نصائح مفيدة

كيفية تحميص الجوز في مقلاة وفي الفرن

Pin
Send
Share
Send
Send


لست متأكدا من كيفية تقلي الجوز؟ هذه المادة سوف تساعدك. سنخبر ونوضح لك كيفية القيام بذلك بشكل صحيح باستخدام مقلاة.

كثيرا ما تستخدم الجوز في الطهي.

يثري أي طبق مع رائحة مشرقة والفيتامينات والعناصر الأساسية.

يمكن استخدامها لإنشاء شرحات ، سلطات ، صلصات ، معجنات ومجموعة متنوعة من الحلويات.

يمكنك أيضًا استخدام حبات الجوز كوجبة خفيفة خفيفة.

بفضل خصائصها الغذائية ، ستتمكن من تشبع جسمك بالمواد اللازمة ، وكذلك الحصول على شحنة الطاقة اللازمة.

في معظم الأحيان ، تستخدم حبات الجوز المقلي في الطهي. هناك عدة طرق لصنع المكسرات القلبية.

توضح هذه المقالة وصفة للقلي حبات الجوز في مقلاة. بالنسبة للقلي ، يُنصح باستخدام المكسرات في القشرة.

هذا المنتج ذو جودة أفضل ، وليس له رائحة كريهة وله طعم أكثر تشبعًا.

قبل القلي ، يوصى بإزالتها من القشرة بأي طريقة مناسبة لأنفسهم.

لا تعد النواة مسبقا. لا يستغرق تحميص الجوز أكثر من 15 دقيقة ، لذا يمكنك البدء في طبخها في أي وقت. يتم الحصول على المكسرات اللذيذة مباشرة بعد التصنيع.

إعداد البندق

قبل تحميص المكسرات ، يجب غسلها ، خاصةً إذا تم شراؤها في السوق. في الوقت نفسه ، من الضروري غسل كل من المكسرات في القشرة والحبات المقشرة.

هذا مطلوب لعدة أسباب:

  • كانت المكسرات في الشارع ، وأصبحت جزيئات الأوساخ والغبار محببة عليها ، حتى لو لم يكن ذلك مرئيًا بالعين المجردة. علاوة على ذلك ، قد تحتوي على بكتيريا ضارة ، يرقات الطفيليات ، مسببات الأمراض التي جاءت من أشخاص كانوا بجانبهم.
  • لزيادة العمر الافتراضي ، وكذلك للحماية من الحشرات الضارة ، يمكن معالجة المكسرات بالمبيدات السامة.

وهذا هو ، يجب غسلها المكسرات. وحتى تلك التي تم شراؤها معبأة في سوبر ماركت مرغوب فيه. المملحة أو المقلية ، بالطبع ، لا تحتاج إلى أن تغسل.

إذا كان هناك كمية صغيرة من المكسرات ، يمكنك ببساطة سكبها في مصفاة وعقد لفترة من الوقت تحت الماء الجاري. إذا كان هناك الكثير منها ، فيمكنك النقل إلى وعاء عميق ، والنقع بالماء وشطفه جيدًا. بعد صب الماء القذر ، أضف جديدًا ، واشطفه مرة أخرى ، واستنزفه ، ثم امسح الرطوبة.

إذا لم يكن الغلاف مُغطى بالأتربة فقط ، ولكن توجد قطع من الأوساخ ، فيمكنك استخدام اسفنجة للأطباق. أفضل صبغ المكسرات المشتراة في السوق بالماء المغلي ، وهذا سوف يتخلص من الجراثيم.

إذا كانت النوى تمتلك مذاقًا كيميائيًا ، فيجب الاحتفاظ بها لمدة 30 دقيقة في الماء الساخن ، وبالتالي ستخفف النوى ، مما يسمح للمواد الكيميائية بالخروج. ثم اسكب الماء واشطفه مرة أخرى بالماء النظيف. سوف تختفي الذوق السيئ.

طرق الطبخ

اكتسب الجوز شعبية بسبب مذاقه الخاص والعديد من الخصائص المفيدة. إذا كنت تقلي المكسرات بشكل صحيح ، فستحصل على منتج ذي مذاق واضح ورائحة لطيفة. هناك العديد من خيارات الطهي: في المقلاة ، في الميكروويف ، في الفرن.

لقلي المكسرات ، غير المقشر ، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:

  • أولاً ، تحتاج إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  • وضع بعناية ورقة شهادة جامعية.
  • انتشار المكسرات بالتساوي على القمة.
  • يترك في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • بعد هذا الوقت ، توقف.
  • تقلى لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تظهر رائحة مميزة.
  • صب المنتج النهائي في وعاء عميق ، والسماح لتبرد.

تحذير! امزج المكسرات أثناء عملية القلي دون أن تفشل ، وبالتالي فإن درجة القلي ستكون هي نفسها.

طبخ المكسرات المقشرة في الفرن:

  • سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • وضع ورقة شهادة جامعية على ورقة الخبز. قشر الحبوب ، وقسمها إلى عدة أجزاء.
  • ضع القطع بالتساوي على ورقة الخبز.
  • الطبخ ضروري حتى تظهر قشرة بنية. تستغرق عملية التحميص حوالي 15 دقيقة.
  • يمكن تحديد استعداد المنتج من خلال رائحة مميزة.
  • أزل المكسرات من الفرن ، واتركها تبرد ، يمكنك تناول الطعام أو استخدامها لطهي أطباق مختلفة.

يمكنك أيضا تقلى المكسرات في مقلاة. للقيام بذلك ، قم بما يلي:

  • اضبط مقلاة الحديد الزهر على نار خفيفة ، واتركها للإحماء لعدة دقائق - دون إضافة الزيت ، لأن الألباب لديها الكثير من الدهون الخاصة بها.
  • قم بتكسير كل النواة المقشرة إلى النصف ، لذا فهي مقليّة بشكل أفضل (يمكنك صبها في كيس وطحنها بمطرقة صغيرة).
  • يُسكب المكسرات في المقلاة ، ويفضل أن يكون ذلك في طبقة واحدة موحدة.
  • من الضروري أن تقلى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، مع التحريك باستمرار ، لذلك سوف تقلى الألباب من جميع الجوانب. يجب أن يكون للمكسرات الجاهزة صبغة بنية.
  • قم بإزالة المقلاة من الموقد ، وقم بتحويل المكسرات على الفور إلى وعاء عميق ، وإلا فستستمر في القلي على سطح ساخن.

في الميكروويف

يمكنك تقلى المكسرات في الميكروويف ، بينما تطبخ بشكل أسرع وأكثر تقلى. من المهم فقط عدم التعرض المفرط لهم لفترة طويلة جدًا في الفرن واتبع الإرشادات التالية:

  • يجب صب حبات مقشرة في وعاء زجاجي. للقيام بذلك ، يمكنك اختيار أي حاوية حيث توجد ملاحظة حول الاستخدام الآمن في الميكروويف.
  • لتحميص موحد ، يجب أن تغطي النواة بالكامل الجزء السفلي من اللوحة.
  • يجب أن تكون قوة الموقد بحد أقصى ، ويكون وقت الطهي 50-60 ثانية.
  • في نهاية هذا الوقت ، من الضروري تحديد درجة الاستعداد. إذا لزم الأمر ، يتم تكرار الإجراء.

السمة الرئيسية للقلي في فرن الميكروويف هي أن النوى ليس لها لون بني ، ولكن لها رائحة خاصة لطيفة.

  • إذا كان الميكروويف قوياً للغاية ، فمن الأفضل أن تقلى المكسرات حتى تنضج بفاصل زمني قدره 15 ثانية ،
  • حبيبات الجوز ، المطبوخة في مقلاة ، يمكن رشها بالبهارات أو رشها بشراب حلو ،
  • إذا لم تكن هناك حاجة لاستخدام المكسرات المقلية على الفور ، فيجب تخزينها في صندوق من الورق المقوى وفي غرفة باردة ، على سبيل المثال ، في مخزن ،
  • يمكنك تقلى الألباب في الزيت. بعد نقلها إلى المناديل الورقية ورشها بالسكر المجفف.

وصفات مثيرة للاهتمام

الجوز منتج صحي ومغذي. تحتوي الألباب على 7 أضعاف السعرات الحرارية ، على عكس لحم الخنزير ، ومجموعة فيتامين C أكثر بكثير من ثمار الحمضيات. مع الاستخدام المنتظم ، تساعد المكسرات في علاج العديد من الأمراض ، على سبيل المثال ، أمراض الجلد والفشل الكلوي والكبد والاضطرابات النفسية.

يمكن إضافة المكسرات إلى الحساء ، وأطباق اللحوم ، والكعك ، والسلطات ، والآيس كريم ، ويتم الحصول على الزيت من الألباب ، ويمكن صنع المربى من المكسرات غير الناضجة.

بيض محشي

للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • المايونيز،
  • بيض مسلوق
  • البقدونس،
  • الخردل الجاف
  • الجزر المبشور ،
  • الجبن المبشور
  • المكسرات المفرومة
  • عصير ليمون
  • ملح ، فلفل ،
  • الحليب،
  • الكاري الأرض.

وصفة البيض المحشو:

  • قشر وقطع البيض إلى نصفين. إزالة صفار البيض وصر على غربال جيد. ضجة في نسب متساوية البقدونس والمايونيز وصفار المبشور والخردل الجاف. يضاف الفلفل والملح.
  • خلط 0.5 ملعقة شاي. جبنة بنفس كمية عصير الليمون والجزر وصفار المبشور والمكسرات. ملح ، فلفل حسب الرغبة.
  • يقلب 1 ملعقة شاي. الجبن المبشور مع صفار البيض والكاري والحليب حتى يتم تشكيل اتساق موحد. ملء الدواخل من البروتين في طبقات مع الحشوات المعدة. للزينة ، يمكنك استخدام البقدونس.

كعكة مع المكسرات

لملء الكعكة ، ستحتاج:

  • 130 غرام من الشوكولاته الداكنة ،
  • 3 أكواب مقشرة
  • 125 جم كريم
  • 125 غرام سكر
  • 4 ملعقة صغيرة عسل
  • 60 غرام من الزبدة.

لإعداد أساسيات سيكون من الضروري:

  • 120 غرام زبدة ،
  • الفاصوليا الجافة
  • 250 غرام من الطحين.

  • لتحضير القاعدة ، ينخل الدقيق في وقت واحد مع الملح ، والذي تضاف إليه الزبدة المفرومة ناعماً. يجب تقطيع التركيبة الناتجة بسكين إلى قوام فتات الخبز. أثناء خلط العجينة ، أضف 5 ملاعق كبيرة. ل. الماء البارد. اصنعي شكل دائرة من العجين ، لفه بغلاف ملتصق ، وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • ثم دحر العجينة في دائرة بحجم 40 سم ، ضعي قالبًا به جوانب صغيرة يبلغ قطرها 35 سم بحيث يتم إغلاق الجانبين والسفلي. إزالة العجين الزائد. باستخدام شوكة ، نفذ عدة ثقوب وإعادة ترتيب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • يُسكب الفاصوليا الجافة في العجينة وتوضع في الفرن ساخنة إلى 220 درجة لمدة 15 دقيقة. انزع الفاصوليا وضع العجينة في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. ترك لتبرد.
  • يُحرّك السكر وربع كوب من الماء في قدر ، يوضع على نار خفيفة ويحفظ على الموقد حتى يذوب السكر. أضف النار واتركها تغلي. تحتاج إلى طهي الطعام حتى تحصل على صبغة العنبر ، حوالي 5 دقائق. أخرجه من الموقد وأضف الكريم بعناية (رش الكراميل الحار). يُسكب في قدر ويوضع على نار بطيئة ويُحرَّك المزيج بانتظام حتى تظهر كتلة متجانسة.
  • يُضاف العسل والزبدة ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. ترفع من الفرن ، تضاف على الفور الشوكولاتة المبشورة ، وتخلط جيداً تُسكب المكسرات المطحونة وتُمزج مرة أخرى وتُنشر الحشوة على العجينة. قم بضبط الطبقة العليا ، واتركها تبرد ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

المكسرات المسكرة

للطبخ ستحتاج:

  • ربع كوب سكر
  • 350 غرام من مزيج من المكسرات المختلفة (الجوز واللوز والبندق) ،
  • بياض البيض
  • 0.5 ملعقة صغيرة الملح،
  • الفلفل المطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة.

  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية فاز البروتين وأضف المكسرات إليه. تخلط كل شيء بحيث تكون جميع المكسرات مطلية بالتساوي.
  • ضجة في الملح والسكر والقرفة والفلفل. صب الخليط في وعاء من المكسرات وتخلط مرة أخرى.
  • ضع الرق على ورقة الخبز. يُوزّع المكسرات في طبقة واحدة ويوضع المقلاة في الفرن. أخبز لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة. تحريك المكسرات بشكل دوري أثناء الطهي. بعد الطهي ، دع المكسرات تبرد. نقل إلى حاوية مع غطاء مختوم.

المكسرات عطرة جدا وصحية بعد التحميص فقط تتحسن. فهي ، مثل تلك الطازجة ، تحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات ، وتشبع الجسم جيدًا ، ولها تأثير إيجابي على الأعضاء والأنظمة الداخلية. يكون للجوز المحمص أيضًا تأثير قوي وقدرة على استعادة القوة بسرعة.

المكونات لصنع الجوز المحمص

  1. الجوز (الخام) 200 غرام

منتجات غير مناسبة؟ اختيار وصفة مماثلة من الآخرين!

مناشف المطبخ الورقية ، المصفاة ، الموقد ، مقلاة ، ملعقة خشبية للمطبخ ، ميكروويف ، ملعقة مطبخ مقاومة للحرارة ، لوح مقاوم للحرارة ، فرن ، صينية خبز غير لاصقة ، رذاذ غير لاصق (رقائق الألمنيوم ، ورق للمطبخ أو الخبز) ، قفازات المطبخ ، منشفة المطبخ ، لوح التقطيع ، وعاء.

نصائح وصفة:

- يمكن رش المكسرات المقلية في مقلاة بالملح والسكر والتوابل الحارة أو رشها بشراب السكر ،

- إذا كان فرن الميكروويف الخاص بك يحتوي على طاقة عالية جدًا ، فمن الأفضل أن تقلى المكسرات حتى تنضج تمامًا على مدار 20 ثانية. تم تصميم الوقت المحدد في الوصفة لفرن بقوة 750 وات! أيضًا ، لا يمكنك استخدام النواة فورًا بعد هذا الإعداد ، يجب أن تسمح لها بالتبرد تمامًا ، وإلا فقد يؤدي ذلك إلى حرقة في الفم

- في كثير من الأحيان المقلية المقلية في كمية كبيرة من الدهون. ثم ضعيها على منشفة ورقية ورشيها بمزيج من السكر المجفف والفانيليا أو القرفة أو الزنجبيل ،

- هل لن تستخدم المكسرات المحمصة على الفور؟ ثم يجب تخزينها في عبوات الورق الجاف ، في مكان بارد ، مثل مخزن.

شاهد الفيديو: تحميص الفستق بدون فرن ب10دقائق على الطريقة الهندية تباع في الشوراع تازة ?How to Roasting peanuts (يونيو 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send