديمها ساخنة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة. خبز كعكة السنة الصينية الجديدة (نيان قاو) وصفة:

فهو يجعل الفطيرة أكثر مثل الكعكة باستخدام الزبد والبيض والحليب والفاصوليا الحمراء أزوكي. يخبز ، وليس على البخار ودون ثمار.

ماذا تحتاج

  • 16 أوقية Mochiko دقيق الأرز الحلو (دقيق الأرز اللزج) بالإضافة إلى أكثر بقليل لرش على المعجنات
  • 1 عصا مع الزبدة أو 3/4 كوب من الزيت النباتي
  • 3 بيضات
  • 2 1/2 كوب حليب
  • 1 إلى 3/4 كوب سكر (حسب الطريقة التي تعجبك)
  • 1 ملعقة كبيرة صودا الخبز
  • يمكن الأحمر أزوكي الفول

كيف نفعل ذلك

  1. امزج كل شيء باستثناء الفاصوليا بخلاط كهربائي بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين. فاز 2 دقيقة أخرى بسرعة عالية.
  2. قم برش دقيق مويشيكو على طبق خبز بحجم 9 × 13 بوصة تم تزييته أو رشه باستخدام Pam.
  3. يُوزّع نصف العجينة على قاع طبق الخبز. انشر حبوب adzuki الحمراء (يمكنك مزج بعض العجينة بالفاصوليا إذا كانت سميكة جدًا بحيث لا تنتشر).
  4. يوزع النصف الثاني من العجين فوق حبوب أزوكي الحمراء. تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 40-50 دقيقة.
  1. تجربة العقم عن طريق إدخال عود (لا يزال كعكة السنة الصينية الجديدة!). إذا خرج نظيف ، فسيتم ذلك.

نصائح لخلق نيان قاو

قد يكون العمل مع دقيق الأرز الدبق لأول مرة أمرًا صعبًا بعض الشيء ، لأنه لا يتصرف تمامًا مثل الدقيق الآخر. يجب أن يكون الخليط سائلاً بدرجة كافية - تمامًا بنفس تسلسل خليط الحليب. سوف دقيق الأرز الدبق امتصاص الماء أثناء الخبز. عندما تضيف حبوب adzuki ، سوف تغوص قليلاً في العجين ، وهذا جيد. في حين أن Nian Gao عادةً على البخار ، فإن الفطيرة المخبوزة ستمنحك مذاق Nian Gao التقليدي ، إن لم يكن بنفس الملمس.

إجراءات للفاصوليا الحمراء نيان قاو

كعكة اللفت والفاصوليا الحمراء الظهر. ليف وان

الفاصوليا الحمراء الحلوة المكونات

400 غرام من الفاصوليا الحمراء (نقع في الماء لمدة 2-3 ساعات)

400 غرام سكر بني (سكر دميرارا)

¼ ملعقة صغيرة من الملح

الإجراء للفاصوليا الحمراء الحلوة:

  1. يُصفّى الفاصوليا الحمراء ويوضع في المقلاة. أضف 750 مل من الماء إلى المقلاة وأغليها أولاً. بمجرد أن تصل إلى نقطة الغليان ، قلل الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح الفاصوليا الحمراء طرية بدرجة كافية بحيث يمكنك إصبعها. يرجى ملاحظة أنه يجب الاستمرار في خلط الفاصوليا الحمراء حتى لا تحترق. أضف المزيد المزيد من الماء في المقلاة ، إذا لزم الأمر.
  2. اخلطي السكر والملح مع الفاصوليا الحمراء بينما لا تزال ساخنة ، واتركيها لتبرد لعدة ساعات.

تكوين للفاصوليا الحمراء نيان قاو:

450 غرام دقيق الأرز اللزج

400 غرام فاصوليا حمراء حلوة

400 غرام سكر بني

الإجراء للفاصوليا الحمراء نيان قاو:

  1. غلي الماء وأضف السكر البني. يقلب حتى يذوب السكر تمامًا ويبرد.
  2. اخلطي دقيق الأرز اللزج في الخطوة 1 وتأكد من عدم وجود قطع في الخليط.
  3. امزج الفاصوليا الحمراء الحلوة في الخطوة 2 بالتساوي.
  4. ضع طبقة من الزيت على علب رقائق الصفيح. لقد استخدمت نفس القصدير الذي أستخدمه في صنع الكعكة. (حجم صناديق رقائق الصفيح هو 6 "× 4" × 2 "، واشتريته من السوبر ماركت الصيني المحلي) وسكب الخليط فيه.
  5. استخدام باخرة الخيزران لجاو بايان. يجب أن تنتظر حتى يبدأ الماء في الغليان قبل البدء في بخار نيان قاو ، وإذا كنت بحاجة إلى تجديد الماء ، يجب عليك استخدام الماء الساخن فقط. إذا تغيرت درجة الحرارة أثناء الطهي ، فسيؤثر ذلك على جودة الطعام.
  6. بعد طهي قاو نيان ، اتركها تبرد تمامًا قبل محاولة إزالتها من العلب (وإلا فإنها ستلتزم). قطع كعكة الأرز إلى مكعبات 3 سم وضعها في كعك الربيع أو الكعك محنك. اقليها حتى تصبح المعجنات بنية ذهبية. يجب أن تكون درجة حرارة الزيت حوالي 180 درجة مئوية. يرجى توخي الحذر عند وضع قاو نيان في الزيت ، صب الزيت وتحرق نفسك.

يمكنك تخزين nian gao في الثلاجة لمدة 5 أيام بمجرد أن تبرد أو تخزنها في الثلاجة لمدة شهر واحد. تذكر استخدام فيلم التشبث لفه بشكل فردي قبل وضعه في الثلاجة أو الفريزر لمنع جفاف القشرة النيانية.

تابع حتى 3 من 8 أدناه. 03 من 08

شاهد الفيديو: DIY Edible Makeup Pranks! DIY Makeup Tutorial with 10 Funny Pranks and Life Hacks (يوليو 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send